Koliko dugo kuhati kavijar od gljiva?

Kavijar od gljiva kuhajte od svježih gljiva 1 sat. Kavijar gljiva kuhajte od bukovače i gljiva pola sata.

Pravila za kuhanje kavijara gljiva za zimu

Prvo što trebate učiniti je pripremiti sastojke za kavijar od gljiva. U pravilu se proizvodi uzimaju u sljedećem omjeru: za pola kilograma svježih šumskih gljiva – 2 velike glavice luka i 5 češnja češnjaka, 2 žlice biljnog ulja, sol i papar – po ukusu. Najprikladnije gljive za kavijar su šumske cjevaste. Zamašnjaci, aspen gljive, smeđi vrganji, vrganji dat će izvrstan jednolični kavijar od gljiva. Zasebno, vrijedi pripremiti kavijar od lamelnih gljiva - agarika meda, lisičarki, šampinjona itd.

Gljive se moraju oguliti, nasjeckati i skuhati u slanoj vodi, staviti u cjedilo da se ukloni višak tekućine, a zatim usitniti miješalicom. Oguljeni luk sitno nasjeckajte i popržite, sjedinite s gljivama. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Začinite solju i paprom, dodajte češnjak i dobro promiješajte. Kavijar od gljiva je spreman! Može se poslužiti ili staviti u hladnjak, neće se pokvariti 5 dana.

Alternativno, prilikom kuhanja kavijara od gljiva, možete dodati kiselo vrhnje u tavu s gljivama - tada će kavijar imati nježan okus kiselog vrhnja.

Kako kuhati kavijar gljiva za zimu

Ako želite kuhati kavijar od gljiva za zimu, dobro će vam doći ocat, dodatna sol, začini i začini.

Proizvodi od kavijara od gljiva

Gljive - pola kilograma

Luk - 3 glavice

Češnjak - 10 zuba

Ocat 3% jabuka ili grožđe - 1 žlica

Mrkva - 1 komad

Sol - 4-5 žlica po ukusu

Biljno ulje (idealno maslinovo) - 1 žlica

Kopar i peršin - po nekoliko grana Hren ostavlja - 2 lista

Karanfil - par cvjetova

Zrna crnog papra - 10 komada

Kako kuhati kavijar gljiva za zimu

Gljive ogulite, operite i nasjeckajte. U lonac ulijte vodu, dodajte sol, pustite da zavrije. Stavite gljive u lonac, kuhajte 40 minuta.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte, mrkvu ogulite i naribajte. Zagrijte tavu, dodajte ulje, stavite luk i pržite 10 minuta. Pomiješajte gljive i luk u zdjeli, usitnite mikserom ili mlinom za meso. U smjesu s gljivama ulijte ocat i promiješajte.

Pripremite sterilizirane staklenke, na dno stavite začinsko bilje i češnjak. Sipajte kavijar od gljiva u staklenke, odozgo stavite listove hrena. Zarolajte staklenke kavijara od gljiva i spremite.

Kavijar gljiva bit će spreman za jelo za točno 1 tjedan. Kavijar gljiva možete čuvati do godinu dana.