1. Da biste bili sigurni da tražite ispravnu jetru bakalara, pogledajte tvorničko obilježavanjeutisnut na poklopcu. Oznaka asortimana konzervirane hrane “” - 010. Potražite ove brojeve na početku drugog reda.
2. Pri kupnji obratite pažnju, prije svega, na proizvode najviše kvalitete. Najčešće se smrznuta jetra koristi za konzerviranu hranu 1. stupnja. To znači da će proizvod biti manje ukusan i nježan.
3. Pažljivo pročitajte sastav konzervirane hrane i dajte prednost onima u kojima stoji "napravljeno od svježe jetre", a još bolje: "napravljeno na moru od svježe jetre". U idealnom slučaju, ako je to Barentsovo more i proizvodni pogon iz Murmanska.
4. "Jetra na Murmansk stil" je u prodaji. Prema GOST-u, ova jetra je "fino mljevena" i više liči na riblji mousse nego na uobičajenu jetru bakalara u komadima. Ali takva originalna prezentacija gotovo se ne odražava na okus.
5. Kad otvorite konzerviranu hranu, dobro je ako oko 85 posto limenke čine komadići jetre, a samo 15 posto punjenje. Kažu da visokokvalitetna jetra, ako protresete staklenku, ne bi smjela žuboriti. Isprobajte u praksi!