Med je na prvom mjestu u ormariću za jesen.
Ovisno o nektaru koji pčele skupljaju, prirodni med je monoflorni, odnosno sakupljen iz nektara jedne biljke, ili poliflorni, što znači sakupljen iz nektara raznih biljaka.
Pčelinji med može biti lipet, melilot, heljda, svaki od njih ima svoje karakteristike:
- Lipov med ima miris cvjetova lipe i okus s izraženom aromom lipe; boja meda je blijedožuta. Koristi se u liječenju akutnih respiratornih infekcija, tonzilitisa, laringitisa, bronhitisa i rinitisa, pružajući antimikrobni, antibakterijski i iskašljavajući učinak. Koristi se i kao opći tonik.
- Donnion dušo odlikuje ga bijela ili jantarna boja svijetle nijanse i vrlo nježna aroma koja podsjeća na vaniliju. Koristi se u liječenju prehlade i dišnih organa, ateroskleroze i hipertenzije, nesanice i glavobolje.
- Heljdin med ima svijetlu svijetlosmeđu boju s crvenom bojom i pikantno gorko-slatkog okusa. Djelovanje meda usmjereno je na povećanje razine hemoglobina u krvi, normalizaciju rada želuca i bubrega i smanjenje visokog krvnog tlaka.
Uz to, budući da je med jedinstveni izvor korisnih elemenata u tragovima, vrlo se često dodaje sportskoj prehrani. Na primjer, proteini sirutke, proteinski izolati.
Kako utvrditi prirodnost meda? Pravila za odabir meda su određivanje zrelosti, mirisa i konzistencije meda.
Svježi prirodni med - aromatičan i mirisan, često bogatog cvjetno-biljnog mirisa.
Konzistencija prirodnog pčelinjeg meda je takva da se trlja prstima i lako se upija u kožu. To se ne događa s lažnim, događa se da se kreda, brašno ili škrob umiješaju u med. Med možete provjeriti prisutnost stranih aditiva u njemu na sljedeći način: ako u med razrijeđen vodom dodate kap joda, tada plava otopina ukazuje na prisutnost škroba ili brašna u medu; ako u otopinu ubacite esenciju octa i ona šišti, onda je u medu kreda. Čisti prirodni med se u vrućoj vodi potpuno otapa, bez taloga (1 žlica za 1 čašu kipuće vode).
Da biste provjerili zrelost meda, razvaljajte ga na drvenoj žlici - zreli se med proteže i uvija, a ne kaplje s njega. U med možete zabiti tanki štapić, podižući ga, prirodni pčelinji med posegnut će za njim tankim dugim koncem, dok će lažni s prekidima kapati. I još jedna razlika: ako na salvetu ulijete malo meda, a na stražnjoj strani nastanu mokra mjesta - med nije pravi, lažni; u zrelom medu nema viška vlage.
Opskrbiti svježi med medom za zimu, također je važno da ga sačuvate. Prikladna je temperatura od + 5-15 ° C, ali najbolje je da med držite na sobnoj temperaturi i u mračnoj sobi, u staklenoj ili keramičkoj, dobro zatvorenoj posudi (med se ne preporučuje čuvati u metalnim posudama!) , Dakle, ne prevlači se šećerom i zadržava aromu svojstvenu medu ... Ali s vremenom med se može kristalizirati, ovisi o tome sadrži li više glukoze (proces kristalizacije traje brzo, 0,5-2 mjeseca) ili fruktoze ( do 1 godine ili više).