Puno hrane i tekućine držimo u hladnjaku radi duljeg vijeka trajanja. Suprotno uobičajenoj zabludi, neki od ovih proizvoda nisu namijenjeni za hlađenje. U slučaju takvih proizvoda, oni gube svoje hranjive tvari, okus, teksturu i blagotvorna svojstva. U nastavku ćemo pregledati popis tih proizvoda. Čuvanje biljnih ulja u hladnjaku čini ih gušćima. To se posebno odnosi na maslinova i kokosova ulja, koja na niskim temperaturama postaju viskozna i treba im dosta vremena da se vrate u prvobitno stanje. Niske temperature su vrlo nepoželjne za rajčice, jer njihova tekstura trpi i one postaju krhke. Ako se dugo čuva u hladnjaku, luk postaje mekane teksture. Ako se luk razreže, slojevi se počinju sušiti, čak i ako je luk dobro zamotan. Proces zrenja banana u hladnjaku se usporava. Dakle, stavljanjem zelenog ploda u hladnjak usporavamo njegovo sazrijevanje. Čuvanje ovog povrća u hladnjaku prepuno je plijesni i gumene strukture. Međutim, to neće biti vidljivo dok ne ogulite češnjak. Ako lubenica ili dinja još nije izrezana, preporučljivo je ne čuvati je u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi ovo voće zadržava svoju razinu antioksidansa.
2022-11-11