Uvijek se vjerovalo da što je proizvod manje termički obrađen, to je korisniji. Je li stvarno?
Smatra se da je obratiti pozornost na takvu hranu potrebno onima koji žele izgraditi mišićnu masu, jer je bjelanjak idealan za sportsku prehranu. Redovita konzumacija sirovih jaja povoljno utječe na aktivnost želuca, srca i glasnica. U slučaju čira na želucu korisno je piti sirovi protein jer obavija sluznicu.
No, uvijek biste trebali uzeti u obzir da postoji rizik od zaraze salmonelozom ili ptičjom gripom. Sve ovisi o razini sanitarne kontrole na peradarskim farmama. Sve ptice se nadopunjuju antibioticima za ubijanje patogena. Ali nitko ne želi jesti hranu punu antibiotika.
Stoga se uvijek preporučuje piti seoska jaja, unatoč činjenici da polovica peradi pati od raznih zaraznih bolesti.
Jaja su dobro zaštićena od prodora patogenih bakterija iznutra:
na vanjskoj površini ljuske nalazi se tanak antibakterijski film. Iz tog razloga, jaja namijenjena skladištenju ne smiju se prati;
nije tako lako ući unutra kroz gustu ljusku. Istodobno, ljuska jaja peradi je izdržljivija;
na unutarnjoj površini ljuske nalazi se i poseban zaštitni film.
Bakterijama nije lako probiti takvu barijeru. No, prije upotrebe ljusku morate dobro oprati vrućom vodom. Ako na ljusci postoje pukotine ili mrlje, bolje je odbiti takvu deliciju. Ljuska ne smije imati nikakvih nedostataka ili oštećenja.
Prvo, možete jesti samo svježa jaja. Ako imaju više od tjedan dana, ne smiju se jesti sirovi. Možete se usredotočiti na oznake na ljusci ako vjerujete proizvođaču. Alternativno, svježinu jaja možete provjeriti kod kuće: samo ga umočite u hladnu vodu. Ako jaje pluta, ono je ustajalo. Svježe jaje potonut će na dno posude.
Preporučuje se piti jaja pola sata prije jela ujutro natašte.
Ako vam se ova delicija ne sviđa, jaje možete umutiti dok ne postane glatko i pomiješati s voćnim ili povrtnim sokom. Za okus možete dodati šećer ili sol.
Samo se pileća ili prepeličja jaja mogu piti sirova. Djeci mlađoj od sedam godina ne treba davati sirova jaja. Bebe su često alergične na ovaj proizvod.
Možete jesti sirova jaja, no hoće li to biti potrebno, svatko odlučuje za sebe. Ako je vaš odgovor potvrdan, samo pokušajte dobro oprati jaje prije upotrebe.
Nutricionist i konzultant Međunarodne udruge ICU SMIT
“Kuhana i sirova jaja vrlo su hranjiva i praktički se ne razlikuju po sastavu mikronutrijenata. Bogati su visokokvalitetnim proteinima, zdravim mastima, vitaminima, mineralima, zaštitnim antioksidansima i drugim hranjivim tvarima. Jaja sadrže nutrijent kolin koji je neophodan za zdrav rad mozga i srca. Važno je napomenuti da se gotovo svi hranjivi sastojci nalaze u žumanjku. Proteini u sirovim jajima se ne apsorbiraju tako dobro kao u kuhanim jajima. Studija je pokazala da je asimilacija proteina u kuhanim jajima 90%, a u sirovim jajima 50%. Iako se proteini u kuhanim jajima bolje apsorbiraju, neki drugi hranjivi sastojci mogu se tijekom kuhanja malo smanjiti. Također, konzumacija sirovih jaja može smanjiti apsorpciju 9 hranjivih esencijalnih aminokiselina koje se nalaze u jajima. “
Također zanimljivo za čitanje: odabir manga.
DOBRO
dobro
Asante sana hapo nime helewa kabisa, lakini kama sikuskia vizuli ivyo!, mnasema ya kwamba, haipaswi kunywa yai ambalo lime kwisha Kufanya wiki moja?