Ranije pokrenuta tema o tome zašto je korisno klijati grah natjerala je neke od vas, dragi moji čitatelji, da želite znati više o nicanju pšenice i drugih žitarica. Danas vam kažem kako uzgajam pšenicu.
Odabir pšenice
Zrna pšenice moraju biti neprerađena, odnosno „živa“. Tipično ih je lako kupiti u specijaliziranim trgovinama kao što je ovdje. Bolje je kupiti pšenicu koja na ambalaži ima oznaku da je prikladna za nicanje.
Kako klijati pšenicu
Temeljito isperite pšenicu. Zrna koja su izazvala vašu sumnju (na primjer, trula) treba odmah ukloniti. Zatim namočite pšenicu u vodu za piće nekoliko sati.
Namočenu pšenicu ulijte u posudu posebnog aparata za klijanje. Ako to još nije u vašem arsenalu, tada svakako morate kupiti (ja ga imam, vrlo povoljno) ili možete sigurno koristiti duboku posudu - čašu, porculansku ili caklinsku posudu / duboku ploču.
Pšenicu prelijte pitkom vodom tako da potpuno prekrije zrna, jer žitarice za vrijeme klijanja zauzimaju puno vode.
Pokrijte posudu poklopcem natopljenim pšenicom, po mogućnosti prozirnim poklopcem. Ne zatvarajte se čvrsto - obavezno ostavite strujanje zraka, jer bez kisika, pšenica, kao i bilo koja druga kultura, neće klijati.
Namočenu pšenicu ostavite preko noći. Ujutro ispraznite vodu, temeljito isperite i napunite čistom vodom. Isperite ga jednom dnevno. Ako klijate u aparatu, zalijevajte jednom dnevno.
Bijeli klice neće vas dugo čekati, a ako vam je potrebno zelje, bit će potrebno 4-6 dana.
Kako jesti pšenične klice i klice
Proklijala pšenica (s malim bijelim klicama) može se koristiti u salatama, a od zelenila se može napraviti sok, koji je najbolje dodati u smoothie ili druge sokove od povrća, jer sok od vitgrassa ima za mnoge vrlo bogat i neobičan okus.
Ako ne želite koristiti sve klice odjednom, prebacite ih u posudu i ohladite. Čuvati najviše 3 dana.