Špagete kuhajte 8-9 minuta nakon ključanja. Stavite špagete u lonac s kipućom slanom vodom, isperite u loncu (kako ne bi zagorili), nakon 2-3 minute ponovno promiješajte špagete, kuhajte još 7 minuta, kušajte.
Kuhajte špagete Barilla # 1 (cappellini) 5 minuta, Prokuhajte Barilla # 3 (špageti) 5 minuta, Prokuhajte špagete Barilla # 5 8 minuta, Prokuhajte Barilla 7 (špageti) 11 minuta, Cook Barilla # 13 (Bavette) tijekom 8 minuta.
Kako kuhati špagete
Trebat će vam - špageti, voda, sol, ulje po ukusu
1. Bolje je kuhati špagete u velikoj širokoj tavi s dodatkom puno vode - najmanje 2 litre na 200 grama špageta. Istodobno, očekujte da će vam za dvije porcije špageta za prilog trebati 100 grama suhih špageta budući da se tijekom kuhanja špageti povećaju za 3 puta.
2. Stavite lonac s vodom na jaku vatru i prokuhajte vodu.
3. Slana voda (za 1 litru vode - 1 žličica soli.
5. Špagete stavite u kipuću vodu. Špageti se rašire u tavi u ventilatoru (ili ih možete razbiti na pola ako su špageti predugi), nakon minute se malo usitne tako da se špageti potpuno potope u vodu. Da biste to učinili, prikladno je upotrijebiti lopaticu - ili rukom uhvatiti suhi rub špageta kako biste meki dio gurnuli duboko u tavu.
6. Smanjite toplinu - trebala bi biti srednja tako da voda aktivno vrije, ali se ne pjeni.
7. Špagete kuhajte bez poklopca 8-9 minuta.
8. Špagete stavite u cjedilo, pustite da se voda cijedi 3 minute (cjedilo možete malo promućkati da staklo ispije tekućinu i para ispari).
9. Špagete poslužite vruće ili ih koristite u jelima s vilicom i žlicom.
Kako kuhati špagete u slow štednjaku
Obično se lonac koristi za kuhanje špageta, ali ako su svi lonci puni ili vam je potrebna široka tava, u kuhanju špageta u pomoć će vam doći sporo kuhalo.
1. U multivarku ulijte vodu, pustite da zavrije u načinu rada "Tjestenina" - 7-10 minuta, ovisno o količini vode.
2. Špagete stavite u sporo kuhalo.
3. Dodajte nekoliko kapi ulja i soli i promiješajte.
4. Kuhajte tjesteninu nakon vrenja 8-9 minuta.
Ukusne činjenice
Što učiniti da se špageti spriječe da se slijepe
- Kako se špageti ne bi slijepili, tijekom kuhanja u vodu dodajte jednu žlicu suncokretovog ulja.
- Povremeno promiješajte kako se špageti ne bi slijepili za tavu.
- Isperite špagete samo ako ste ih prekuhali ili se tijekom kuhanja slijepe zbog pogrešnog trajanja ili kvalitete špageta.
- Ako planirate dalje koristiti špagete u kuhanju i oni će biti kuhani, špagete ne možete kuhati malo (nekoliko minuta). Bit će al dente (po zubu), ali će tijekom daljnjeg kuhanja potpuno omekšati.
- Nakon vrenja, špageti se moraju baciti u cjedilo i staviti u cjedilo u lonac tako da se odlije višak vode. To će potrajati 3-4 minute ili 1 minutu kada se trese cjedilo ili miješa tjestenina. Ako prekomjerno izlažete tjesteninu preko lonca, ona se može osušiti, zalijepiti i pokvariti joj okus. Ako iz nekog razloga kasnite s daljnjim kuhanjem špageta, ulijte malo ulja u tjesteninu, promiješajte i poklopite.
Što učiniti ako su špageti zalijepljeni
1. Ako su se špageti slijepili na početku kuhanja, stavili su se u neprokuhanu vodu. Preporuča se špagete podijeliti žlicom, oguliti tjesteninu žlicom s dna i sa strana tave, dodati nekoliko kapi biljnog ulja i nastaviti kuhati.
2. Ako su špageti zalijepljeni u tavi, znači da ste pretjerali i stisnuli ih (dovoljno je samo malo kompresije). Vruće natopljeni špageti trenutno se lijepe jedni za druge. Preporuča se odrezati i baciti sve pridržane dijelove.
3. Ako se špageti slijepe zbog kvalitete tjestenine ili činjenice da su se prepekli, izlaz je sljedeći: kuhane špagete temeljito isperite, pustite da se voda ocijedi nekoliko minuta i umiješajte žlicu maslaca tijesto. U međuvremenu zagrijte tavu, zalijte je s još malo ulja i dodajte špagete. Špageti će zbog ulja i malo dodatne toplinske obrade biti mrvičasti.
Kako jesti špagete
- Špageti su dugi i skliski, pa je mnogima prikladnije jesti špagete vilicom i žlicom (u Italiji su, inače, toliko navikli na špagete da ih samo jedu vilicom, ne oklijevajući sisati tjestenina usnama). Kako bi se pridržavao bontona, žlica se uzima u lijevu ruku, a desnom rukom (u njoj je vilica) izvade malo tjestenine i naslonivši vilicu na žlicu, namotaju špagete na vilicu. Ako 1-2 tjestenine i dalje vise s vilice, možete ih žlicom odrezati na tanjuru.
- Prikladnije je jesti špagete s dubokih tanjura - postoji šansa da se na vilicu namota ne jedan, već nekoliko niti špageta. Imajte na umu da etiketa pretpostavlja omotavanje 7-10 špageta na vilicu.
- U slučaju antipatije prema procesu namotavanja špageta na vilicu, preporuča se pribjeći staroj provjerenoj metodi: odrežite dio tjestenine rubom vilice, špagete izvijte vilicom tako da leže na njoj i pošaljite ga u usta.
- Špageti se u pravilu kuhaju s umakom nakon vrenja. Ako je to slučaj, ne morate ispirati špagete kako bi gotova tjestenina bolje upila okus umaka.
- Kuhani špageti vrlo se brzo hlade, pa se ploče u kojima će se posluživati špageti obično prethodno zagriju. Špagete možete i sami zagrijati u tavi s malo ulja.
- U špagetima se za kuhanje špageta koriste posebni pravokutni lonci: u njima dugačka tjestenina potpuno leži, isključeno je lijepljenje, kao i kidanje tjestenine.
Provjerite recepte za umake od špageta: umak od rajčice, bolognese, umak od sira i karbonaru, umak od češnjaka.