Sadržaj
Grčka vina: suha, polusuha
Grčku s pravom nazivaju rodnim mjestom europskog vinarstva. Plodne zemlje Helade i dalje su poznate po svojim prekrasnim sortama grožđa. U rukama vještih obrtnika postaju nevjerojatna vina vrijedna pohvale.
Jantar u čaši
grčko vino “R.etsina “priprema se od antike. Međutim, tada su u tu svrhu korištene amfore, koje su zapečaćene smolom, na grčkom "retsina". Zatim je dodan samom vinu. Dakle, ime nije dobilo po sorti grožđa, već po proizvodnoj metodi koja se danas koristi. Zahvaljujući smoli, vino, uglavnom bijelo i ružičasto, poprima suptilnu četinarsku aromu i trpke note. Kombinirajte ga, u pravilu, s plodovima mora i bijelim mesom.
Plemenito voće
Prikladno je spomenuti još jedno grčko bijelo vino s tisućljetnom poviješću. Napravljen je od grožđe savvatiano, koji je samo dio mješavine retsina. Iako je samo vino iz "savvatiano" je neusporedivo. Višestrani buket s akcentima citrusa, dinje i breskve glatko se otvara i neprimjetno se otapa u dugom aftertasteu. Ovo piće bit će dostojan aperitiv ili skladan dodatak pirjanom povrću i morskoj ribi.
Vulkan strasti
Vulkanska tla na otoku Santorini donose izdašnu žetvu u obliku jedinstvenih bobica, iz kojih se kasnije rađa vino "Asirski". Priprema se isključivo od istoimene sorte, bez miješanja s ostalima, a odležava u posebnim bačvama najmanje pet godina. Zato dobiva savršenu kiselost, jedinstven sastav minerala i nevjerojatan izvanredan buket. Jela od peradi i riba na žaru sa začinskim biljem pomoći će vam da to cijenite.
Bliže suncu
Jedan od bisera Grčke - vino "Moschofilero" s visokih visoravni Peloponeza. Ova sorta grožđa podsjeća na bijeli muškat, a istodobno je obdarena osebujnim značajkama. Miris fascinira svojom cvjetnom paletom u kojoj dominiraju motivi latica ruže. Okus ima naglaske medene kruške i sočnih citrusa. Kao gastronomski par ovom vinu, dobri su morski zalogaji, tjestenina s umakom od vrhnja i tvrdi sirevi.
Iskra prirode
"Zlato Kiklada" - to Grci nazivaju drevnim grožđem raznolikost "atiri", od kojih rade izvrsna suha bijela vina, posebice pjenušava. Odlikuje ih nenametljiva aroma s cvjetnim nijansama i istančan okus s akcentima zrelih žutih i bijelih plodova. Uživajte u blagoj kiselosti i osvježavajućem okusu. Sve se to radi krivnjom "Atiri" s dobrim aperitivom. No, ako želite, možete ih nadopuniti svježim voćem.
Blago na dnu
Među crnim vinima u Grčkoj, vino je posebno često "Agiorgitiko", koja se pravi od istoimene sorte grožđa. Odlikuje se pulsirajućom rubinom i dubokom aromom s tonovima sočnog crvenog voća i marmelade. Savršeno uravnotežen baršunasti okus raduje umjereno slatkim voćnim naglascima i ugodnim baršunastim okusom. Uz ovo vino uobičajeno je da se crveno meso posluži sa slatko-kiselim ili slanim umakom.
Piće za junaka
Agiorgitiko bobice nalaze se i u grčkim vinima Nemeje, poznate vinske regije. Grci ih zovu "Herkulova krv". Legenda kaže da je u Nemeji neustrašivi Herkul ubio strašnog lava, zasipajući vinograde krvlju. Mit se ogleda u tamnocrvenoj boji vina s tamnim nijansama. Okus im je također vrlo bogat, s atraktivnim voćnim naglascima. Tradicionalna grčka jela pomoći će otkriti složeni buket.
Sama elegancija
Sasvim neobično grčko vino - „Mavrodafni". Na grčkom "mavros" znači "crno", što u potpunosti odgovara tamnocrvenoj, gotovo neprozirnoj boji pića. Njegov okus skladno spaja nijanse sočne trešnje, crne kave, ljepljive karamele i kiselkastih smola. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji, vino je klasificirano kao obogaćeno. Poseban zvuk dobiva u duetu s desertima od mliječne čokolade ili orašastih plodova.
Čekanje čuda
Među grčkim crvenim poluslatkim vinima može se razlikovati “Xynomavro” od istoimenog grožđa. Neki su ga stručnjaci izjednačili s nenadmašnim francuskim "Bordeauxom". Prilično je hirovita i zahtijeva najmanje četiri godine izlaganja, ali rezultat premašuje sva očekivanja. Vino dobiva mekan, savršeno uravnotežen okus, svilenkastu teksturu i dugački izvorni aftertaste. Pogodan je za crveno meso, prženu perad i tjesteninu s rajčicama.
Otok sreće
Mitski otok Kreta poznat je po izvrsnim suhim grčkim vinima, uključujući i ona stvorena od odabranih bobica domaćih sorti “Kotsifali” i “Mantilari”. Daju vinu ugodnu fleksibilnu teksturu i optimalnu kiselost. Aroma mu je puna slatkih cvjetnih nota. Okusom dominiraju motivi tamnog sušenog voća, uokvireni nijansama ljutih začina. Ovo vino stvoreno je za svinjsko pečenje i izdašne domaće kobasice.
Grčka vina čuvaju djelić drevne povijesti i nezaboravne tradicije koja nastavlja živjeti stoljećima. Sama priroda nagradila ih je nevjerojatnim okusom i čarobnim šarmom, čemu neće odoljeti ni najzahtjevniji gurmani.