Koliko dugo kuhati utovar?

Prokuhajte teret 20 minuta, prethodno natopljen vodom 3 dana.

Kako kuhati podgruzdki

Trebat će vam – punjenje, voda za namakanje, voda za kuhanje, nož za čišćenje, sol

1. Gljive prelijte hladnom vodom i ostavite da se namaču 3 dana, mijenjajući vodu svaka 24 sata. To će omogućiti jednostavno čišćenje tereta.

2. Očistite natopljenu hranu. Često ih je teško očistiti, pa treba koristiti četkicu za zube i dobro je istrljati. Zatamnjena ili požutjela područja pažljivo odrežite nožem.

3. Oguljene gljive stavite u lonac, podlijte vodom dok se potpuno ne sakriju, dodajte 1 žličicu soli i stavite na umjerenu vatru.

4. Tovar prokuhajte, kuhajte 20 minuta i maknite s vatre.

5. Ocijedite vruću vodu, isperite gljive hladnom vodom i ostavite da se ohlade. Postupak hlađenja mora se odvijati u hladnoj vodi, inače će teret potamniti.

6. Stavite gljive u lonac i pospite solju i začinima. Količina soli ovisi o volumenu posude.

7. Vaši tereti su zavareni!

Kako na brzinu zasoliti teret

Proizvodi

Utovar - 1 kilogram

Voda - 5 litre

Limunska kiselina - 1 prstohvat

Sol - 1 žličica za kipuće gljive i 2 žlice za salamuru

Kako posoliti teret

1. Dobro isperite gljive od prljavštine i iglica. Potrebno je isprati jakim pritiskom hladnom vodom. Ako gljive imaju požutjeli sloj, moraju se ukloniti pomoću posebnih četkica ili četkica za zube, pažljivo trljajući prljavo područje. Ako je teret star, požutjela područja treba odrezati nožem.

2. Podgruzdke stavite u lonac, prekrijte vodom, dodajte 1 žličicu soli i stavite na umjerenu vatru.

3. Gljive kuhajte 20 minuta i dodajte prstohvat limunske kiseline.

4. Skinite s vatre i ohladite teret.

5. Pripremite salamuru: dodajte 1 žlice soli u 2 litre vode.

6. U gljive ulijte salamuru, prebacite u hermetički zatvorenu posudu i stavite hladnu tekuću vodu.

7. Kad se gljive ohlade, spremne su za jelo.

Ukusne činjenice

- Često utovari i mliječne gljive zbunjeni, ali to su potpuno različite gljive. Klobuci gljiva su mokri, imaju pubertetne rubove s resama. Što se tiče tereta, njihove kape nikad nisu prekrivene mokrom ljuskom, već su, naprotiv, uvijek suhe, grube na dodir. Šešir može doseći i do 18 cm, ali istodobno nema takve elegancije kao rub gljiva.

- Opterećenja rasti u listopadnim i mješovitim šumama, u pjeskovito-bušnjavom tlu. U pravilu se micelije nalaze u blizini breza, jasika, divljih jabuka i krušaka.

- Za aktivni rast opterećenja potrebno je puno svjetla i malo topline. Izgledati u lipnju su i mogu se brati do kasne jeseni - sredine studenoga, sve dok temperatura zraka ne bude niska.

- Opterećenje se povećava velike obitelji... Iako im treba svjetlost, skrivaju se pod lišćem i zemljom. Da biste ih sakupili, ponekad morate iskopati zemlju.

- AT razlika od mliječnih gljiva, teret se može pržiti, dok je to moguće i bez namakanja. Od njih možete kuhati i juhe. Ali najčešće se konzumiraju u soljenom obliku.

- Gljive ove vrste gorčina, dakle, prije kuhanja morate provesti prethodno dugo namakanje u vodi. Teret se natapa u vodi 3 dana, voda se mijenja svaka 24 sata. Važno je koristiti tekuću hladnu vodu, ali ako koristite toplu, gljive će pocrniti.

- Značajka tereta je da kad narastu, uvijek nastaju na kapici. grude tla, koje je teško ukloniti. Dobro očistite nakon namakanja u hladnoj vodi. Četkicom za zube možete nježno ukloniti igle i prljavštinu. Njegove će resice ukloniti i male čestice nečistoće.

- Prije kao sol, teret mora biti prokuhan - to će vam pomoći riješiti se gorčine gljive. Bit će dovoljno da podgruzdki kuhaju 20 minuta u slanoj vodi.

- Ako kod kuhanja gljiva posoljen opterećenja, trebate ih staviti u hladnu vodu i stajati 10 minuta.