Sadržaj
U bilo koje doba godine na našem stolu prisutni su prvi tečajevi, to se povijesno dogodilo. Juhe u Rusiji uvijek su se pripremale: juha od kupusa s koprivom, juha od kupusa od svježeg i kiselog kupusa, boršč u raznim verzijama. Znakovito je da su se ranije, prije nego što je krumpir došao u Rusiju, repa dodavala u juhe. Jelu je dala sitost i trpko-gorak okus. Prema arheološkim istraživačima, prva juha na svijetu napravljena je od mesa poskoka prije naše ere.
Pire juhe smatraju se izumom francuskih kuhara, ali zapravo se prva pire juha pripremala na istoku, a tek kasnije proširila Europom, a odatle i cijelim svijetom.
Juhe od povrća nose sve prednosti povrća od kojeg su napravljene. Juhe nisu samo tekuće, već su i homogene, pire. Pire od juhe vole i djeca i odrasli. Pokazuju se starijoj, bolesnoj i maloj djeci koja još uvijek ne mogu žvakati krutu hranu. Međutim, zdravim ljudima se ne preporučuje da se previše zanose krem juhama i jedu samo njih, zanemarujući potpuno čvrstu hranu, jer dovode do učinka "lijenog želuca" i pogoršavaju stanje zubi i desni, kojima je potrebno “Naboj za žvakanje”.
U ovom članku donosimo vam tri ukusne i šarene juhe za ručak ili večeru. Proizvodi za ove juhe uvijek se mogu naći na policama trgovina tijekom cijele godine. Svaka od juha ima pozitivan učinak na naše tijelo, svaka juha ima svoje dobrobiti. Na primjer, krem juha od cvjetače i tikvica prema sadržaju korisnih i hranjivih tvari nadmašuje sva jela iz drugih vrsta kupusa, poput prokulice, kupusa, savoja, brokule. Sadrži mineralne soli, proteine, ugljikohidrate, vrijedne aminokiseline i širok raspon vitamina. No, najvažnije, cvjetaču tijelo apsorbira mnogo lakše nego, na primjer, bijeli kupus.
Juha od pirea od brokule i špinata općenito je riznica blagodati. Brokula pomaže u liječenju želučanih tegoba, održava kožu mladom i svježom te podržava rad srca. Sadrži puno vitamina K, C. Špinat je, uz vitamin K, bogat beta-karotenom, askorbinskom kiselinom. Uz sve navedeno, ovi proizvodi reguliraju pH ravnotežu krvi, pomažu u zaštiti organizma od brojnih bolesti i pomažu pri mršavljenju!
Juha od pire od bundeve povoljno će djelovati na kardiovaskularni sustav, aktivirati metabolizam i ublažiti otekline. Osim toga, bundeva poboljšava raspoloženje i potiče mršavljenje.
Recept 1. Juha od pirea od bundeve s narančom
Ova juha se pravi na bazi bundeve s dodatkom mrkve i naranče. Kad ste barem jednom probali ovu juhu u obliku pire, teško ćete zaboraviti njezin slatkasto začinski okus. Začini imaju vrlo važnu ulogu u ovom jelu: sjemenke gorušice, lagano pržene na ulju, savršeno nadopunjuju okus.
Sastojci:
- Bundeva - 500 gr.
- Mrkva - 1 komad.
- Naranča - 1 kom.
- Sjeme gorušice - 2 žlice
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Voda - 250 ml.
- Krema 10% - 100 ml.
- Sol (po ukusu) - 1/2 žličice
Izrada ove juhe vrlo je jednostavna:
Buču i mrkvu narežite na kockice. Naravno, povrće se mora oguliti, a sjeme ukloniti iz bundeve. Naranča se mora oguliti i izrezati na klinove. Zagrijte malo ulja u dubokoj šerpi, dodajte sjemenke gorušice. Zagrijte oko minutu. Zrna bi trebala početi "skakati". U lonac dodajte buču, mrkvu, naranču, promiješajte i ulijte malo vode. U ovoj fazi možete dodati sol i papar po ukusu. Pirjati povrće dok ne omekša, povrće pire miješati. Ulijte vrhnje, promiješajte i pustite da juha zavrije.
Ovu juhu najbolje je poslužiti vruću s krutonima ili krutonima. Ova topla, aromatična juha idealna je za upotrebu u jesen ili zimi kada je oblačno vrijeme. Žarko narančasta pločica sigurno će vas razveseliti.
Detaljan korak po korak foto recept za juhu od pirea od bundeve i naranče
Recept 2. Krem juha od cvjetače i tikvica
Ljubiteljima laganih juha od cvjetače svidjet će se ovaj recept. Tikvice i cvjetača vrlo su zdravo povrće, međusobno se kombiniraju i u ovoj juhi ispadaju posebno ukusni.
Sastojci:
- Karfiol - 500 gr.
- Tikvice - 500 gr.
- Luk - 1 Ne.
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Voda - 250 ml.
- Krema - 100 ml.
- Začini (provansalsko bilje) - 1 žlica
- Sol (po ukusu) - 1/2 žličice
Kako kuhati? Jednostavno kao pita!
Rastavite cvjetaču na cvatove. Tikvice narežite na kockice i uklonite sjemenke, ako su velike. Luk sitno nasjeckajte. Ulijte malo ulja u lonac, dodajte provansalsko bilje i luk. Pirjajte oko dvije minute. Zatim dodajte povrće i malo vode, pirjajte na umjerenoj vatri dok ne omekša. Pire povrće mikserom, dodajte vrhnje i juhu zakuhajte.
Ova juha je lagana, kremasta i glatka. Zamjena redovite kreme s niskim udjelom masti s kokosovim mlijekom dat će vam potpuno novi okus, a juhu od kokosovog mlijeka mogu koristiti vegani i postači.
Detaljan korak-po-korak foto-recept za juhu od pirea od cvjetače i tikvica
Recept 3. Juha-pire s brokulom i špinatom
Ova juha radi se s brokulom i špinatom. Ova je juha samo skladište korisnih minerala i elemenata u tragovima! Jednako je dobar i vruć i hladan.
Sastojci:
- Brokula - 500 gr.
- Špinat - 200 g.
- Luk - 1 Ne.
- Ulje - 2 žlica
- Voda - 100 ml.
- Krema - 100 gr.
- Začini - 2 žličica
- Sol - 1/2 žličice
Kako kuhati:
Prvo nasjeckajte luk na sitno. U lonac ulijte ulje, dodajte začine i luk, pirjajte nekoliko minuta. Dodajte špinat i pržite još par minuta, a zatim dodajte brokulu. Ako umjesto svježeg povrća koristite svježe, dodajte malo vode. Pirjajte povrće dok ne omekša, a zatim povrće pasirajte miješalicom. Dodajte vrhnje i zakuhajte juhu.
Lagana, ali izdašna juha od pire je spremna. Ostaje samo ukrasiti tanjur prije posluživanja. Ovu juhu poslužite s češnjakom ili vlascem i crnim kruhom od cjelovitih žitarica vrlo ukusno.
Detaljan korak po korak foto-recept za juhu od pirea od brokule i špinata
Svaka od ove tri juhe ne bi vam trebala dugo trebati, a povrće ćete dobiti najviše! U svakom se receptu svježe povrće može zamijeniti smrznutim - to nikako neće utjecati na okus jela i uvelike će pojednostaviti postupak kuhanja. Krema u svakom od recepata također može biti zamijenjena biljnim ili kokosovim mlijekom.
Dodajte svoje sastojke ovim osnovnim receptima i eksperimentirajte!