Kako očistiti sive i topolove redove

Obitelj Ryadovkovye uključuje veliki broj pečuraka, od kojih je većina jestiva ili uvjetno jestiva. Mladi redovi imaju polukuglasti ili konveksni šešir, koji se zatim ispravlja. Što se tiče boje šešira, ovdje su potpuno drugačije boje: od bijele do "nevjerojatne" ljubičaste, a takvi su predstavnici često jestivi. Nažalost, redovi nisu popularni među beračima gljiva, ali oni koji su naišli na njih primjećuju njihov visok okus.

Ali donijeti žetvu gljiva kući samo je pola bitke, jer je još uvijek potrebno izvršiti primarnu obradu. Kako očistiti šampinjone prije kuhanja raznih jela i pripravaka? Prije svega, treba reći da ovo nije lak i mukotrpan posao, ali rezultat neće dugo čekati.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Trebam li čistiti redove i kako to učiniti na suho?

Neke se domaćice možda pitaju trebaju li redove gljive uopće čistiti? Dakle, ovo je vrlo važan proces, jer će o tome ovisiti kvaliteta konačnog proizvoda. Osim toga, sve vrste redova rastu na tlu, radije se nasele na otpalom lišću i iglicama, kao i na mahovini. Dakle, onečišćenje će nužno biti prisutno, što znači da će čišćenje biti potrebno. Sljedeće metode će vam pokazati kako pravilno očistiti šampinjone.

Ponekad se na plodnom tijelu skupi puno smeća, tada možete koristiti suhu metodu. Neke domaćice radije zamrzavaju ili suše redove, pa u ovom slučaju njihov kontakt s vodom treba svesti na minimum. Ovdje je jednostavno bolje okrenuti se kemijskom čišćenju. Kako okus pripremljene delicije ne bi uznemirio potrošača, potrebno je uzeti u obzir sve značajke pripremne faze. Dakle, kako čistiti šampinjone na suhi način?

[ »»]Da bismo to učinili, potrebno je uzeti običan kuhinjski nož koji će biti udoban za držanje u ruci, kuhinjsku spužvicu ili četkicu za zube, kao i biljno ulje. Nožem uklanjamo sve veće nečistoće na plodištu, a pazimo i na pokvarena mjesta. Takva mjesta moraju biti pažljivo odrezana, uhvativši "zdravi" dio gljive.

Imajte na umu da je plodno tijelo dopušteno za daljnju upotrebu samo ako zahvaćeno područje nije veće od 20% ukupne površine gljive.

Osim toga, trebate odrezati donji dio noge, jer je obično vrlo krut. Ponekad se vidi da je šešir oštećen, ali noga nije, i obrnuto. U tom slučaju uklanja se samo oštećeni dio plodišta, dok jak i cijeli ostaje za daljnje procese obrade. Osim toga, ne zaboravite pogledati ispod šešira jer se u tanjurima skuplja mnogo mikroskopskog otpada.

Kako dalje čistiti redove koristeći navedeni inventar? Maknemo nož u stranu, au međuvremenu navlažimo kuhinjsku spužvu ili četkicu za zube u biljnom ulju i obrišemo površinu gljive. Posebnu pozornost posvećujemo područjima s ostacima slijepljenog lišća, iglica i ostalog šumskog otpada. Po potrebi gljive lagano isperite pod mlazom vode, a zatim prijeđite na daljnju obradu: kuhanje (obavezno), zamrzavanje, kiseljenje itd.

[ »]

Kako očistiti redove: jednostavni recepti za namakanje i kuhanje

Trebam li očistiti redove prije procesa namakanja? Moram reći da je namakanje jedna od glavnih metoda čišćenja. Nožem je potrebno ukloniti donji dio buta, kao i oštećena i jako zaprljana mjesta. Zatim biste trebali uroniti usjev gljiva u slanu vodu (1 žlica soli se uzima na 1 litru vode). Sol će omogućiti da se pore gljivice otvore i sav otpad će izaći iz njih. Osim toga, namakanje će na najbolji način pomoći u uklanjanju gorčine iz plodnih tijela. Ostavite gljive 1-3 dana, ali ne zaboravite nekoliko puta promijeniti vodu, to će spriječiti kiselost proizvoda. Namakanje se smatra jednim od najlakših recepata koji pokazuje kako očistiti redove.

Osim toga, ovaj postupak je idealan za soljenje gljiva na hladan način.

Još jedan zanimljiv način čišćenja gljiva je toplinska obrada. Čiste li se šampinjoni kuhanjem? Da, i moram reći da je vrlo zgodno, jer ne morate gubiti vrijeme, kao što je slučaj s kemijskim čišćenjem. Redovi očišćeni od teških onečišćenja kuhaju se 4-5 puta po 10 minuta, svaki put mijenjajući vodu. Preostali mali ostaci će pasti iza gljive dok kuha. Osim toga, tijekom toplinske obrade potrebno je ukloniti nastalu pjenu s površine. Zapamtite da se dobiveni dekocije ne mogu koristiti u druge svrhe!

Trebam li čistiti šešire i prstenove redova?

Neke vrste gljiva, poput maslaca, potrebno je očistiti. A što se može reći o redovima: je li potrebno čistiti šešire ovih predstavnika? Mnogi iskusni berači gljiva primjećuju da koža uklonjena s kapice smanjuje gorčinu koja je svojstvena gotovo svim vrstama redova. Ako tijekom početne obrade nećete koristiti namakanje, onda je bolje ukloniti film nožem. To je težak posao, ali rezultat je vrijedan toga.

Osim toga, na nogama nekih vrsta redova možete vidjeti prsten za suknju. U nekim predstavnicima "kraljevstva" gljiva ova značajka je znak jestivosti, dok u drugima to nije važno. Ali postoji mišljenje da je takva suknja gorka, pa se mora ukloniti. Trebam li čistiti takav prsten u redu? Ne, to uopće nije potrebno učiniti, jer u njemu uopće nema gorčine. Za domaćicu će takav posao biti gubitak vremena i truda.

Također predlažemo da pogledate video o tome kako očistiti šampinjone?

Kako očistiti sive i topolove redove (s videom)

Najpopularniji redovi najčešće se nazivaju sivi i topolovi redovi – kako očistiti ove vrste plodišta? Kao što je već navedeno, konačni rezultat proizvoda ovisit će upravo o ispravnoj preliminarnoj pripremi gljive. Možete koristiti bilo koju od navedenih opcija čišćenja. Ipak, pri odabiru razmislite koji ćete postupak recikliranja koristiti u budućnosti. Dakle, za sušenje i zamrzavanje bolje je kemijsko čišćenje. Za soljenje, prženje, kiseljenje, kao i prva jela koristite namakanje ili kuhanje. Predlažemo da se upoznate s univerzalnom metodom koja pokazuje kako očistiti sive i topolove redove.

• Svaku kopiju očistimo nožem od lišća, mahovine, iglica i drugih ostataka, a zatim odrežemo donji dio noge. Također uklanjamo trula i mjesta oštećena insektima.
• Skinemo foliju sa svakog klobuka, a plodna tijela operemo u puno vode.
• Ako postoji jako onečišćenje, tada možete potopiti redove 6-8 sati u slanoj vodi.
• Zatim ponovno operemo gljive, a zatim kuhamo 30 minuta.
• Bacimo ga u cjedilo, isperemo, pustimo da se ocijedi i nastavimo s planiranim procesima obrade.

Kao što vidite, topolu i sivo veslanje prilično je lako očistiti ako slijedite ispravan postupak. Zahvaljujući ovim pravilima, čak će se i domaćica početnica nositi s pripremom berbe gljiva.

Također predlažemo da pogledate vizualni video koji pokazuje kako očistiti redove topole i sive.