Utječe li ono što jedem na klimatske promjene?
Da. Globalni prehrambeni sustav odgovoran je za oko četvrtinu stakleničkih plinova koji zagrijavaju planet, a koje ljudi proizvedu svake godine. To uključuje uzgoj i žetvu svih biljaka, životinja i životinjskih proizvoda – govedine, piletine, ribe, mlijeka, leće, kupusa, kukuruza i više. Kao i prerada, pakiranje i slanje hrane na tržišta diljem svijeta. Ako jedete hranu, dio ste ovog sustava.
Kako je točno hrana povezana s globalnim zagrijavanjem?
Ima mnogo poveznica. Evo četiri od njih:
1. Kada se šume krče kako bi se napravilo mjesta za farme i stoku (to se događa svakodnevno u nekim dijelovima svijeta), velike zalihe ugljika oslobađaju se u atmosferu. Zagrijava planetu.
2. Kada krave, ovce i koze probavljaju hranu, proizvode metan. To je još jedan snažan staklenički plin koji doprinosi klimatskim promjenama.
3. Stajnjak i poplavna polja koja se koriste za uzgoj riže i drugih usjeva također su glavni izvori metana.
4. Fosilna goriva koriste se za pogon poljoprivrednih strojeva, proizvodnju gnojiva i dostavu hrane diljem svijeta, koja se spaljuju i stvaraju emisije u atmosferu.
Koji proizvodi imaju najveći utjecaj?
Velik utjecaj imaju meso i mliječni proizvodi, posebice kravlji. Na stoku otpada oko 14,5% svjetskih stakleničkih plinova godišnje. To je otprilike isto kao za sve automobile, kamione, zrakoplove i brodove zajedno.
Sveukupno, govedina i janjetina imaju najveći utjecaj na klimu po gramu proteina, dok biljna hrana ima najmanji utjecaj. Svinjetina i piletina su negdje između. Studija objavljena prošle godine u časopisu Science otkrila je prosječne emisije stakleničkih plinova (u kilogramima CO2) po 50 grama proteina:
Govedina 17,7 Janjetina 9,9 Školjke iz uzgoja 9,1 Sir 5,4 Svinjetina 3,8 Riba iz uzgoja 3,0 Perad iz uzgoja 2,9 Jaja 2,1 Mlijeko 1,6 Tofu 1,0 Grah 0,4 Orašasti plodovi 0,1, XNUMX jedan
To su prosječne brojke. Govedina uzgojena u Sjedinjenim Državama obično proizvodi manje emisija od govedine uzgojene u Brazilu ili Argentini. Neki sirevi mogu imati veći utjecaj na stakleničke plinove od janjećeg kotleta. A neki stručnjaci vjeruju da ove brojke mogu podcijeniti utjecaj krčenja šuma povezanog s poljoprivredom i stočarstvom.
Ali većina se studija slaže u jednom: biljna hrana obično ima manji utjecaj od mesa, a govedina i janjetina najštetnije su za atmosferu.
Postoji li jednostavan način odabira hrane koja bi smanjila moj utjecaj na klimu?
Konzumiranje manje crvenog mesa i mliječnih proizvoda ima najveći utjecaj na većinu ljudi u bogatim zemljama. Možete jednostavno jesti manje hrane s najvećim klimatskim otiskom, poput govedine, janjetine i sira. Namirnice biljnog podrijetla poput graha, graha, žitarica i soje općenito su klimatski najprihvatljivije opcije od svih.
Kako će promjena moje prehrane pomoći planetu?
Niz studija pokazalo je da ljudi koji trenutno jedu mesnu prehranu, uključujući većinu stanovništva u Sjedinjenim Državama i Europi, mogu smanjiti svoj prehrambeni trag za trećinu ili više prelaskom na vegetarijansku prehranu. Izbacivanje mliječnih proizvoda još će više smanjiti te emisije. Ako ne možete drastično promijeniti način prehrane. Djelujte postupno. Jednostavno konzumiranje manje mesa i mliječnih proizvoda i više biljaka već može smanjiti emisije.
Imajte na umu da je potrošnja hrane često samo mali dio ukupnog ugljičnog otiska osobe, a također morate uzeti u obzir kako vozite, letite i koristite energiju kod kuće. Ali promjene u prehrani često su jedan od najbržih načina da ublažite svoj utjecaj na planet.
Ali sam sam, kako mogu utjecati na nešto?
To je istina. Jedna osoba može malo pomoći u rješavanju globalnog klimatskog problema. Ovo je doista veliki problem koji zahtijeva opsežne mjere i promjene politika za rješavanje. A hrana nije čak ni najveći čimbenik globalnog zatopljenja — velik dio toga uzrokovan je izgaranjem fosilnih goriva za električnu energiju, prijevoz i industriju. S druge strane, ako puno ljudi kolektivno mijenja svoju dnevnu prehranu, to je sjajno.
Znanstvenici upozoravaju da u nadolazećim godinama moramo smanjiti utjecaj poljoprivrede na klimu ako želimo kontrolirati globalno zatopljenje, posebice budući da svjetska populacija nastavlja rasti. Da bi se to dogodilo, poljoprivrednici će morati pronaći načine da smanje svoje emisije i postanu mnogo učinkovitiji, uzgajajući više hrane na manje zemlje kako bi ograničili krčenje šuma. Ali stručnjaci također kažu da bi velika razlika bila kada bi najveći mesojedi na svijetu smanjili svoje apetite čak i umjereno, pomažući da se oslobodi zemlja za prehranu svih ostalih.
Sljedeći niz odgovora: