Mi u Vegetarijanstvu pokrećemo seriju članaka čiji je cilj pomoći onima koji tek razmišljaju o vegetarijanstvu ili su nedavno krenuli tim putem. Oni će vam pomoći razumjeti goruća pitanja! Danas imate detaljan vodič kroz korisne izvore znanja, kao i komentare ljudi koji su godinama vegetarijanci.
Koje knjige čitati na početku prelaska na vegetarijanstvo?
Oni koji ne mogu zamisliti svoj život bez sat-dva uzbudljive literature morat će otkriti mnoga nova imena:
Kineska studija, Colin i Thomas Campbell
Djelo američkog biokemičara i njegova medicinskog sina postalo je jedna od najvećih knjižnih senzacija prošlog desetljeća. Studija daje detaljne opise odnosa između prehrane životinja i pojave mnogih kroničnih bolesti, govori kako meso i druge nebiljne namirnice utječu na ljudski organizam. Knjigu možete sa sigurnošću dati u ruke roditeljima koji su zabrinuti za vaše zdravlje - mnoge komunikacijske poteškoće povezane s promjenom prehrane nestat će same od sebe.
“Prehrana kao temelj zdravlja” Joela Furmana
Knjiga se temelji na rezultatima najnovijih znanstvenih istraživanja u području utjecaja prehrane na cjelokupno zdravlje, izgled, težinu i dugovječnost čovjeka. Čitatelj, bez nepotrebnog pritiska i sugestija, saznaje dokazane činjenice o dobrobitima biljne hrane, ima priliku usporediti hranjive sastave u različitim proizvodima. Knjiga će vam pomoći da shvatite kako promijeniti svoju prehranu bez štete po zdravlje, izgubiti težinu i naučiti kako se svjesno odnositi prema vlastitoj dobrobiti.
“Enciklopedija vegetarijanstva”, K. Kant
Informacije u publikaciji su stvarno enciklopedijske - ovdje se daju kratki blokovi o svakom od pitanja koja se tiču početnika. Među njima: pobijanja poznatih mitova, znanstveni podaci o vegetarijanskoj prehrani, savjeti za uravnoteženu prehranu, diplomatska pitanja vegetarijanstva i još mnogo toga.
“Sve o vegetarijanstvu”, IL Medkova
Ovo je jedna od najboljih ruskih knjiga o svjesnoj prehrani. Inače, publikacija je prvi put objavljena 1992. godine, kada je vegetarijanstvo bilo prava zanimljivost za nedavne sovjetske građane. Možda zato pruža iscrpne informacije o podrijetlu biljne prehrane, njezinim varijantama, tehnikama prijelaza. Kao bonus, autor je sastavio opsežnu "paletu" recepata od vegetarijanskih proizvoda kojima možete lako i jednostavno zadovoljiti svoje voljene i sebe.
Oslobađanje životinja Petera Singera
Australski filozof Peter Singer jedan je od prvih u svijetu koji je skrenuo pozornost na to da interakciju čovjeka i životinja treba promatrati sa stajališta prava. U svojoj opsežnoj studiji dokazuje da interesi svakog stvorenja na planeti moraju biti u potpunosti zadovoljeni, a shvaćanje čovjeka kao vrhunca prirode je pogrešno. Autorica uspijeva zadržati pažnju čitatelja jednostavnim, ali čvrstim argumentima, pa ako nakon razmišljanja o etici razmišljate o prijelazu na biljnu prehranu, Singer će vam se svidjeti.
Zašto volimo pse, jedemo svinje i nosimo kravlje kože od Melanie Joy
Američka psihologinja Melanie Joy u svojoj knjizi govori o najnovijem znanstvenom pojmu – karnizmu. Bit koncepta je želja osobe da koristi životinje kao izvor hrane, novca, odjeće i obuće. Autoricu izravno zanima psihološka pozadina takvog ponašanja pa će njezino djelo odjeknuti u srcima čitatelja koji se vole baviti unutarnjim emotivnim doživljajima.
Koje filmove gledati?
Danas, zahvaljujući internetu, svatko može pronaći mnogo filmova i videa na temu koja ga zanima. Međutim, među njima nedvojbeno postoji "zlatni fond" koji su na ovaj ili onaj način cijenili već iskusni vegetarijanci i oni koji tek kreću tim putem:
“Zemljani” (SAD, 2005.)
Možda je ovo jedan od najtežih filmova, bez uljepšavanja koji prikazuje realnost modernog života. Film je podijeljen u nekoliko dijelova koji pokrivaju sve glavne točke iskorištavanja životinja. Inače, u originalu sliku komentira notorni holivudski glumac vegetarijanac Joaquin Phoenix.
“Realizing the Connection” (UK, 2010.)
Dokumentarac se sastoji od dubinskih intervjua s predstavnicima različitih profesija i područja djelovanja koji se pridržavaju vegetarijanstva i u njemu vide nove perspektive. Film je vrlo pozitivan, unatoč prisutnosti faktografskih snimaka.
“Hamburger bez ukrasa” (Rusija, 2005.)
Ovo je prvi film u ruskoj kinematografiji koji govori o patnji domaćih životinja. Naslov je u skladu sa sadržajem dokumentarca, pa se prije gledanja potrebno pripremiti na šokantne informacije.
“Život je lijep” (Rusija, 2011.)
Mnoge ruske medijske zvijezde sudjelovale su u snimanju još jednog domaćeg filma: Olga Shelest, Elena Kamburova i drugi. Redatelj ističe kako je iskorištavanje životinja prije svega surov posao. Vrpca će biti zanimljiva početnicima u ishrani bilja koji su spremni razmišljati o etičkim temama.
Vegetarijanci kažu
ИRena Ponaroshku, TV voditeljica – vegetarijanka oko 10 godina:
Promjena u mojoj prehrani dogodila se u pozadini snažne ljubavi prema mom budućem suprugu, koji je do tada bio "vegetarijanac" već 10-15 godina, tako da je sve bilo što ugodnije i prirodnije. Za ljubav, doslovno i figurativno, bez nasilja.
Ja sam control freak, moram sve držati pod kontrolom, pa svakih šest mjeseci prolazim opsežnu listu testova. Ovo je dodatak redovnoj dijagnostici tibetanskih liječnika i kineziologa! Mislim da je potrebno pratiti stanje tijela i redovito prolaziti MOT ne samo za početnike, već i za one koji su već jeli psa na svjesnoj dijeti. Soja.
Trebate li pomoć pri prijelazu na vegetarijansku prehranu? Ako se osoba zna i voli educirati, slušati predavanja, pohađati seminare i majstorske tečajeve, čitati relevantnu literaturu, onda je sasvim moguće da sve shvatite sami. Sada postoji more informacija o tome kako nadoknaditi nedostatak životinjske hrane u prehrani. No, da se ne bi ugušili u tom moru, ipak bih preporučio da se obratite nekom od doktora vegetarijanaca koji drže upravo ta predavanja i pišu knjige.
U ovom slučaju vrlo je važno pronaći “svog” autora. Savjetovao bih slušanje jednog predavanja Alexandera Khakimova, Satya Dasa, Olega Torsunova, Mikhaila Sovetova, Maxima Volodina, Ruslana Narushevicha. I birajte čije je izlaganje gradiva bliže, čije riječi prodiru u svijest i mijenjaju je.
Artem Khachatryan, naturopat, vegetarijanac oko 7 godina:
Ranije sam često bio bolestan, barem 4 puta godišnje ležao sam s temperaturom ispod 40 i bolnim grlom. Ali već šest godina ne sjećam se što su temperatura, grlobolja i herpes. Spavam nekoliko sati manje nego prije, ali imam više energije!
Svojim pacijentima često preporučujem biljnu prehranu, objašnjavajući fiziološke procese koji ovise o jednoj ili drugoj vrsti prehrane. Ali, naravno, svatko bira za sebe. Veganstvo smatram najadekvatnijim načinom prehrane danas, pogotovo u metropoli koja negativno utječe na naše zdravlje.
Važno je razumjeti da će pozitivne promjene osigurati nesmetan prijelaz na potpuno biljnu prehranu. Uostalom, ako osoba jednostavno prestane koristiti životinjske proizvode, najvjerojatnije će se suočiti s puno problema o kojima liječnici tradicionalne medicine trube! Ako on to shvati i sve radi ispravno, čisti tijelo, duhovno raste, povećava razinu znanja, tada će promjene biti samo pozitivne! Na primjer, imat će više energije, mnoge će bolesti nestati, poboljšat će se stanje kože i opći izgled, izgubit će na težini, a tijelo će se općenito znatno pomladiti.
Kao liječnik preporučujem barem jednom godišnje uzimanje općih i biokemijskih krvnih pretraga. Usput, ozloglašeni B12 kod vegetarijanaca može se malo smanjiti, i to će biti norma, ali samo ako se razina homocisteina ne povećava. Dakle, ove pokazatelje morate pratiti zajedno! Također je vrijedno provoditi duodenalno sondiranje s vremena na vrijeme kako bi se pratilo stanje jetre i protok žuči.
Za vegetarijanca početnika savjetovao bih pronalaženje stručnjaka za ovu stvar koji bi mogao postati mentor i voditi ovim putem. Uostalom, prelazak na novu prehranu nije nimalo težak s tjelesnog aspekta. Puno je teže oduprijeti se svojoj odluci ugnjetavanju okoline i nerazumijevanju voljenih. Ovdje nam treba ljudska podrška, a ne knjižna podrška. Potrebna vam je osoba, ili bolje, cijela zajednica u kojoj možete mirno komunicirati o interesima i živjeti, a da nikome ne dokazujete da, kako kažu, niste deva. A dobre knjige i filmove već će savjetovati “prava” okolina.
Sati Casanova, pjevačica – vegetarijanka stara oko 11 godina:
Moj prijelaz na biljnu prehranu bio je postupan, sve je počelo uranjanjem u novu kulturu joge za mene. Paralelno s praksom čitao sam duhovnu literaturu: prva lekcija bila mi je knjiga T. Desikachara “Srce joge” iz koje sam naučio glavno načelo ove drevne filozofije – ahimsu (nenasilje). Tada sam još jeo meso.
Znate, rođen sam i odrastao na Kavkazu, gdje postoji prekrasna kultura gozbi s drevnim tradicijama koje se još uvijek pažljivo poštuju. Jedan od njih je posluživanje mesa za stol. I premda ga u Moskvi nisam mogao jesti šest mjeseci, vraćajući se u domovinu, nekako sam bio u iskušenju, slušajući očeve logične argumente: „Kako je? Idete protiv prirode. Rođeni ste u ovoj regiji i ne možete ne jesti hranu na kojoj ste odrasli. Nije u redu!”. Tada bih još mogao biti slomljen. Pojeo sam komad mesa, ali onda sam patio tri dana, jer je tijelo već izgubilo naviku na takvu hranu. Od tada više ne jedem životinjske proizvode.
Tijekom tog razdoblja dogodile su se mnoge promjene: nestala je pretjerana agresivnost, krutost i stisak. Naravno, to su vrlo važne kvalitete za estradu i, očito, odustao sam od mesa baš kad mi više nije bilo potrebno. I hvala Bogu!
Razmišljajući o materijalima za vegetarijance početnike, odmah sam pomislio na knjigu Davida Frawleya Ayurveda and the Mind. U njemu piše o ayurvedskom principu prehrane, začinima. On je vrlo cijenjen profesor i autor mnogih knjiga o prehrani, tako da mu se može vjerovati. Također želim preporučiti knjigu naše sunarodnjakinje Nadezhde Andreeve - "Happy Tummy". Ne radi se u potpunosti o vegetarijanstvu, budući da su riba i plodovi mora dopušteni u njegovom prehrambenom sustavu. Ali u ovoj knjizi možete pronaći mnogo toga zanimljivog, a što je najvažnije, ona se oslanja kako na drevna znanja tako i na znanja moderne medicine, kao i na vaše osobno iskustvo.