Zamrznute zelene kozice kuhajte 5 minuta nakon ključanja vode. Smrznute svježe zelene kozice kuhajte 10 minuta nakon ključanja vode. Voda je potrebna neposredno ispod razine škampa.
Kako kuhati zelene škampe
- Zakuhajte vodu u loncu, posolite i dodajte par režnjeva češnjaka (češnjak ne morate oguliti).
- Ohlađene škampe kuhajte 3-5 minuta, a smrznute 7-10 minuta nakon ponovnog kuhanja.
- Ako želite izvaditi crijevo iz škampa prije vrenja, škampe ćete morati unaprijed izvaditi iz zamrzivača, odmrznuti na sobnoj temperaturi i nakon rezanja stražnjeg dijela rakova izvaditi tu crnu nit.
- U kipuću vodu možete dodati mahunu ljute paprike, nekoliko češnjaka češnjaka, lovorov list, malo limunovog soka i par žlica soja umaka, ali škampi će biti ukusni čak i ako nemate sve gore navedeno pri ruci.
Ukusne činjenice
Svježe zelene kozice su sivo-zelene boje s plavkastom bojom. Što znači svježe? I činjenica da su ti škampi odmah nakon ulova zamrznuti, bez kuhanja na pari ili kuhanja.
Zeleni škampi su dvije vrste: rashlađeni i smrznuti. Sa smrznutim škampima sve je jednostavno - pri kupnji u supermarketu morate potražiti ove škampe u zamrzivaču, pored ostalih smrznutih plodova mora. Ohlađeni škampi su škampi koji nakon ulova nisu prošli nikakvu preradu, već su položeni na led i relativno svježi isporučeni do prodajnog mjesta.