Sadržaj
Ljeto je vrijeme za otvorene verande, godišnji odmor i lagane obroke. U trendu su jednostavni recepti sa svježim sastojcima i živahnim kombinacijama okusa, poput mesa s umacima od voća ili bobičastog voća. Zajedno s robnom markom Indilight odabrali smo pravu ljetnu kombinaciju: pet jela iz različitih dijelova puretine. Bijelo meso za predjelo, krila za originalnu večeru, roštilj za piknik i nježne palačinke u žurbi. Uključene su note citrusa, arome maline i đumbira. Svakako vrijedi pokušati!
Turska je sve popularnija, pojavljuje se na jelovnicima restorana, na policama trgovina i na Instagram računima prehrambenih blogera. I to s dobrim razlogom: ovo je svestran proizvod koji skladno kombinira prehrambena svojstva i neobičan okus na spoju crvenog i bijelog mesa. Prvo, sjetimo se korisnih kvaliteta puretine:
- Prvo, pureće meso je hipoalergično i stoga podjednako pogodno za prehranu djece i odraslih.
- Drugo, pureće meso sadrži mnogo vitamina i minerala. Primjerice, fosfor (da, riba ima konkurenta!), Kalcij, kalij, selen, željezo i cink, kao i niz vitamina B skupine, s manjkom kojih postajemo nervozni i razdražljivi, smanjuje imunitet, srce i trpe mišići, pogoršava se stanje kože, kose i noktiju.
- Treće, pureće meso sadrži triptofan, aminokiselinu koju dobivamo samo hranom. Iz triptofana se u tijelu sintetizira takozvani "hormon sreće", serotonin.
- Četvrto, puretina je izvrstan izvor proteina jer sadrži 20 g proteina, ali samo 2 g masti.
Koje čimbenike treba uzeti u obzir prilikom kupnje purećeg mesa? To bi trebala biti provjerena marka koja koristi suvremene tehnologije za očuvanje svojstava dijetalnog mesa i prirodnog okusa bez konzervansa. Bolje je odabrati proizvođača s punim ciklusom; u takvoj se proizvodnji obično postavljaju standardi kvalitete proizvoda i uspostavlja sustav za njihovo poštivanje.
Kad je meso odabrano, skuhajte ga prema vašem omiljenom receptu ili upotrijebite našu ljetnu Top 5 jela od puretine.
Domaća pureća kobasica
Napraviti pureću kobasicu kod kuće prilično je jednostavno koristeći sve začine koji su na raspolaganju. Domaća kobasica prirodni je i niskokalorični međuobrok koji čak i djeca mogu jesti bez štete.
Porcije u posudi: 6. Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Sastojci:
- File dojke - 700 gr.
- Bjelanjak - 3 kom.
- Krema 20% - 300 ml.
- Muškatni oraščić - prstohvat
- Češnjak - 3-4 zuba.
- Sol - po ukusu
- Papar na okus
Kako kuhati:
- File narežite na sitne komade, ogulite i nasjeckajte češnjak u blenderu dok ne postane kremast.
- Dodajte proteine, papar, sol i muškatni oraščić, dobro promiješajte. Zatim ulijte hladnu kremu i tucite dok ne postane glatka. Za tradicionalniju ružičastu boju možete dodati 50 ml soka od cikle. Protresite posudu s mljevenim mesom nekoliko puta kako biste uklonili mjehuriće zraka.
- Stavite otprilike trećinu mase na prozirnu foliju, zamotajte je u gustu kobasicu i zavežite rubove. Ovo bi trebalo napraviti 3 kobasice.
- U velikoj loncu kuhajte vodu na laganoj vatri. Stavite kobasice u vodu, poklopite i kuhajte 45 minuta.
- Izvadite kobasice iz vode, uklonite prozirnu foliju i stavite u hladnjak preko noći.
Ražnjevi za bedra u marinadi od citrusa
Slatki limunski umak suptilne arome estragona najbolje odgovara nježnim i sočnim ćevapima od bedara.
Porcije u posudi: 6. Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Sastojci:
- File bedra - 900 g.
- Naranča - 1 kom.
- Vapno - 2 kom.
- Limun - 1 kom.
- Estragon (estragon) - 1 svežanj
- Šećer - 2 sv. l.
- Sol - po ukusu
- Papar na okus
Kako kuhati:
- File butine narežite na prilično velike komade. Ogulite naranču, limun i limetu, prepolovite i izvadite sjemenke.
- Očišćene agrume, sol, papar i estragon sameljite u blenderu. Dobivenom smjesom prelijte komade butina i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Oblikujte ćevape, pržite dok ne omekšaju na bilo koji mogući način.
- Preostalu marinadu ulijte u lonac, pustite da zavrije, dodajte šećer i ohladite.
- Poslužite ražnjiće s pita kruhom i umakom od citrusa.
Shin odresci u marinadi od đumbira
Odresci marinirani đumbirom idealni su kada želite pripremiti jednostavno jelo koje nije opterećeno dugim popisom sastojaka, ali ipak zadržava dubok, višeznačan okus.
Porcije: 4. Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta (od čega 30 minuta u hladnjaku i 45 minuta u pećnici).
Sastojci:
- Odresci za potkoljenicu - 4 kom.
- Đumbir - komad korijena (rešetka) dug 2 cm
- Umak od soje - 50 ml.
- Limun - 0,5 kom.
- Šećer - 1 sv. l.
- Worcester umak –1 žlica. l. (prodaje se u velikim supermarketima, pogledajte u odjeljcima "Egzotična kuhinja")
Kako kuhati:
- U maloj zdjeli pomiješajte naribani đumbir, umak od soje, šećer, Worcestershire umak i sok od pola limuna.
- Dobivenom smjesom prelijte odreske bataka i stavite ih na pola sata u hladnjak.
- Batake pržite na vrućem roštilju (i gril tava će raditi) po 2 minute sa svake strane dok se ne pojave zlatno smeđe pruge.
- Zatim premjestite na lim za pečenje prekriven folijom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 45 minuta.
- Poslužite sa svježom zelenom salatom i rajčicama prelivenim balzamičnim octom.
Palačinke s jetrom s umakom od malina
Fritule su vjerojatno jedno od najčešćih jela s jetrom, ali pokušajte izmisliti ovaj recept s ukusnim umakom od malina. Usput, pureća jetra odlikuje se odsutnošću gorčine svojstvene jetri drugih vrsta.
Porcije u posudi: 4. Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Sastojci:
Za palačinke
- Jetra - 500 gr.
- Luk - 1 Ne.
- Češnjak - 2 zuba
- Jaje - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 2 čl. l
- Brašno - 3 Art. l
- Biljno ulje - 4 Art. l
- Papar na okus
- Sol - po ukusu
Za umak
- Maline - 200 gr.
- Šećer - 50 gr.
- Ocat od bijelog vina - 50 ml.
- Suho bijelo vino - 50 ml.
- Svježi bosiljak - 3 grančice
- Karanfil - 3 kom.
- Kukuruzni škrob - 2 žlice. l.
Kako kuhati:
- Maline sameljite u blenderu i sameljite kroz sito da biste se riješili sjemenki (ako vam se sviđa njihova tekstura, možete preskočiti predmet sito).
- Prebacite u lonac ili malu šerpu, dodajte šećer i klinčiće, stavite na laganu vatru.
- Čim se pojave mjehurići, dodajte vino, ocat, grančice bosiljka i kuhajte 10 minuta.
- Zatim izvadite bosiljak i klinčić i dodajte škrob razrijeđen u hladnoj vodi, kuhajte još 5 minuta dok se ne zgusne. Gotov umak ohladite na sobnoj temperaturi.
- Pomaknite jetru u mlinu za meso ili nasjeckajte u blenderu, dodajte sitno nasjeckani luk, jaja, kiselo vrhnje, brašno, sol i papar. Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
- Palačinke pržite na vrućem ulju 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene i poslužite s umakom od malina.
Lijeno krilno varivo
Pećnica je glavni pomoćnik svakog kulinarskog stručnjaka: unatoč dugom vremenu kuhanja, možete sigurno raditi i druge stvari, dok se jela pripremaju bez vašeg sudjelovanja.
Porcije u posudi: 4. Vrijeme kuhanja: Jelo treba sjediti u pećnici 1 sat i 10 minuta.
Sastojci:
- Krila - 1,5 kg.
- Krumpir - 3 kom.
- Patlidžan - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Rajčica - 3 kom.
- Luk - 1 Ne.
- Češnjak (nasjeckani) - 4 zuba.
- Adjika - 1 žličica
- Peršin - 1 vezica (mala)
- Kopar - 1 snop (mali)
Kako kuhati:
- Sjecite pureća krila na sitne sjekire i namažite ih adjikom i nasjeckanim češnjakom.
- Ogulite povrće i narežite na velike komade.
- Na dno posude za pečenje stavite nasjeckano povrće, a na vrh stavite komade krila, pokrijte folijom i stavite peći zagrijanu na 180 stupnjeva na 1 sat.
- Zatim uklonite foliju i pecite još 10 minuta. Sitno nasjeckajte zelje i pospite njime po gotovom jelu.
Damate proizvodi proizvode pod markom Indilight u najvećoj tvornici za preradu puretine u Europi. Tvornica je opremljena najnovijom opremom i posluje u skladu s suvremenim tehnologijama pakiranja i standardima kvalitete. Stoga je moguće sačuvati svježinu gotovog proizvoda do 14 dana bez konzervansa.
Proizvodnja mesa uopće ne započinje rezanjem, već sjetvom žitnih polja za vlastitu prirodnu hranu za perad. Nakon toga slijedi pet mjeseci uzgoja. Puni ciklus proizvodnje omogućuje vam kontrolu kvalitete u svakoj fazi i jamči sigurnost gotovih jela, čak i za malu djecu.
Tijekom proizvodnje, puretina se hladi zrakom 7-10 sati: bez potapanja u vodu, bez vodikovog peroksida i octene kiseline. Zahvaljujući tome, meso ima vremena sazrijeti i otkriti sav svoj sjajni okus.