Sadržaj
Vrijeme za pripremu kuhanog zalogaja od piletine bit će potrebno za kuhanje piletine i pripremu temeljac zalogaja - od pola sata do 1,5 sati, ovisno o složenosti zalogaja. Neki od procesa kuhanja zalogaja od piletine mogu se izvoditi paralelno.
Pileće predjelo na krastavcima
Proizvodi
Pileća prsa - 2 komada (oko 500 grama)
Svježi krastavac - 4 komada
Bosiljak - lišće za ukras
Pesto umak - 2 žlice
Majoneza - 6 žlice
Svježe mljeveni papar - 1 žličica
Sol - 1 žličica
Kako napraviti predjelo od piletine od krastavaca
1. Kuhajte piletinu, ogulite kožu, film i kosti, izrežite piletinu na male komadiće.
2. U pripremljeno pileće meso stavite 6 žlica majoneze, kombinirajte s dvije žlice umaka Pesto, dodajte prstohvat svježe mljevene paprike, soli i dobro promiješajte dok se ne stvori homogena masa.
3. Isperite četiri svježa krastavca i izrežite na izdužene ovalne ploške debljine 0,5 centimetra, stavite ih na tanjur ravnog dna i na svaki stavite žličicu dobivene smjese kuhane piletine.
4. Svježi bosiljak isperite pod mlazom vode i svaku porciju kuhane piletine ukrasite lišćem.
Pileće predjelo s umakom od kikirikija
Proizvodi
Piletina - 1,5 kilograma
Pileća juha - pola čaše
Luk - pola srednje glave
Pšenični kruh - 2 kriške
Orasi - 1 čaša
Maslac - 1 žlica
Paprika (crvena) - 1 prstohvat
Sol - pola žličice
Kako napraviti snack od pilećeg umaka
1. Malu piletinu, tešku 1,5 kilograma, dobro isperite i kuhajte 1,5 sata (slana voda na kraju kuhanja), sklonite s vatre, ulijte juhu u čašu.
2. Piletinu ohladite, uklonite joj kožu i kosti, meso podijelite na vlakna ili narežite na male kriške.
3. U 1/2 šalice dobivene pileće juhe namočite dvije kriške pšeničnog kruha, iscijedite višak tekućine.
4. Luk temeljito operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Stavite u lonac, dodajte jednu žlicu maslaca i pržite dok lagano ne porumeni 3 minute.
5. Prženi luk i namočeni kruh uvrnite mlinom za meso. U rezultirajuću masu bacite prstohvat crvene paprike.
6. Čašu oraha sitno sameljite, dodajte u smjesu luka i kruha, promiješajte, dodajte 1/2 žličice soli. Što se tiče debljine, umak bi trebao podsjećati na gusto kiselo vrhnje (za razrjeđivanje gušćeg umaka dovoljno ga je kombinirati s nekoliko žlica juhe).
7. Ohlađene komade piletine stavite u duboku posudu i prelijte pripremljenim umakom.
Pileći kolutići sa šunkom u lavašu
Proizvodi
Pileći file - 500 grama
Šunka - 300 grama
Pileće jaje - 5 komada
Sir (tvrdi) - 500 grama
Kefir - 1/2 šalice (125 mililitara)
Lavash (tanki) - 1 komad
Pšenično brašno - 1 žlica
Zeleni luk (perje) - 1 svežanj (150 grama)
Kako napraviti kolutove od piletine sa šunkom 1. Isperite pileći file, osušite ga, odvojite foliju i podijelite svaku polovicu na pola. Kuhajte 30 minuta u slanoj vodi.
2. Isperite zeleni luk i nasjeckajte sitno.
3. Pola kilograma tvrdog sira sitno naribajte ribežem i podijelite na pola.
4. Šunku narežite na male četvrtaste kriške.
5. Kuhano pileće meso ohladite i narežite na male komadiće.
6. Kombinirajte pripremljene sastojke u dubokom tanjuru: pileće meso, ribani sir, šunku i luk.
7. List kvadratnog lavaša izrežite na 10 identičnih dijelova, na svaki stavite oko 200 grama nadjeva i žlicom ravnomjerno rasporedite po lavašu.
8. Zamotajte čvrste rolice i stavite ih u posudu za pečenje otpornu na toplinu.
9. pjenjačom umutite 5 kokošjih jaja i 125 mililitara kefira, dodajte brašno, sol i papar.
10. Stavite tanjur s kiflicama u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva, prelijte ih pripremljenim umakom od jaja.
11. Pecite oko 20 minuta dok se ne stvori svijetla kora, izvadite posudu, pospite preostalim sirom i pecite još 8 minuta.
Pileće rolice možete poslužiti tople ili hladne.
Domaća pileća shawarma
Proizvodi
Pileći file - 400 grama
Svježa rajčica - 1 komad
Svježi krastavci - 2 komada
Bijeli kupus - 150 grama
Mrkva - 1 komad
Lavash (tanki) - 1 komad
Češnjak - 3 klinčića
Kiselo vrhnje - 3 žlice
Majoneza - 3 žlice
Kako napraviti domaću pileću shawarmu
1. Pileći file dobro isperite, kuhajte 30 minuta, posolite juhu.
2. Kuhano pileće meso ohladite i podijelite na vlakna.
3. Bijeli kupus narežite na tanke trake i malo zdrobite dok se ne stvori sok.
4. Jednu svježu rajčicu narežite na srednje kockice, par krastavaca nasjeckajte na velike trake.
5. Pomoću srednje ribeža nasjeckajte mrkvu i kombinirajte je s nasjeckanim povrćem.
6. Pripremite umak. Da biste to učinili, u jednakim dijelovima pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje, dodajte nasjeckana 3 češnja češnjaka. Pomiješajte sastojke.
7. Na stol, složite tanki pita kruh u jednom sloju, izrežite ga na nekoliko dijelova.
8. Žlicom ravnomjerno rasporedite po kuhanom umaku.
9. Na jedan rub pita kruha stavite piletinu i nasjeckano povrće, dodajte žličicu umaka i zarolajte u čvrsti kolut.