Korijen đumbira koristi se osušen, svjež, ukiseljen, ovisno o tome koja je verzija prikladna. Okus đumbira skladno se primjenjuje na sva jela-slatka i slana. U Indiji postoji čak nekoliko vrsta brašna od đumbira. Usput, ružičasta nijansa đumbira postiže se umjetno, u prirodi nema ružičastog korijena.
Đumbir u prahu prikladan je za pripremu bujona i, na primjer, mariniranje mesa svježim ribanim korijenom.
Kada dodati đumbir:
- dodajte đumbir mesu 15 minuta prije nego što je spremno,
- u umaku nakon kuhanja,
- u pečenju tijekom miješenja tijesta,
- i u slatkim jelima par minuta prije kuhanja.
Korijen đumbira sadrži puno vitamina C, kao i A i B, magnezij, cink, eterična ulja, korisne aminokiseline. Gdje mogu koristiti đumbir u kuhanju?
Čaj od đumbira
Ovaj je čaj relevantniji nego ikad sada, tijekom divljanja svih vrsta akutnih respiratornih infekcija. Ojačat će imunološki sustav i aromatično uljepšati tijek bolesti. Najjednostavnija je opcija dodati omiljeni čaj koji je već skuhan, naribanog đumbira. Prilagodite dozu prema vašem ukusu i oštrini.
Kompliciranija opcija je preliti žličicom đumbira kipućom vodom, kuhati 5 minuta, a nakon što ga maknete s vatre, dodajte med, limun, cimet. Đumbir se također slaže s narančom.
Sladoled od đumbira
Za đumbirski okus sladoleda morate biti ljubitelj takve kombinacije - mraznog slatkog deserta i pomalo gorućih strugotina sočnog đumbira. Posebno je uspješan duet sladoleda od banane ili limuna s oštrim korijenom đumbira. U svakom slučaju, svakako biste trebali pokušati odlučiti je li ovo vaš desert ili ne.
Sladoled pripremite sami: pomiješajte čašu šećera, čašu vode, kukuruzni sirup i 3 žličice naribanog đumbira. Kuhajte, miješajući, nekoliko minuta, a zatim u ohlađeni desert dodajte čašu jogurta, čašu vrhnja i 3 žlice limunova soka prošarane koricom limuna. Pomiješajte i stavite u aparat za sladoled.
Kandirani đumbir
Ovo je vrlo ukusna slastica i alternativa visokokaloričnim čokoladnim slatkišima. Gotovi ušećereni đumbir možete čuvati nekoliko mjeseci, dodajući ga u čaj ili jedući tek tako.
Možete dodati đumbir u kolače, kolače i medenjake, povećavajući tako njihovu korisnost. Kombinirajte đumbir u pečenju s limunom, cimetom, jabukama, medom, nanom i orašastim plodovima.
Kiseli đumbir
Ovaj je začin prilično ljut, pa je stoga kontraindiciran za osobe koje pate od bolesti probavnog trakta. Uzmite 200 ml rižinog octa (jabučnog ili vinskog), 3 žlice šećera, 2 žličice soli, 8-9 žlica vode i 200 grama svježeg đumbira natrljanog solju. Đumbir prelijte vodom, osušite i tanko narežite, držite u kipućoj vodi par minuta. Đumbir stavite u cjedilo, prenesite đumbir u suhu staklenku, prelijte marinadom od octa, vode, soli, šećera. Đumbir se na ovaj način marinira nekoliko dana.
- Facebook,
- Pinterest,
- Vkontakte
Sjetimo se da smo vam ranije govorili kako skuhati ukusnu mrvicu s feijoom i đumbirom, a također smo savjetovali što još ukusno možete skuhati s đumbirom.