Stavite tagliatelle (tjesteninu za gnijezdo) u kipuću slanu vodu, pričekajte da ponovno zavrije i kuhajte 5 minuta. Zatim stavite tagliatelle u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Da se taljatele ne bi slijepile, dodajte žlicu ulja i promiješajte. Tjestenina je kuhana.
Tagliatelle s gljivama
Proizvodi
Tagliatelle - 250 grama
Svježe šumske gljive (ili šampinjoni) - pola kilograma
Krema, 20% masti - 330 mililitara
Luk - 2 glavice
Češnjak - 2 zuba
Parmezan - 200 grama
Biljno ulje - 3 žlice
Maslac - 3 žlice
Osušeni bosiljak, peršin, sol i papar po ukusu
Priprema
1. Ogulite gljive, operite, sitno nasjeckajte i pržite s lukom na biljnom ulju.
2. Gljive posolite, popaprite, dodajte oguljeni i mljeveni češnjak, sol i začine.
3. Gljive prelijte vrhnjem, pustite da zakipi na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Krema bi se trebala malo zgusnuti.
4. Skuhajte tagliatelle, stavite u cjedilo, stavite tjesteninu na tanjur.
5. Vrh ili pored stavite gljive u kremasti umak.
Po ukusu u tavu za gljive možete dodati oguljene, odmrznute škampe (10 minuta prije kraja kuhanja) ili kuhanu piletinu (10 minuta prije kraja kuhanja).
Tagliatelle sa škampima
Proizvodi
Tagliatelle - 250 grama
Škampi - 500 grama
Parmezan - 50 grama
Rajčica - 1 velika
Krema 20% - pola čaše
Češnjak - 3 zuba
Svježi bosiljak - nekoliko grančica
Maslinovo ulje - 3 žlice
Sol i papar po ukusu
Priprema
1. U lonac ulijte 1 litru vode, pustite da zavrije.
2. Kad voda zavrije, dodajte 1 žličicu ulja.
3. Stavite tagliatelle u vodu, kuhajte 5 minuta, ocijedite u cjedilu.
4. Škampe skuhajte, malo ohladite i ogulite ljuske.
5. Ogulite češnjak s filma, izrežite na latice.
6. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, dodajte 2,5 žlice, dodajte češnjak i pržite 2 minute.
7. Izvadite češnjak iz tave, dodajte škampe.
8. Rajčicu operite, prelijte kipućom vodom, ogulite i sitno nasjeckajte.
9. U tavu dodajte bosiljak, crni papar i sol, pržite 2 minute.
10. Dodajte rajčicu u tavu i pržite 1 minutu.
11. Ulijte vrhnje u tavu, stavite tjesteninu i promiješajte, isključite vatru i inzistirajte na tagliatelle sa škampima 2 minute ispod poklopca.
12. Naribajte parmezan.
Poslužite tagliatelle od škampa, posute ribanim parmezanom.