Sadržaj
Kuhajte kondenzirano mlijeko iz mlijeka 1-2 sata, ali ove životne trikove možete napraviti za 15 minuta.
Kondenzirano mlijeko iz redovnog mlijeka
Klasičan način
Proizvodi
Mlijeko s udjelom masti od 2,5% i više - 1 litra, što je veći udio masti, to će okus biti kremastiji, radi pojačanog učinka možete dodati maslac, ali to uopće nije potrebno
Šećer - 180 grama
Savjet: Zakuhajte još mlijeka, ulijte ga u sterilizirane staklenke i čuvajte u hladnjaku - dosta je dugo! Kako kuhati kondenzirano mlijeko od mlijeka
1. Ulijte mlijeko u lonac i stavite na laganu vatru. Bolje je koristiti lonac kako mlijeko ne bi izgorjelo.
2. U toplo mlijeko ulijte šećer i odmah potpuno promiješajte da šećer ne zagori.
3. Uz stalno miješanje pjenjačom, kuhajte smjesu 1-2 sata, ovisno o početnom udjelu masti u mlijeku i željenoj debljini. Za obično kondenzirano mlijeko treba sat vremena, za gusto kuhano mlijeko - 2 sata. Tako da definitivno nema grudica, slomite gotovo kondenzirano mlijeko miješalicom.
4. Provjerite spremnost kondenziranog mlijeka: pričekajte konzistenciju vrućeg želea, nakapajte mlijeko na tanjur i ohladite.
Kondenzirano mlijeko u prahu
Proizvodi
Mlijeko 3,2% - 1 čaša
Mlijeko u prahu (može se zamijeniti mješavinom mlijeka) - 1 čaša
Šećer - 1 čaša
Jednostavan način - 1 sat
1. Temeljito promiješajte sve sastojke, ulijte u malu lončić.
2. Stavite na „vodenu kupelj“ (to jest u još 1 šerpu) i kuhajte 1 sat na laganoj vatri bez poklopca, povremeno miješajući pjenjačom, rastvarajući šećer.
3. Vruće prokuhana voda ispostavit će se tekućom, ali nakon hlađenja skrutnut će se. Mora se hladiti i hladiti 12 sati. Od ove količine sastojaka dobit će se oko 0,5 litre kuhanog kondenziranog mlijeka.
Brzi recept za kondenzirano mlijeko za 15 minuta
Proizvodi
Mlijeko - 200 mililitara
Šećer - 200 grama
Maslac - kocka od 30 grama
Kako kuhati
1. Ulijte šećer u lonac, dodajte žlicu vode i stavite na vatru tako da šećer polako karamelizira, a zatim dodajte maslac da ništa ne zagori.
2. Dok se šećer krčka, zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici i dodajte šećer, kuhajte dok se potpuno ne promiješa 5 minuta.
3. Pomiješajte zajedno s mlijekom u prahu i miješajte dok se grudice mlijeka u prahu potpuno ne otope.
Ukusne činjenice
Sažeta matematika Cijena kondenziranog mlijeka - od 80 rubalja / 400 grama. (u prosjeku u Moskvi za lipanj 2020.), cijena kuhanog kondenziranog mlijeka je od 90 rubalja / 350 grama. Dobro kuhano kondenzirano mlijeko sadrži samo prirodne proizvode. Ako se doda "zamjena za mliječnu mast", proizvod može biti lošije kvalitete. Ako kuhate kondenzirano mlijeko kod kuće, trebat će vam proizvodi za 70 rubalja. i dobijete cijelu litru kondenziranog mlijeka, a kvaliteta proizvoda će biti veća.
Kondenzirano mlijeko možete kuhati samo u tekućem mlijeku ili čak vrhnju - tada će se kondenzirano mlijeko kuhati dulje, oko 3 sata, ali bit će ukusnije. Za kuhanje vam je potrebna 1 litra mlijeka ili vrhnja po kilogramu šećera.
Tijekom kuhanja možete dodati sodu na vrhu noža - tada će kondenzirano mlijeko ispasti točno bez grudica, ali konzistencija će biti malo rjeđa.
Kondenzirano mlijeko može se kuhati u multivarku - u načinu "Gulaš" jedan i pol sat.
Domaće kondenzirano mlijeko dobro je dodati žitaricama, kruhu ili palačinkama, odlično je i za kreme.
Cijena proizvoda za domaće kondenzirano mlijeko je od 100 rubalja / 1 kilogram (od lipnja 2020.).
Mlijeko u prahu može se kupiti u specijaliziranim trgovinama - košta od 300 rubalja po kilogramu (podaci iz lipnja 2020.).
Za okus, pri kuhanju u kondenzirano mlijeko možete dodati vanilin šećer i cimet.
Da biste obogatili okus, u vrući desert možete dodati vanilin šećer, kakao, cimet, smeđi šećer.