Po običaju se na Uskrs poslužuje bogat stol uz obilje raznih jela. Nemoguće ga je zamisliti bez tradicionalnih svečanih pita sa nezaslađenim nadjevima. Ovdje svaka domaćica nastoji pokazati kulinarski talent, jer njihova priprema zahtijeva vještinu i vješte ruke. A trebat će vam i ukusni, svježi i kvalitetni proizvodi. Recepte najboljih uskršnjih kolača dijele stručnjaci brenda “Velikodušno ljeto”.
Pita s dubokim značenjem
Pite i pite s jajima nekada su se pekle na velike praznike. Štoviše, jaja za Uskrs imaju posebno značenje. Nudimo jednostavan, ali učinkovit recept. Glavna tajna leži u margarinu "Velikodušno ljeto", s kojim će pita biti prekrivena apetitnom zlatnom korom, ispast će nježna i vrlo ukusna.
Sastojci:
- brašno-800 g
- kiselo vrhnje 25% - 300 g
- margarin „Velikodušno ljeto“ 72% - 200 g
- prašak za pecivo - 1 tsp.
- zeleni luk-hrpa
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- pileća jaja - 6 kom. + žumanjak za podmazivanje
- sol - 1 žličica.
- začini po ukusu
- kiseljak, špinat, kopriva (po izboru)
Istucite omekšani margarin "Velikodušno ljeto" s kiselim vrhnjem i solju. Prosijte brašno s praškom za pecivo, zamijesite tijesto, zamotajte ga prozirnom folijom i stavite na pola sata u hladnjak. U međuvremenu skuhamo tvrdo kuhana 6 jaja, ogulimo ih od ljuske i sitno nasjeckamo. Zeleni luk također sitno nasjeckamo, kratko prolijemo u biljnom ulju i pomiješamo s kuhanim jajima. Za sočnost možete dodati svježe začinsko bilje. Nadjev začinite solju i začinima.
Gotovo tijesto razvaljamo u ovalni sloj, rasporedimo nadjev od jaja-luka na pola, zatvorimo drugu polovicu i lijepo stisnemo rubove. U tijestu napravimo nekoliko uboda vilicom, podmažemo žumanjkom i pošaljemo u pećnicu 30-40 minuta na 200 ° C. Ovaj kolač je posebno dobar kad je potpuno ohlađen.
Sorta kupusa
U prijevodu s latinskog, "kupus", točnije "caput", znači "glava". Nije ni čudo što je u Rusiji ovo povrće dobilo posebno značenje i s njim su se pripremale pite. Obično se tijesto za njega pravi s kvascem. Da bismo mu dobili nježnu teksturu i bogat kremasti okus, trebat će nam margarin "Velikodušno ljeto".
Sastojci:
- bijeli kupus - 1 glavica
- luk - 1 kom.
- pileća jaja - 2 kom. za tijesto + 4 kom. za punjenje + žumanjak za podmazivanje
- brašno-800 g
- margarin „Velikodušno ljeto“ 72% - 250 g
- suhi kvasac - 1 žlica. l.
- mlijeko - 250 ml
- biljno ulje za prženje
- šećer - 3 žličice.
- sol-0.5 žličice. za tijesto + 1 žličica. za punjenje
- crni papar - po ukusu
Kvasac i 1 žlica šećera razrijedimo u ugrijanom mlijeku. Kad se tijesto zapjeni, dodajte jaja razmućena solju, brašnom, otopljenim margarinom „Velikodušno ljeto“ i zamijesite tijesto. Ostavljamo ga na toplom mjestu dok ne poveća volumen za 2-3 puta.
U međuvremenu ćemo obaviti punjenje. Tvrdo kuhana 4 jaja, uklonite ljusku, izrežite na male kockice. Prolazimo nasjeckani luk u biljnom ulju dok ne postane proziran, izlijemo nasjeckani kupus, promiješamo. Ulijte malo kipuće vode, začinite solju, šećerom i crnim paprom. Pirjajte kupus ispod poklopca dok sva tekućina ne ispari. Na kraju umiješamo sjeckana jaja.
Pola tijesta odvajamo od tijesta, bokovima ga nabijamo u podmazani oblik. Širimo nadjev, pokrivamo preostalim tijestom, sigurno uštipamo rubove. Ostavit ćemo malo tijesta za ukras - napravit ćemo ruže ili klasice. Napravimo nekoliko uboda u piti, podmažemo je žumanjkom i stavimo peći na 180 ° C 20-25 minuta.
Obilna peciva
Mesne pite za Uskrs cijeli su kulinarski žanr. Ovdje je važno da se nadjev iznutra ravnomjerno ispeče, a tijesto izvana ne zagori. Margarin "Velikodušno ljeto" pomoći će postići željeni rezultat. Zahvaljujući njemu, gotovi kolač bit će prekriven tankom zlatnom korom, dugo će ostati bujan i mekan.
Sastojci:
- brašno-300 g
- suhi kvasac - 5 g
- margarin „Velikodušno ljeto“ 72% - 100 g
- mlijeko - 150 ml
- pileća jaja - 3 kom.
- luk-2 kom.
- mljeveno meso - 400 g
- riža - 150 g
- umak od rajčice - 2 žlice. l.
- šećer - 1 šalica
- sol-0.5 žličice.
- začini po ukusu za meso
Otopite margarin „Velikodušno ljeto“ na vodenoj kupelji, dobro pomiješajte s mlijekom, 2 jaja, soli i šećerom. Prosijte brašno zajedno s kvascem, postupno umijesite tijesto, stavite ga na toplu sat vremena. Prošaramo nasjeckani luk u tavi, dodamo mljeveno meso i tijesto od rajčice, pirjamo dok ne pripremimo. Na kraju nadjev začinite solju i začinima. Zasebno skuhamo rižu i pomiješamo je s mljevenim mesom.
Tijesto koje se pojavilo podijelimo na pola. Iz jednog dijela razvaljamo okrugli sloj, širimo punjenje, povlačeći se 1 cm duž cijelog ruba. Od drugog dijela tijesta također razvaljamo krug, pokrijemo mljeveno meso, uštipnemo rubove i poravnamo ga. Podmažite obradak žumanjkom na vrhu, stavite pitu u pećnicu na 200 ° C 20-25 minuta.
Darežljiv ulov
Posebno mjesto na uskrsnom stolu zauzimaju riblje pite. Kakvu ribu uzeti, bijelu ili crvenu, nije bitno. Nudimo izradu tijesta na margarinu “Velikodušno ljeto”. Dat će pečenju izražajne kremaste nijanse koje se dobro slažu s ribom. Osim toga, takav se margarin proizvodi od visokokvalitetnih proizvoda, bez hidrogeniranih masti, GMO-a i kolesterola.
Sastojci:
- brašno-300 g
- prašak za pecivo-8 g
- margarin „Velikodušno ljeto“ 72% - 200 g
- pileća jaja - 1 kom. + žumanjak za podmazivanje
- sol-0.5 žličice.
- šećer - 1 žličice.
- riblji file-300 g
- glava luka-1
- kruglozerny riža - 70 g
- sol, crni papar, začini za ribu - po ukusu
Otopite margarin, ohladite ga, dodajte jaje, sol i šećer. Postepeno prosijte brašno s praškom za pecivo, zamijesite tijesto, stavite ga u hladnjak. U međuvremenu rižu kuhamo dok nije napola kuhana. Luk i ribu sitno nasjeckajte, kombinirajte s rižom, začinite solju i začinima, dobro promiješajte.
Tijesto razvaljamo u sloj veličine 30 × 50 cm. Na obje široke strane sloja oštrim nožem izrađujemo rub dug oko 10 cm. U sredini ravnomjerno rasporedimo nadjev gustim slojem. Zamotavamo tijesto, ispreplićući trake tijesta u obliku pigtaila. Podmažite kolač žumanjkom i pošaljite ga da se peče na 200 ° C oko 40-45 minuta.
Kulebyak za cijeli svijet
Možda najpoznatija ruska pita bila je i ostala kulebyaka. Nudimo pečenje neobične opcije - s četiri punjenja. Napravit ćemo kvasac od tijesta, s dodatkom margarina "Velikodušno ljeto". Tada će torta dobiti nježnu aromu i bogat kremasti okus, a izvana će biti prekrivena ukusnom zlatnom korom.
Sastojci:
Tijesto:
- brašno-600 g
- margarin „Velikodušno ljeto“ - 300 g
- suhi kvasac - 2 žličice.
- pileća jaja - 3 kom. + žumanjak za podmazivanje
- voda - 3 žlice. l.
- sol - 1 žličica.
- šećer - 1 žličice.
plombe:
- zeleni luk - 2 svežnja
- pileća jaja - 4 kom.
- gljive - 300 g
- luk - 2 glavice
- kiselo vrhnje 20% - 50 g
- pileća jetra - 300 g
- riža - 60 g
- peršin - 5-6 grančice
- biljno ulje - za prženje i preljev
- sol, crni papar - po ukusu
Kvasac i šećer razrijedimo u toploj vodi, stavimo na vatru 15 minuta. Istucite jaja sa soli. Omekšani margarin "Velikodušno ljeto" izrezali smo na kockice. Prosijte brašno klizačem, napravite udubljenje, ulijte kiselo tijesto, razmućena jaja, stavite margarin. Zamijesite elastično tijesto i stavite ga na toplu sat vremena.
Ovo vrijeme je dovoljno za pripremu 4 vrste nadjeva. Skuhamo 4 tvrdo kuhana jaja, nasjeckamo ih, pomiješamo s nasjeckanim zelenim lukom. Ispržite nasjeckane gljive s lukom, dodajte kiselo vrhnje. Pileća jetra izreže se na kockice, prži se zajedno s lukom i prolazi kroz mlin za meso. Kuhajte rižu dok ne bude spremna, kombinirajte je s nasjeckanim biljem. U svako punjenje dodajte malo biljnog ulja, soli i začina.
Odvojimo dvije trećine gotovog tijesta i nabijamo ga u pravokutni oblik sa stranama. Vizualno bazu dijelimo na četiri jednaka sektora i u svaki stavljamo različite vrste punjenja. Od preostalog tijesta izrađujemo "poklopac" od pite i ukrasa u obliku pigtaila, koje ćemo pustiti oko perimetra. Tijesto probodemo vilicom, podmažemo žumanjkom, stavimo u pećnicu na 180 ° C 35-40 minuta.
Bilo koja od ovih pita ukrasit će uskrsni stol i postati krunsko jelo svečanog jelovnika. Da bi pečenje bilo savršeno, upotrijebite margarin "Velikodušno ljeto". Ovo je 100% kvalitetan i siguran za zdravlje proizvod. Zahvaljujući njemu, tijesto će steći jedinstveni kremasti okus, ispasti će nevjerojatno bujno s prekrasnom zlatno-rumenom korom. Odaberite svoje omiljene recepte i razveselite svoje najmilije prekrasnim domaćim kolačima vlastitog kuhanja.