Sadržaj
Komadiće zeca kuhajte 35-45 minuta. Vrijeme kuhanja kunića ovisi o dobi životinje.
Stavite cijelog zeca u kipuću vodu i kuhajte jedan i pol do 2 sata. Starog kunića kuhajte duže, do 2,5 sata.
Kako kuhati zeca
Obrada kunića prije vrenja
1. Isperite trup kunića hladnom vodom, osušite i odrežite sve tetive, područja masti i filma.
2. Meso kunića narežite na dijelove (za kuhanje je bolje koristiti prednji dio trupa životinje, jer ima grublju strukturu).
3. Da biste nahranili djecu, kuvajte meso kunića u hladnoj vodi 2-3 sata prije kuhanja, to će ublažiti meso pretjerane tvrdoće i neugodnog mirisa.
4. Za hranjenje odraslih, prije postupka kuhanja, marinirano rezano zečje truplo marinirajte 1,5-2 sata, a zatim će zečje meso postati nježnije.
Kako kuhati meso kunića u loncu
1. Pripremljeno i izrezano meso kunića stavite u lonac s vrućom vodom (tekućina treba u potpunosti prekriti meso kunića), prokuhajte.
2. U juhu staviti nasjeckanu mrkvu, sitno nasjeckani luk, kuhati na umjerenoj vatri (poklopivši tavu) oko 35 minuta (gotovost mesa utvrditi tako da ga probušimo vilicom – ako je meso zeca mekano, onda je spremno).
Kako kuhati meso kunića u polaganom kuhalu
1. Dobro oprano i oljušteno meso kunića narežite na komade.
2. Stavite meso kunića u sporo kuhalo, dodajte nasjeckanu mrkvu i luk za okus, dodajte jednu čašu vode i kuhajte 2 sata u načinu "dinstanja".
Ukusne činjenice
- Zec se kuha na srednjoj temperaturi vatra ispod poklopca.
- Vrijeme kuhanja zeca ovisi o tome starost životinja. Kuhajte starog zeca 2,5 sata.
- Razmatra se zečje meso dijeta jelo posebno korisno za djecu. Sadrži veliku količinu proteina.
- Vrijednost kalorija meso kunića - 100-130 kcal / 100 grama.
- Prosječno koštati ohlađeno meso kunića u moskovskim trgovinama - od 650 rubalja po kilogramu (od lipnja 2017.).
- Zadržati ohlađeno meso kunića 2-3 dana u hladnjaku.
Kako kuhati zeca u vrhnju
Proizvodi
Trup kunića - 1,5 kilograma
Luk (srednje veličine) - 3 komada
Voda - 1 čaša
Teška krema - 1 čaša
Korijen peršina - 1,5 komada
Lovorov list - 2 komada
Paprika - 7 graška
Sol - po ukusu
Kako kuhati zeca u polaganom kuhalu
1. Isperite trup zeca vodom, odlijepite film, odrežite tetive, izrežite meso na komade.
2. Prebacite pripremljeno meso kunića u zdjelu multivarke, dodajte tri mala luka, izrezana na pola prstena, začinite sa 7 zrna papra i dodajte nasjeckani korijen peršina.
3. Posolite meso kunića, promiješajte, ulijte jednu čašu vrhnja u posudu (dopušteno je zamijeniti je istom količinom kiselog vrhnja), ulijte čašu vode, kuhajte 2 sata, postavljajući "pirjanje" način rada.
4. Gotovo zečje meso izvadite iz zdjele za kuhanje, stavite u tanjur s ravnim dnom i ukrasite svježim grančicama kopra.
Kunić recept u kiselom vrhnju
Proizvodi
Zečje meso - 0,5 kg. (file, pileće nogice, itd.)
Kiselo vrhnje - 200 grama, po mogućnosti 25%.
Luk - 1 glava luka
Brašno - 2 žlice
Mrkva - 1 komad.
Zeleni, češnjak i začini po ukusu.
Kuhanje zeca u kiselom vrhnju
Meso kunića narežite na male komadiće, utrljajte začine i sol i ostavite 10 minuta. U to vrijeme u zagrijanu tavu stavite brašno na maslac, promiješajte dok ne postane glatko, dodajte kiselo vrhnje. U ovaj umak pažljivo rasporedite zečje meso, na vrh - kolutiće luka i mrkvu naribanu na krupno ribanje. Pirjajte 30 minuta.
Zečja juha s rižom
Proizvodi
Meso kunića - 750 grama
Mrkva (velika veličina) - 2 komada
Krumpir - 6 komada
Luk (veliki) - 1,5 komada (ili 2 srednja)
Korijen peršina - 1 komad
Riža - 1/3 šalice
Voda - 4 litre
Sol - po ukusu
Kako napraviti zečju juhu
1. Isperite meso kunića pod vodom (ako je potrebno odmrznite ga), očistite ga od filma, suvišne masnoće, odrežite tetive, narežite meso kunića na komade.
2. Pripremljeno i izrezano meso kunića stavite u lonac s četiri litre vruće vode tako da se meso kunića potpuno pokrije tekućinom.
3. Zakuhajte juhu, ocijedite tekućinu, ponovno prelijte meso kunića vodom i kuhajte na laganoj vatri, šupljikavom žlicom uklonite pjenu.
4. Operite jednu veliku mrkvu, peršin (korijen) i pola luka, nasjeckajte grubo i dodajte mesu zeca, kuhajte 60 minuta dok meso ne omekša nakon probijanja vilicom.
5. Izvadite meso kunića, procijedite juhu kroz gazu, ponovno prokuhajte tekućinu.
6. U kuhanu juhu stavite grubo naribanu mrkvu, krumpir narezan na srednje kockice i trećinu čaše oprane riže, promiješajte žlicom i kuhajte 10-15 minuta. (preporuča se kuhati juhu na laganoj vatri).
7. Stavite kuhane komade zečjeg mesa u gotovu juhu i dodajte sitno nasjeckani svježi kopar.