Prije kuhanja sipe se moraju očistiti, nositi rukavice, namočiti ih u vodu kako bi uklonile boju i kuhati u slanoj vodi 15 minuta. Prilikom kuhanja dodaju se začini, zatim se od kuhane sipe priprema salata ili poslužuje vruća s maslacem.
Kako kuhati sipe
1. Smrznute sipe odmrznite držeći nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
2. Operite sipu.
3. Uklonite kralježnicu i trbuh.
4. Kožu, ako su sipe potrebne za salatu, ogulite ih.
5. Sipu umočite u slanu prokuhanu vodu, kuhajte 15 minuta.
6. Prilikom kuhanja dodajte papar, začinsko bilje, lavrushku, glavicu luka.
7. Sipu poslužite s limunovim sokom, sojinim umakom, maslinovim uljem i začinskim biljem.
Salata od kuhane sipe
Proizvodi
Rukola - 100 grama
Svježa ili smrznuta sipa - 400 grama
Avokado - 1 komad
Rajčica - 2 komada
Prepeličja jaja - 20 komada
Limun - pola
Maslinovo ulje - 3 žlice
Crni papar, začinsko bilje i sol po ukusu
Kuhanje slane salate od sipe
Na dno tanjura stavite rukolu, zatim cherry rajčice, kuhana prepeličja jaja, sitno sjeckani avokado, kuhanu sipu, narezanu na 2-4 komada. Začinite mješavinom maslinovog ulja, limunovog soka, soli, papra i začina.
Ukusne činjenice
Oguljena sipa
Nosite rukavice prilikom čišćenja sipe kako ne biste zaprljali ruke. Da biste očistili cijelu sipu, otvorite torzo, izvadite crnu vrećicu i uklonite sve iznutrice. Ako tinta sipe uđe u jelo, to nije zastrašujuće, jer se koristi kao prirodna boja.
Lignje ili sipe
Sipa je bliski srodnik lignji, ali svejedno ima značajne razlike u izgledu, okusu i načinu kuhanja. Sipe su veće od lignji, meso je gušće i gušće te stoga zahtijeva dulje vrijeme kuhanja.
Kuhana sipa za međuobrok
Kuhana sipa izvrsno je jelo samo po sebi ako dodate papar i lavrushku tijekom kuhanja, a zatim prelijte maslinovim uljem, umakom od soje i pospite začinskim biljem.