Vruća salata od patlidžana s gljivama bukovačama
Priprema:
Patlidžane narežite na kockice i potopite u vodu uz dodatak soka
limun. Luk izrezati na male kockice, pržiti sa
pripremljen sok od patlidžana i rajčice. Začinjeno
začini i sol. Bukovače pržene na maslinovom ulju
dodajući bijelo vino, sol i papar. Rajčice narezati na kriške
i lagano zapeći u pećnici. Izrežite perje zelenog luka
ažur lišće za ukras. Prilikom posluživanja, u sredini tanjura
patlidžani poslagani, pržene bukovače gore, sa strane tanjura
naslagane kriške rajčice, perje mladog luka, grančica
bazilika. Po želji u patlidžan se može dodati sitno sjeckani patlidžan.
češnjak. Tada će jelo biti pikantnijeg okusa.
Dobar tek!