Sadržaj
Zakuhajte vodu u loncu i dodajte joj rezance, kuhajte 1-2 minute ovisno o njegovoj veličini. Vermicelli od paukove mreže kuhajte 1 minutu. Bacite rezance u cjedilo, isperite vodom, napunite biljnim uljem i promiješajte. Tek kuhanim rezancima možete dodati sir i maslac, ali u ovom slučaju ne morate ih ispirati nakon što ste ih presavili u cjedilo. Vruće rezance složite na tanjure, poslužite s naribanim sirom.
Kako je jednostavno kuhati rezance
Trebat će vam - vermicelli, voda, sol, ulje po ukusu
- Da biste dobili mrvičaste rezance, trebaju vam:
- Prokuhajte vodu i pobrinite se da ima puno vode - za 50 grama vermikela, najmanje pola litre tekućine.
- Operite vermicelli u hladnoj vodi prije kuhanja.
- Tijekom kuhanja dodajte malo ulja, a nakon kuhanja isperite pod vodom i dodajte ulje po ukusu.
- Kuhajte 1 minutu, a zatim probajte, a ako je malo oštro, onda još 1 minutu, odnosno najviše 2 minute.
Suhe rezance dodajte juhama 1-2 minute prije kraja kuhanja.
Vermicelli sa sirom
Proizvodi
3,5-4 žlice jufke, žličica maslaca, 100 grama sira (obično ljutog i mekog, ali s jednim od njih možete proći).
Kuhanje rezanaca sa sirom
Dok se rezanci kuhaju, sir naribajte na finom ribežu. Kuhanu vermikelu bacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi. Zatim vratite vermičele u još vruću šerpu, dodajte maslac i sir, dobro promiješajte. Poslužite sa užitkom, jedite brzo: vermicelli se brzo hladi.
Recept za juhu s rezancima
Proizvodi
Pileći file-300 gr., 1 mrkva, 1 luk srednje veličine, 1 čaša vermikela, začini i začinsko bilje po ukusu.
Izrada juhe od rezanaca
Vermicelli skuhajte i isperite. Piletinu skuhajte, izvadite iz juhe, ohladite, sitno nasjeckajte i vratite u juhu. Naribanu mrkvu i sitno sjeckani luk popržite na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje, dodajte u pileću juhu. Začinite solju i začinima, kuhajte još 15 minuta.
Ukusne činjenice
Vermicelli su idealni za doručak - najčešće jelo, mliječni vermicelli, popularno je kod odraslih i djece, ništa manje ukusni rezanci sa sirom pa čak i tepsije s rezancima, a rezanci se često dodaju juhama za sitost. Čisti se vermicelli kuha rjeđe - zbog svoje suptilnosti čak je i najkvalitetniji vermicelli vrlo teško skuhati da se ne zalijepi, a odmah nakon kuhanja vermicelli se mora pojesti. Zalijepljeni rezanci, ako ga samo skuhate i ostavite do sutra, zasigurno će se dogoditi. Ovo je možda najvažnija razlika od ostalih vrsta tjestenine.
Ako ste skuhali vermicelli i zalijepili se, lako ga možete spremiti tako da napravite tepsiju. U rezance dodajte jaja, mlijeko i šećer, dobro promiješajte i stavite peći 10 minuta na 180 stupnjeva.
Pri odabiru se obraća pažnja na naznaku brašna u sastavu. Razlika u nazivu je mala, ali hoće li vermicelli biti poput kašice ili ne, ovisi o njoj. Ako stoji „Vrhunsko brašno od tvrde pšenice“, to je dobro. A ako naziv sastojka sadrži neshvatljive dodatke, na primjer, "brašno od tvrde pšenice za vrhunsku tjesteninu", to izaziva sumnju. Sva tvrda pšenica, ali to ne znači pripadnost durum sorti. I nije jasno koji je najviši stupanj - brašno ili tjestenina? Budući da su zahtjevi za raznolikošću vermičela niži od brašna. "Mogu ostati tragovi jaja", a slična upozorenja uključena u sastav također trebaju upozoriti kupca.
Jednostavno je provjeriti kvalitetu jufki: prelijte malu količinu jufki kipućom vodom, pokrijte i ostavite da odstoji par minuta. Ako je vermicelli u potpunosti kuhan od samo jednog namakanja u kipućoj vodi, ovo je nekvalitetna vermicelli, poput instant rezanci (ne treba ih miješati s klasičnim rezancima). Takve se rezance može staviti na tepsiju ili na mliječne rezance, u juhama će potpuno proključati. A ako vermicelli ostane čvrst i postane tek malo fleksibilan - takav je vermicelli izvrsne kvalitete i u njemu nema jaja, od juhe neće napraviti kašu, možete je jednostavno skuhati za prilog i poslužiti s maslacem i sirom .