Kako započeti klijanje sjemena kod kuće
Danas već svi znaju da su klice vrlo korisne. Ali evo što je tako lako uzeti i početi klijati – ponekad, kao da … ruke ne dosežu! Što učiniti da "dosegnete"? Vrlo je jednostavno - uzeti i shvatiti, konačno, kako je to - sadnice kod kuće. Sada, za 5 minuta čitanja ovog materijala, 100% ćete razumjeti temu klijanja - i možda ćete danas početi klijati, a sutra ćete dobiti prvu žetvu! Lako je – i, da, stvarno – zdravo!
Koje su točno dobrobiti klica?
antioksidativna aktivnost i nutritivna vrijednost mnogo su veće u lomljenim sjemenkama i žitaricama;
klice su vrlo enzimi, tako da jačaju imunološki sustav i liječe cijelo tijelo u cjelini;
klice sadrže mnoge hranjive tvari u lako probavljivom obliku;
redovita konzumacija klica pomaže u smanjenju viška kilograma i detoksikaciji organizma;
sve klice sadrže mnogo vitamina. Uključujući, na primjer, u 50 g pšeničnih klica vitamin C kao u 6 čaša soka od naranče;
mnoge klice su vrlo ukusne. Na primjer, pšenica, suncokret, soja, mung grah, slanutak;
mnoge klice imaju ljekovita svojstva i koristi ih tradicionalna medicina mnogih naroda svijeta već tisućama godina – uključujući, u Kini, klice soje su se pojavile prije otprilike 5000 godina!
Imaju li sadnice negativne kvalitete? Da tamo je!
- klice sadrže gluten. Ako ste alergični na gluten (rijetko, 0.3-1% populacije) onda ovo nije vaša hrana;
- nije prikladno za djecu mlađu od 12 godina;
- nije kompatibilan s mlijekom i mliječnim proizvodima, medom, propolisom i peludi, mumiyo, ginseng u jednom obroku;
- pogodan za peptički ulkus i nadutost, žučne kamence, gastritis, nefritis i neke druge bolesti gastrointestinalnog trakta*;
- neke žitarice i sjemenke zahtijevaju mnogo vremena i pažnje da proklijaju, osobito lan i riža;
- a sadnice sezama su malo gorke (iako prilično jestive);
- klice se ne čuvaju dugo (ne više od 2 dana u hladnjaku). Duljina klica jestivog zrna nije veća od 2 mm (duge klice, "zelene" - jedu se odvojeno);
- neke klice mogu sadržavati antihranjive tvari, toksine, uključujući -;
- klice se ne smiju jesti u velikim količinama: one su lijek ili dodatak prehrani, a ne hrana. Dnevna doza sadnica ne smije biti veća od 50 g (3-4 žlice);
- s nepravilnim klijanjem, plijesan i gljivice mogu se nakupiti na sadnicama;
- žitarice i kruh od proklijalog sjemena su popularni, ali ne baš korisni: hranjive tvari iz proklijalog sjemena uvelike se gube tijekom takve toplinske obrade.
Stoga prvo morate pažljivo razumjeti pitanje klijanja kulture koju volite i stoga uzeti "gazu". Srećom, kasica prasica mudrosti “narodne sirove hrane” u tom je pogledu već vrlo bogata!
Najpopularniji usjevi za klijanje:
am
zob
grah
mung
slanutak
sezam
sjemenke bundeve
leća
jedva
raž
čičak itd.
Klijanje sjemena usjeva pogodnih za to nije problem. Ali prvo se uvjerite – pitajte prodavača pri kupnji – da uzimate stvarno “žive”, ne obrađene i ne kalcinirane sjemenke ili žitarice: one obično koštaju malo više, jer. zahtijevaju različite uvjete skladištenja. Pokušati proklijati stočnu hranu ili hranu, “mrtve” i samo gotove sjemenke, je kao čekati da se koštica trešnje izleže iz kompota.
Prije namakanja, zrno odabrano za klijanje mora se temeljito isprati pod mlazom hladne vode kako bi se uklonili sitni kamenčići, pijesak, itd. Zatim slijedi "provjera održivosti": potopite klijavo zrno u vodu (na primjer, u lonac ili u duboki tanjur) – mrtve, oštećene sjemenke će plutati, uklonite ih i bacite. Zelena zrna i oštećena (slomljena) zrna također nisu prikladna. Ako u žitaricama ima puno takvog zrna (vjeruje se da ne smije biti više od 2%), cijela "serija" je malo korisna za klijanje, jer. ima nisku vitalnost.
Dakle, na posao! Metode klijanja:
Najjednostavniji, bakin ili “tanjurski” način – na ravnom tanjuru prekrivenom gazom. Sjemenke ili žitarice isperite hladnom vodom, ocijedite vodu, sjemenke istresite na tanjur, pokrijte čistom vlažnom krpom ili vlažnom gazom i stavite na tamno mjesto ili poklopite (ali ne hermetički). Sve! Vlažite gazu dok se suši kako bi cijelo vrijeme bila vlažna. Obično za dan i pol ili najviše 3 dana sjemenke probiju! (Nicanje je brže u mraku). Najkorisnije sjemenke su s klicama od 1-2 mm. Uhvati trenutak!
„Metoda pokretne trake”: uzimaju se tri ili četiri čaše vode za piće, svaka se stavlja u cjedilo za čaj kako bi odgovaralo veličini čaše. Voda treba samo dodirivati cjedilo. Sjeme različitih usjeva stavljamo u čaše, vodeći računa o vremenu klijanja – kako bismo svaki dan dobili urod. Imajte na umu da se voda u svim (!) Čašama mora mijenjati najmanje 3 puta dnevno, voda mora biti pitka (bez izbjeljivača), na primjer, mineralna iz boce ili ispod filtera.
- “Tehnološki”. Koristi se posebno "staklo za klijanje" koje se prodaje u trgovinama i na internetu. Varijante naočala su različite, skuplje-jeftinije. Staklo izgleda estetski ugodno i praktično jer se zrno u njemu ne praši, ne suši i ne pljesni.
Ljubitelji "probušavanja", "zelenih" - punopravnih izdanaka koji idu na salatu ili sok (uključujući pšeničnu travu), namaču zrno 7-10 dana, redovito mijenjajući vodu.
Važno:
1. Voda ispod proklijalog sjemena ne može se piti, ne sadrži vitamine, već otrove.
2. Nemojte jesti neproklijale sjemenke.
3. Proklijale sjemenke žitarica treba prije konzumacije dobro oprati hladnom vodom (eventualno i brzo popariti kipućom vodom) kako bi se zaštitile od spora pljesnivih gljivica.
4. Iako su mnoge klice, uključujući klice, bioaktivni dodatak (koristan dodatak cjelovitoj prehrani), one nisu lijek. Konzumacija klica nije zamjena za liječnički savjet i liječenje.
5. Učinak klica tijekom trudnoće još nije iscrpno proučen – posavjetujte se s liječnikom.
To je sve! Neka vam proklijala hrana donese zdravlje i radost. Klice su jednostavne!
Dodatno: na Internetu ima puno klica.
*Ako bolujete od kroničnih ili akutnih bolesti probavnog i genitourinarnog sustava, posavjetujte se s liječnikom prije konzumacije klica.