Obilje upotrebe vode promovira se svugdje i svugdje. Smatra se da bi prosječna osoba dnevno trebala popiti oko dvije litre čiste vode. Za mene je ovo neizdrživ volumen: koliko god se trudio, nikada ne bih mogao piti toliko vode dnevno.
Na moju sreću, pokazalo se da se onima koji se drže “biljne” prehrane nije potrebno mučiti vodom u tolikim količinama, jer svježe povrće i voće sadrže puno prirodnih sokova koji opskrbljuju organizam potrebnu vlagu.
No, vrlo je važno piti vodu na početku dana, odnosno čak započeti dan vodom, po mogućnosti toplom, uz dodatak soka od pola limuna (ili jedne limete) u čašu vode: ovi citrusi voće doprinosi procesima čišćenja u tijelu i zasićeno je vitaminima С... Kad sam saznao za ovu preporuku, iznenadio sam se jer sam mislio da limun i limeta stvaraju kiselo okruženje u tijelu. Pokazalo se upravo suprotno. Kiselina u ovom voću pomaže probavnom sustavu da apsorbira minerale, što našu krv čini lužnatijom (čemu težimo).
Za svaki slučaj, podsjećam vas da je pijenje s jelom krajnje pogrešno, jer voda razrjeđuje želučane sokove i usporava proces probave, što je loše. Stručnjaci preporučuju pijenje pola sata prije jela i samo sat vremena poslije.