Ponekad i najmanji nemar, na primjer neoprano voće, može dovesti do neugodnih posljedica - probavne smetnje ili alergijske reakcije. A ovo još nije najgori slučaj. Kako izbjeći rizik od trovanja hranom ustajalom, neopranom ili potencijalno štetnom?
Što je trovanje hranom
Kada otrov, toksin, bakterija uđu u tijelo, dolazi do njegovog poremećaja, koji se izražava kao probavni poremećaj. U želucu se otrovne tvari brzo množe i uzrokuju upalu. Dolazi do dehidracije, poremećena je filtracija tekućine i propusnost krvnih žila - imamo tipičnu sliku trovanja: tekuća stolica, povraćanje, bolovi u crijevima. Dalje, toksini prodiru u krvotok i uzrokuju ozbiljnu opijenost, koju karakterizira povišenje temperature, pad tlaka i gubitak svijesti.
Većina trovanja prolazi bez komplikacija, ali u nekim je slučajevima potrebna terapija usmjerena na uklanjanje toksina i nadoknađivanje izgubljene tekućine u tijelu. I nakon - obnavljanje mikroflore gastrointestinalnog trakta.
Što trebate učiniti kako biste izbjegli trovanje
Neka hrana je potencijalno opasna, poput ribe ili kiselog vrhnja ljeti. I neki proizvodi se čine sasvim bezopasnim, ali vam stvarno mogu naštetiti. Svaki proizvod koji je pravilno uskladišten i transportiran bez prekršaja nije opasan, kao ni opasan i za najmanju grešku proizvođača ili potrošača.
Jednostavnim poštivanjem pravila za odabir, obradu i higijenu proizvoda smanjit ćete rizik od trovanja hranom na nulu.
Dakle, pročitajte naljepnice na pakiranjima s rokom valjanosti, uvjetima skladištenja i rokom trajanja. Vakumska ambalaža mora biti netaknuta, svi proizvodi nisu zgužvani i cijeli. Povrće i voće – bez udubljenja, bez karakterističnih promjena u boji, tekući sok.
Temeljito operite proizvode prije kuhanja ili jela, a povrće i voće možete zaliti kipućom vodom. Prilikom kuhanja perem ruke, pogotovo ako promijenite kategoriju hrane – nakon rezanja mesa prije guljenja povrća, na primjer.
Kad kuhate na otvorenom, nemojte koristiti vodu iz ribnjaka ili sumnjivih izvora. Skuhanu hranu stavite u posude ili zamotajte u foliju. Operite ruke ili ih obrišite mokrim maramicama s antibakterijskom impregnacijom.
Najopasniji proizvodi
Proizvodi koji su najčešće uzrok teškog trovanja i trovanja uopće:
– Gljive – čak i jestive i obične, upijaju toksine iz okoline. Vrlo je važno gdje se beru gljive. Što dalje u šumu, to će gljiva biti sigurnija. Ne kupujte gljive od slučajnih berača gljiva ili na spontanim tržnicama – pogotovo ukiseljene, “maskirane” začinima, još je teže odrediti što su izvorno i kako su prerađene.
- Konzervirana hrana - potencijalni "nositelji" opasnog botulizma i razmnožavanja drugih bakterija. Bilo koja konzervirana hrana koja kod vas izaziva sumnju, bolje ju je baciti, ne iskušavajte sudbinu.
– Alkohol je vodeći među proizvodima koji se lako krivotvore. Metilni alkohol, koji se za to koristi, može biti smrtonosan. A čak ni trgovina od povjerenja nije jamstvo za kvalitetan alkohol.
Što učiniti na prvu sumnju na trovanje
Za početak odustanite od jedenja hrane - hrana će omogućiti razmnožavanje mikroba i nastavit će iritirati zidove želuca.
Pijte što više vode kako biste izazvali povraćanje, a zatim popijte aktivni ugljen - tabletu od 10 kg. Za to vrijeme nazovite tim hitne pomoći, ovo je kraj prve pomoći.