I sve je to oko njega
Kako vam se sviđa činjenica da po svom sastavu zob blizu ljudskog mlijeka, zbog čega su naši preci koristili zobeno mlijeko za prehranu beba? Ili, na primjer, da su stari Germani pripremali obloge i tinkture od zobi? Uostalom, zob je omiljena poslastica medvjeda, a strastveni lovci čekaju ih u zasjedi upravo "na zobi". Medvjedi znaju što jesti. Ne možete prevariti životinju!
Zob sadrži do. Osim toga, zob je pravi rekorder po sadržaju. Danas su ljudi u potpunosti cijenili ne samo nutritivnu, već i ljekovitu moć zobi: koristi se i u dijetetici i kozmetologiji. Mongolija i sjeverna Kina smatraju se rodnim mjestom zobi. A ako riža vlada u vrućoj i vlažnoj klimi, zob uspijeva na mjestima s umjerenim, pa čak i hladnim vremenom.
Glavna prednost zobenih pahuljica je njihova sposobnost da se svede u želatinozno stanje. Zobene pahuljice ne nadražuju želudac i crijeva, stoga su neophodne u prehrambenoj prehrani za razne bolesti.
Povoljan učinak prehrane sa zobenom kašom zabilježen je na bolesnike s dijabetesom melitusom. Ljubiteljima brze hrane, hrane u pokretu i ljudima s visokom razinom kolesterola u krvi zobena kaša pomoći će u normalizaciji ove brojke. I još jedna važna informacija: u zrnima zobi pronađen je enzim koji djeluje poput enzima gušterače i pomaže razgradnji ugljikohidrata. Odnosno, unatoč znatnoj količini ugljikohidrata u samom krpu, oni ni na koji način neće utjecati na opseg vašeg struka.
Kako kuhati
I što, postoji samo mrlja od kaše? To možete i vi, samo trebate naučiti kako to ukusno kuhati. Poznati kulinarski stručnjak nudi dva načina - "" i "". "Odraslim" naziva mrvičasta kaša od cjelovite, nerazmrvljene i neoprane zobene pahuljice. I "beba" - bilo koja kaša od zdrobljene ili prešane zobene kaše (uključujući zobene pahuljice). Stvar je u tome što djeca ne percipiraju tvrdu, strmu, mrvicu zobene kašu, koju odrasli cijene upravo zbog svoje gustoće (ima se što za žvakati!). U međuvremenu, usitnjeno ili prešano zrno daje ljepljivo-ljigavu masu s manje intenzivnim okusom, koja je obično zaslađena.
Zobena kašay poput svinjske pahuljice, prethodno se mora skuhati u vodi. Ako kuhate kašu za dijete, dobivenu masu treba proći kroz sito kako bi se zadržali "grubi" zaostali dijelovi zobenih pahuljica (na primjer, ljuska). Nakon toga trebate dodati mlijeko i skuhati kašu.
Gotovo jelo može se začiniti začinima i prirodnim dodacima -. Zatim vrijedi dodati vrhnje i maslac (oni se unose u gotovu kašu, jer vrhnje ne podnosi vrenje-gubi kremasti okus).
Palačinke se mogu napraviti i od zobenih pahuljica. Ulijte malo 500-600 ml toplog mlijeka u lonac, otopite 1 žličicu u njemu. suhi kvasac (bez klizanja). U zdjeli pomiješajte pšenično i zobeno brašno (po 160-170 g) i dodajte u mlijeko uz stalno miješanje. Ostaviti da se tijesto digne. Zatim dodajte 3 žumanjka, mljeveno sa soli i 2 žlice. l šećera, 30 g otopljenog maslaca, sve dobro promiješajte. Odvojeno umutite 3 bjelanjka i 100 ml guste pavlake, promiješajte i lagano ulijte u tijesto. Ostavite da se tijesto opet digne i pecite palačinke kao i obično. Prilikom posluživanja možete ih položiti u tobogan i ukrasiti bananama i džemom od bobičastog voća.
I, naravno, žele od zobenih pahuljica ruski je klasik. Priprema se od žitarica ili pahuljica. Preliti krupicu hladnom vodom (otprilike 1: 1), staviti malo kvasca ili komad raženog kruha, ostaviti da fermentira 12-24 sata, zamotavši posuđe debelom krpom da se zagrije. Zatim se tekućina pažljivo ocijedi, dovede do kuhanja - žele je spreman. Vruće se jede s biljnim uljem, ohlađeno pretvara u gustu masu. Hladni žele dobro se slaže s mlijekom, džemom, medom, pa čak i prženim lukom.
, dvorski liječnik cara Ferdinanda I, sredinom XNUMX. stoljeća, savjetovao je upotrebu zobenih pahuljica kao lijek protiv kašljaa također i kao lijek za kožne bolesti. Suvremena narodna medicina preporučuje izvarak cjelovitih žitarica kao diuretik, alkoholnu tinkturu svježeg bilja - za umor, nesanicu, iscrpljenost živčanog sustava, pa čak i ... kao lijek za pušenje.