Zašto meso ima tako veliki utjecaj na klimu?
Zamislite to na sljedeći način: često je učinkovitije uzgajati usjeve za ljude nego uzgajati usjeve za životinje, a zatim te životinje pretvoriti u hranu za ljude. Istraživači Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda zaključili su da je u prosjeku potrebno oko 1400 grama žitarica da bi se dobilo 500 grama mesa.
Naravno, neki bi mogli reći da krave, kokoši i svinje često jedu stvari koje ljudi ne bi jeli, poput bilja ili biljnih ostataka. To je istina. Ali kao opće pravilo, potrebno je više zemlje, energije i vode za proizvodnju 500 grama životinjskih proteina nego za proizvodnju 500 grama biljnih proteina.
Govedina i janjetina imaju posebno velik klimatski otisak iz još jednog razloga: krave i ovce imaju bakterije u svojim želucima koje im pomažu probaviti travu i drugu hranu. Ali te bakterije stvaraju metan, snažan staklenički plin, koji se zatim oslobađa podrigivanjem (i nadimanjem).
Je li važno kako se krave uzgajaju?
Da. Na primjer, u Boliviji i Brazilu, najvećim svjetskim izvoznicima govedine, spaljeni su milijuni hektara prašume kako bi se napravio prostor za proizvodnju mesa. Osim toga, ugljični otisak stada goveda može značajno varirati ovisno o čimbenicima kao što su lokalni klimatski uvjeti i njihove razine.
Ali što ako hranite krave travom, a ne uzgajate žitarice posebno za njih?
Goveda koja se hrane travom provode više vremena na farmi, proizvodeći više metana.
Trebaju li ljudi potpuno prestati jesti meso kako bi pomogli klimi?
Ako želimo prehraniti rastuću populaciju bez pribjegavanja globalnom zatopljenju ili većeg pritiska na svjetske šume, bit će važno ako najokorjeliji mesojedi ublaže svoje apetite.
Što je s umjetnim mesom stanica?
Doista, na svijetu postoji više zamjena za meso. Napravljeni od povrća, škroba, ulja i sintetiziranih proteina, ovi proizvodi oponašaju okus i teksturu mesa više od tradicionalnih zamjena kao što su tofu i seitan.
Iako još uvijek nema odluke o tome je li ta hrana zdravija, čini se da ima manji utjecaj na okoliš: jedna nedavna studija pokazala je da Beyond Burger ima samo jednu desetinu utjecaja na klimu u usporedbi s hamburgerom od goveđeg mesa.
U budućnosti će istraživači moći "uzgojiti" pravo meso iz kultura životinjskih stanica - rad u tom smjeru se nastavlja. Ali još je prerano reći koliko će ovo biti prihvatljivo za klimu, ne samo zato što bi moglo biti potrebno mnogo energije za proizvodnju mesa uzgojenog u stanicama.
Što je s plodovima mora?
Da, riba ima manji ugljični otisak od piletine ili svinjetine. Najmanji u školjkama, dagnjama i jakobovim kapicama. Međutim, glavni i značajan izvor emisija je gorivo koje sagorijevaju ribarski brodovi.
Kakav utjecaj imaju mlijeko i sir na klimatske promjene?
Niz studija pokazalo je da mlijeko općenito ima manji klimatski otisak od piletine, jaja ili svinjetine. Po mlijeku su bliski jogurt, svježi sir i krem sir.
Ali mnoge druge vrste sira, kao što su cheddar ili mozzarella, mogu imati znatno veći otisak od piletine ili svinjetine, jer je obično potrebno oko 10 funti mlijeka za proizvodnju jedne funte sira.
Čekaj, sir je gori od piletine?
Ovisi o siru. Ali općenito, da, ako odlučite postati vegetarijanac tako što ćete, recimo, jesti sir umjesto piletine, vaš ugljični otisak možda neće pasti onoliko koliko očekujete.
Je li organsko mlijeko bolje?
U Sjedinjenim Državama ova oznaka "organsko" na mlijeku znači da su krave provele najmanje 30% svog vremena na ispaši, da nisu primale hormone ili antibiotike i da su jele hranu koja je uzgojena bez sintetičkih gnojiva ili pesticida. Svakako je privlačna za zdravlje mnogih ljudi. Ali ne postoji zahtjev da farma organskih mliječnih krava ima niži klimatski otisak od konvencionalne farme. Problem je u tome što na organskoj etiketi nema ničega što bi vam konkretno govorilo o utjecaju ovog mlijeka na klimu.
Koje biljno mlijeko je najbolje?
Bademovo, zobeno i sojino mlijeko imaju manje emisije stakleničkih plinova od kravljeg mlijeka. No, kao i uvijek, postoje nedostaci i kompromisi koje treba uzeti u obzir. Bademima je, na primjer, potrebno mnogo vode da bi rasli. Ako vas zanima više informacija, možete ih pronaći kod nas.
Prethodni niz odgovora:
Sljedeći niz odgovora: