Med, glavni lik sajma u Kolomni, cijenjen je ne samo zbog ugodnog okusa i mirisa, već i zbog svojih ljekovitih svojstava. Dobiven prirodnim putem, bogat je enzimima, mineralima (soli natrija, kalcija, klora, joda, fosfora, željeza, magnezija), kao i elementima u tragovima (mangan, bakar, nikal, cink i drugi). Med sadrži brojne organske kiseline (jabučnu, limunsku, vinsku), veliku količinu vitamina B, vitamin C. Jantarno zlato je skladište lako probavljivih ugljikohidrata, koji su neophodni kod fizičkog i psihičkog stresa. Bogat kemijski sastav čini slatko ne samo hranjivim proizvodom, već i prirodnim lijekom. Iscjelitelji su od davnina uspješno koristili med za bolesti srca, bubrega, jetre i probavnog trakta, živčanog sustava i poremećaja spavanja. Med poboljšava kvalitetu krvi, povećava sadržaj hemoglobina u njoj i broj crvenih krvnih zrnaca. Med također ima blagotvoran učinak u liječenju vanjskih rana i kožnih bolesti.
Neposredno nakon crpljenja, med je viskozna tvar svijetlih, jantarnih ili tamnih tonova. Boja ovisi o vrsti meda, vremenu berbe, rasi pčela, stanju i kvaliteti saća, ali ne označava kvalitetu. Ista vrsta meda, prikupljena na različitim mjestima iu različito vrijeme, razlikovat će se po izgledu. Tijekom prva dva mjeseca (osim kestena, bagrema) tekući med se postupno kandira, postaje gušći i mijenja boju. Proces kristalizacije ne utječe na hranjivu vrijednost delicije, međutim, ljubitelji tekuće konzistencije meda mogu otopiti slatkoću u vodenoj kupelji na temperaturi ne višoj od 45 °.
Kako odabrati prirodan i kvalitetan med?
Velika potražnja za slatkoćom, relativno visoka cijena potiču nesavjesne proizvođače i pčelare na lažiranje, razrjeđivanje i falsificiranje meda. Često, umjesto ljekovitog proizvoda, možete dobiti beskoristan, a ponekad i štetan analog. Potragu za kvalitetnim slatkišima bolje je započeti od mjesta kupnje. Vjerujte pčelarima s dobrim ugledom i iskustvom. Prije kupnje iskoristite priliku kušati med, isprobati kvalitetu. Prirodni proizvod ne bi trebao kapati sa žlice i biti vrlo tekući. Ako spustite tanki štapić u posudu sa slatkoćom, pravi med će ga pratiti kontinuiranom niti.
Još jedan znak pravog meda je aroma. Miris je obično suptilan, nježan, bogat raznim notama. Med u koji je dodan šećer često je bez mirisa, a po svojstvima je sličan zaslađenoj vodi.
Možete staviti 1 kap meda i protrljati između prstiju. Visokokvalitetni med će se potpuno apsorbirati, dok će se lažni med uvaljati u grudice.
Kako čuvati med?
Nakon kupnje med treba čuvati u posudi od tamnog stakla, na suhom i zaštićenom od svjetlosti. Metalni spremnici potpuno su neprikladni za ove svrhe: u njima se slatkoća oksidira i postaje otrovna. Optimalna temperatura skladištenja je +4-+10°.
Kako koristiti slatko?
Pčelinji med dobro se slaže s kašama, vodom, orašastim plodovima, mlijekom, voćem, čajem i pićima. Treba ga dodavati tek toplim jelima kako bi se što više očuvala prirodna vrijednost. Na temperaturama iznad 40° uništava se više od 200 jedinstvenih sastojaka, a ljekoviti koktel pretvara se u sladilo.
Uz zdravstvene prednosti dnevno, odrasla osoba može pojesti ne više od 100-150 g jantarne slatkoće u nekoliko doza, djeca - 1-2 žličice. Nije preporučljivo uvoditi dijete u poslastice tijekom prve godine života. Za najbolju apsorpciju optimalno je konzumirati med 1,5-2 sata prije obroka ili 3 sata nakon obroka. Znanstvenici su također dokazali da je pčelinji med korisniji u kombinaciji s toplom vodom i drugim proizvodima nego kada se konzumira u čistom obliku.
S oprezom u slatkom trebaju uživati osobe oboljele od dijabetesa, alergije, djeca prve tri godine života, oboljeli od skrofuloze i eksudativne dijateze. Med je kontraindiciran za osobe s preosjetljivošću na proizvod, nakon čega počinju urtikarija, mučnina, vrtoglavica i gastrointestinalni poremećaji. U svim ostalim slučajevima proizvod ostaje zdrava, sigurna i ukusna poslastica.
Medeni savjet za svaki dan
Kombinacija prirodnih blagodati i prirodnog okusa pčelinjeg meda pomoći će da jutarnje ustajanje bude lakše i ugodnije. Recept za koktel je jednostavan: pomiješajte 1 čajnu žličicu meda s 1 čašom tople vode i dajte svom tijelu podršku u jesensko-zimskom razdoblju. Takav jednostavan napitak poboljšava rad probavnog trakta, jača imunološki sustav i podržava srčani mišić. Uživajte u jelu!