Uzgoj gljiva maslaca u industrijskim razmjerima prepun je određenih poteškoća, jer je za dobivanje velikog usjeva potrebno previše otvorenog prostora. Ali kako bi se uzgajali leptiri u zemlji, kao što praksa pokazuje, nema prepreka. Dobivši micelij iz spora divljih gljiva, možete sijati posebno pripremljeno područje i dobiti prvu žetvu za godinu dana.
Maslačke gljive pripadaju obitelji Boletov, koja ima oko 250 različitih vrsta klobučarskih gljiva. U prirodi je uobičajeno nekoliko vrsta uljarica od kojih su najzastupljenije kasna ili prava uljanica, maslac od ariša, mekani maslac, žutosmeđi uljanik i zrnati maslac. Sve ove vrste mogu se uzgajati na okućnicama ili na posebno organiziranim farmama gljiva, ovisno o stvorenim uvjetima, sastavu tla i prisutnosti stabala domaćina s kojima ove vrste gljiva tvore mikorizu.
U divljini, maslac raste uglavnom u šumskoj zoni s umjerenom klimom na rubovima i čistinama crnogoričnih šuma, uz ceste, u mladim zasadima borova i smreke; maslac od ariša nalazi se u arišima. Uljar je široko rasprostranjen u Europi i Sjevernoj Americi, živi u Aziji i Australiji. U našoj zemlji, maslac živi posvuda: od Arhangelska i Vologde na sjeveru do šumsko-stepske zone Saratovske i Voronješke regije u europskom dijelu zemlje; tipično je za Ural, Sibir i Daleki istok.
Gljive maslaca tradicionalno se smatraju ljetnim gljivama, rastu u crnogoričnim šumama od lipnja do listopada, au toploj jeseni u južnim krajevima nalaze se do početka studenog.
O tome kako izgledaju gljive i kako ih pravilno uzgajati, naučit ćete u ovom članku.
Opis gljiva maslaca
Po prirodi prehrane leptiri spadaju u kategoriju mikoriznih gljiva, odnosno gljiva simbiona koje tvore mikorizu s korijenjem mladog crnogoričnog drveća. U prirodi se micelij razvija oko 13-15 godina do maksimalne rodnosti, voli pjeskovita tla lagane strukture, s visokim sadržajem vapnenca i organskom tvari, a raste uglavnom na crnogoričnoj stelji.
Opis ulja je toliko karakterističan da se brkaju s bilo kojim drugim gljivama zbog karakterističnog masnog šešira, prekrivenog ljepljivim slojem na vrhu, i žućkaste pulpe. Kod većine vrsta uljni film se lako odvaja od pulpe.
Pogledajte kako izgledaju leptiri na ovim fotografijama – boja klobuka gljive je smeđa; ovisno o vrsti i karakteristikama tla, može varirati od žućkasto-smeđe do crveno-smeđe ili smeđe-maslinaste:
Klobuk gljive u prosjeku doseže promjer od 5-6 cm, ali često je moguće pronaći gljive s promjerom klobuka od 8-12 cm. U početnom stadiju razvoja plodišta klobuk je ili poluloptast ili konveksan, a kako gljiva raste, ispravlja se i postaje ravniji. Visina gljive je u prosjeku 6-10 cm, stabljika je često cilindričnog oblika, kod nekih vrsta može biti u obliku batine.
Gljiva je harmoničnog okusa, visoke hranjive vrijednosti, a može se podvrgnuti bilo kojem načinu obrade: od sušenja do kuhanja, pečenja ili kiseljenja.
Neke vrste ulja, kao što su ariš i gracioz, sadrže ljekovite tvari koje mogu donijeti olakšanje kod jakih glavobolja i ublažiti napadaj gihta. Ova svojstva ulja naširoko se koriste u narodnoj medicini.
Ovaj izbor fotografija pokazuje kako izgledaju leptiri različitih vrsta:
Kako uzgajati leptire u zemlji
U industrijskom uzgoju gljiva uljarice se uzgajaju u ograničenoj mjeri zbog nedostatka visoko isplative tehnologije za intenzivan uzgoj u zatvorenim prostorima, pa su za stvaranje industrijskih parcela potrebne velike površine sa zasadima crnogorice. Međutim, uzgoj ulja je karakterističan za amaterski uzgoj gljiva zbog izvrsnih svojstava gljiva, kao i visoke plodnosti micelija.
Do danas, u kulturi uljarica uzgajaju amaterski uzgajivači gljiva koristeći ekstenzivnu metodu koja je što bliža prirodnoj
Zbog karakteristične osobine gljiva da tvore mikorizu s korijenjem mladog crnogoričnog drveća, plantaže ulja odabiru parcelu s nekoliko mladih borova, cedra, ariša ili smreke, ovisno o vrsti maslaca i uvjetima rasta micelija iz kojeg se uzgaja. dobiven je micelij. Poželjna starost stabala je od 10 do 15 godina, s takvim susjedstvom se micelij gljiva razvija što je moguće aktivnije, jer mlada stabla uzimaju manje hranjivih tvari iz tla i vode, ostavljajući više hrane za gljive. Neke vrste ulja iz mješovitih šuma mogu se uzgajati pod listopadnim drvećem s kojim mogu stvoriti simbiozu. Leptiri vole laganu djelomičnu sjenu, ali mogu rasti i na sunčanim područjima, preferiraju kisela tla i mogu rasti na obogaćenim tresetima.
Prije uzgoja vrganja potrebno je ukloniti gornji sloj zemlje na odabranom području do dubine od 20 cm. To je neophodno kako bi se stvorilo tlo optimalno za razvoj micelija. Tlo hranjivo za maslac formira se iz nekoliko slojeva. Prvi, donji sloj je napravljen od biljnih sirovina - to može biti pokošena trava, otpalo lišće, sjeckano drvo, iglice. Poželjno je napraviti drugi sloj od zemlje sakupljene na mjestu gdje gljive rastu - u ovom slučaju će njegova kiselo-bazna ravnoteža biti što bliža optimalnoj, ali možete je zamijeniti običnom vrtnom zemljom. Osiromašeno vrtno tlo mora se obogatiti humusom. Na pripremljeno tlo sije se micelij gljiva.
Do danas većina uzgajivača gljiva radije koristi spore prezrelih gljiva prikupljenih u šumi za sadnju, unatoč činjenici da specijalizirane internetske trgovine sada nude laboratorijski uzgojeno micelijsko ulje. To je prvenstveno zbog prirode prehrane gljive, koja većinu organske tvari dobiva iz stabla s kojim tvori simbiozu. Kod takve ishrane od iznimne je važnosti sastav tla, kao i vrsta drveća s kojom uljarica ostvaruje simbiozu. U pravilu, u uvjetima koji su vrlo različiti od prirodnih u kojima se micelij ranije razvijao, plodna tijela se ne formiraju, unatoč uspješnom razvoju.
Razmnoženi micelij dodaje se stablima u proljeće. Supstrat napunjen micelijem ravnomjerno se raspoređuje u tankom sloju po pripremljenoj površini, nakon čega se prekriva slojem biljnog materijala od lišća ili trave, na vrh se dodaje sloj vrtne ili šumske zemlje. Zasijana površina se zalijeva iz rasprskivača finim raspršivanjem ili kapanjem dok se gornji sloj tla ne navlaži. Odozgo se mjesto također može prekriti tankim slojem lišća koji štiti tlo od isušivanja. Kako se tlo suši, mora se navlažiti.
Plod se javlja godinu dana nakon sjetve, nastavlja se na jednom mjestu do 15 godina. U jesen gredice zasijane micelijem treba dodatno pokriti slamom, travom i lišćem. U proljeće se zaštitni sloj uklanja, ostavljajući tanak sloj biljnog materijala.
Za razliku od šumskih ulja, vrtna ulja gotovo nikada nisu crvljiva, jer u vrtnoj zemlji nema prirodnih gljivičnih štetnika karakterističnih za šumu.
U pravilu je berba u prvim godinama beznačajna, budući da se micelij nastavlja razvijati još 5-7 godina, nakon čega će se broj plodnih tijela značajno povećati. Leptiri se beru ručno, uvijanjem gljiva ili rezanjem u korijenu. Nakon 10-15 godina, sa smanjenjem plodonošenja, micelij se može zamijeniti. Da bi se dobili stabilni prinosi na plantažama, stvara se nekoliko parcela s različitim godinama micelija, što vam omogućuje sakupljanje obilnih žetvi gljiva svake godine. Gljive maslaca nakon rezanja mogu se koristiti i za kuhanje i za berbu za budućnost - gljive je potrebno sušiti ili ukiseliti.
Kako uzgajati ulje micelija kod kuće
Kao što pokazuje praksa, moguće je uzgajati uljni micelij kod kuće. Da biste to učinili, sakupljene gljive moraju se pomiješati s posebno odabranim supstratom. Supstrat za razvoj micelija priprema se na bazi treseta i crnogorične piljevine, koji pomažu u stvaranju hranjivog medija bliskog prirodnom. Za dobivanje piljevine poželjno je koristiti one vrste drveća u blizini kojih su rasle gljive prikupljene za uzgoj. Za razmnožavanje micelija prikladnije su obične staklenke od tri litre. Pažljivo osušeni supstrat se položi u staklenku, lagano nabije dok se posuda ne napuni otprilike do pola.
Dodatnu prehranu micelija osigurava posebna hranjiva otopina koja se priprema na bazi šećernog sirupa uz dodatak suspenzije kvasca brzinom: za svaku litru vode, 1 žličica. šećera i isto toliko kvasca. Za svaku staklenku od tri litre potrebno je pripremiti 1,5 litara hranjive otopine. Dovede se do vrenja, nakon čega se prelije treset poslagan u staklenke. Zatim se doda sušena piljevina dok se ne napuni cijeli volumen staklenke, čvrsto zatvori poklopcem i ostavi 5 sati da se supstrat zasiti hranjivim tvarima. Zatim se ocijedi preostala voda, supstrat se dobro promiješa, ubodu se tankim štapićem na nekoliko mjesta i u napravljene rupe stave komadići gljiva sa sporama.
Staklenka je čvrsto pokrivena poklopcem u kojem je napravljena rupa promjera 1,5 cm, koja je začepljena čepom od pjenaste gume i ostavljena 3 mjeseca, održavajući temperaturu u prostoriji na 23-25 ° C. Nakon razvoj hifa, supstrat s micelijem uklanja se prije sjetve u hladnoj tamnoj prostoriji s temperaturom od oko 6 ° C.
