MARELICE
Marelica je od davnina jedno od omiljenih voća u sjevernoj Indiji. Ovo je jedna od najhranjivijih veganskih namirnica na sjeveru zemlje, u podnožju Himalaja (i tamo uzgajaju nevjerojatno ukusne jabuke!). Marelice se jedu sirove ili suše za buduću upotrebu. Koriste se i zrnca (jezgra oraha unutar tvrde koštice) marelice – i ona su korisna. Štoviše, iz koštice marelice se cijedi ulje koje onda često ide u osnovu uljnih mješavina (jer samo po sebi nema izraženu aromu). Kvaliteta ovog ulja uspoređuje se s bademovim uljem.
Govoreći o korisnoj "kemiji" plodova marelice, napominjemo da sadrže proteine, ugljikohidrate, natrij, kalcij, magnezij, fosfor, bakar, željezo i vitamin A. Usput, smiješno je, ali istinito: suhe marelice (suhe marelice ) – sadrži 3 puta više vitamina A (dobar za imunitet i vid) od svježeg voća!
Ako iznenada patite od kroničnog zatvora, pojedite 10 marelica – i problem je riješen! Također, marelice su vrlo korisne za anemiju, jer imaju puno željeza.
BANANA
Banane bi trebale biti zrele – sa smeđim mrljama na žutoj kori – i slatke. Ove banane su ukusne i zdrave.
Banana je jedno od najomiljenijih voća u cijelom svijetu, pa tako i u Indiji, pa ne čudi što joj se u ayurvedskim tekstovima posvećuje dosta prostora. Od davnina su banane poznate po svojim glavnim zdravstvenim dobrobitima: pomažu u dobivanju zdrave tjelesne težine i potiču dobru probavu.
Redovita konzumacija banana pomaže kod probavnih smetnji i kroničnog zatvora. Ovo voće je bogato vlaknima. Uzimanje vrlo male količine – na primjer, jedne male banane ili pola velike – nježno popravlja. Uzimanje male količine banana (2-3) malo razrjeđuje stolicu, a ako ih pojedete “do sitosti” može doći do proljeva. Dakle, banana nije samo hrana, ona je i lijek!
Vjeruje se da banane pomažu kod dizenterije i proljeva koji su opasni za malu djecu (bebama se daje pire krumpir od 1 banane) - to je njihovo snažno i korisno "crijevno" djelovanje!
Prema Ayurvedi, banane pomažu u otklanjanju bolesti sve tri Doshe (vrste konstitucije, odnosno primarnih elemenata): Vata, Pitta i Kapha – tj. usklađuju ravnotežu elemenata Vjetar, Vatra (žuč) i Voda (sluz) u tijelo. Stoga se banana smatra svetim voćem, tradicionalno se nudi božanstvu na oltaru.
Mršavim, oslabljenim osobama preporučuje se 2 mjeseca jesti 2 banane dnevno. To neće dovesti do pretjerane sitosti, samo će pomoći vratiti se na normalnu težinu, a također će povoljno djelovati na zdravlje i izgled kože!
Banane se koriste u liječenju gastritisa, čira na želucu, ulceroznog kolitisa, žutice (bogate su željezom), napadaja gihta, artritisa. Banane povećavaju muževnost i potenciju kod muškaraca; koristan kod dijabetesa, učestalog mokrenja, umora. Banane, kao i “kompot” pripremljen od njih, pomažu kod kašlja (potrebne su zrele banane!).
U normalnoj prehrani koja sadrži voće posebno se povoljnom smatra kombinacija banana, naranči i jabuka. Ali nemojte dodavati samo nekoliko "kotačića" banana u voćnu salatu - to može dovesti do zatvora (kao što sam gore naveo), jedite ih u normalnoj količini - 2-3 komada.
Mnogi nutricionisti savjetuju da se voće jede na početku obroka, ili bolje, odvojeno od ostalih namirnica, ali banane su dobre i nakon unos hrane – pomoći će njezinoj probavi.
Govoreći o sadržaju nutrijenata, napominjemo da su banane kalorične, a sadrže i vitamine A i C, minerale, ugljikohidrate, proteine, kalcij, fosfor, željezo, tiamin, riboflavin, niacin, magnezij, bakar i kalij. Standardna banana sadrži oko 75% vode; pomažu u održavanju vodeno-alkalne ravnoteže, pomažu utažiti žeđ tijela.
Banane su dobre za srce, posebno u kombinaciji s medom.
Zanimljivo je da ayurvedski liječnici čak koriste banane za liječenje manjih rana i modrica, modrica: kora se nanosi na zahvaćeno područje. Vjeruje se da takav recept brzo ublažava bol – i svakako će dobro doći da umirite i omesti ozlijeđeno dijete.
U slučaju da je osoba (opet, kod djece se to češće događa!) pretjerala s bananama i ima želučane tegobe, savjetuje se uzeti jednu zgnječenu sjemenku crvenog kardamoma koja će za nekoliko minuta vratiti normalno zdravlje (nažalost , crveni kardamom nije tako lako nabaviti) .
DATUMI
Prema Ayurvedi, datulje imaju "vruću" i "suhu" prirodu. Zbog toga su korisni kod bolesti Vata – “Vjetar” (npr. kod prehlada, s nedovoljnom tjelesnom težinom, kod vrtoglavice, nervoze, nemogućnosti koncentracije) i Kapha – “Plime” (pretilost, znojenje, prehlade, slabost i usporena probava, pospanost, letargija, neodlučnost), daju snagu probavi i blago popravljaju. U Indiji, gdje ih u nekim regijama ima u izobilju, datulje se koriste kao zaslađivač.
Nakon što pojedete datulje, idealno je popiti mlaćenicu – pomoći će da se potpuno apsorbiraju.
Hurme povećavaju vitalnost, uključujući i muškarce, i potiču rađanje. Korisni su kod depresije i jakog umora – ali da bi se postigao vidljiv učinak, u tim slučajevima potrebno ih je jesti u velikim količinama (barem 15 dnevno) nekoliko mjeseci.
Hurme su kalorične i lako probavljive, a možete ih jesti i nakon obroka – tako će vam pomoći da bolje probavite hranu i po potrebi dobijete kilograme koji vam nedostaju.
Kombinacija datulja s mlijekom (do 0.5 litara), kao i s gheejem, korisna je, posebno ako je potrebno obnoviti tijelo nakon ozbiljnog gubitka krvi ili ozljede.
Kod anemije i opće slabosti, hurme treba jesti za doručak u kombinaciji s mliječnim proizvodom po izboru: mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje.
Protiv zatvora pije se mlijeko prokuhano sa 4-5 ili više hurmi – navečer, prije spavanja.
Hurme sadrže vitamine A, B i C koji pomažu u jačanju imunološkog sustava. Sadrže proteine, ugljikohidrate, kalcij, fosfor, željezo, tiamin, niacin, pektin, riboflavin. Hurme se mogu smatrati proizvodom za “pomlađivanje”!
Hurme pomažu u čišćenju organizma od sluzi, pa su korisne kod kašlja, prehlade i nekih plućnih bolesti, poput bronhitisa. Također su korisni za srce, jetru, bubrege i mozak; čak se vjeruje da datulje pomažu kod staračke demencije.
U mnogim istočnim zemljama datulje (poput kokosa, banana i smokava) smatraju se svetim voćem – koje je ugodno čak i bogovima!
Hurme su alkalne prirode, pa uz redovitu konzumaciju doprinose stvaranju korisne mikroflore u crijevima.
Slika
Smokve (smokve) su divno voće i zato što se mogu jesti i sirove i sušene. Po prirodi (u sustavu Ayurvede) smokve su “hladne” i “slatke”, no pravilnim korištenjem mogu ublažiti Vata (Vjetar) i Kapha (Plimo) poremećaje. Dobar je za probavu i pročišćava krv.
Smokve sadrže proteine, natrij, kalij, kalcij, željezo, bakar, fosfor.
Prema Ayurvedi, obično se "propisuje" osobama koje pate od problema s plućima (uključujući kašalj), kao i zatvorom.
U velikim količinama, smokve, posebno u kombinaciji s orašastim plodovima, omogućuju povećanje tjelesne težine, zbog čega je koriste dizači utega i hrvači koji slijede vegansku prehranu.
Sirup od smokve odličan je opći tonik za djecu. Osim toga, smokve povećavaju apetit i poboljšavaju probavu. Koristan je i za odrasle, osobito kod dugotrajne bolesti ili slabosti. “Sirup od smokve” također pomaže u borbi protiv mišićnog reumatizma, problematične kože, bubrežne i urolitijaze, hepatomegalije, anemije.
Smokve se mogu koristiti kao laksativ za kronični zatvor. Ublažava hemoroide. Koristi se i kod leukoreje, pa se ženama savjetuje da konzumiraju 3 smokve dnevno kako bi spriječile ovu bolest. Osim toga, na početku menstrualnog ciklusa (i također u dobi menopauze), vrlo je korisno za žene uzimati 3 smokve dnevno kako bi se održala ispravna ravnoteža elemenata u tragovima.
VINOGRAD
Jedno od najstarijih voća koje je čovjek uzgajao, a možda i jedno od najukusnijih i najzdravijih!
Grožđe sadrži veliku količinu glukoze i ima blago povišenu kiselost, pa se dobro apsorbira u tijelu i potiče rad crijeva i bubrega.
Poznati stručnjak za Ayurvedu, izvanredni antički pisac Shri Vagbat, koji je stvorio jedan od važnih kanona Ayurvede – “Ashtanga Hridaya Samhita”, ukazivao je uglavnom na blagotvorna laksativna i diuretička svojstva grožđa. Još jedan eminentni poznavatelj medicine iz davnih vremena – Sushrut – tvrdio je da grožđe čuva život u tijelu, odnosno jača ono što se danas zove “imunitet” – prirodnu zaštitu od infekcija i unutarnje degradacije tkiva.
Korisna svojstva grožđa nisu ograničena na ovo. Povoljno je za probavu, tk. bogat vlaknima i pospješuje kretanje hrane kroz crijeva. Ponekad se kaže da kiselo voće nije dobro za razliku od alkalnog, ali grožđe pomaže u čišćenju crijeva od toksina. Koristan je i za kožu i pluća, reumu, giht, artritis, pretilost.
Osim glukoze i kiselina (vinska, jabučna i dr.), grožđe sadrži vitamine i minerale, fosfor i kalcij.
Zasebno vrijedi reći o tome grožđice. Njegova najkorisnija sorta je osjetno veća grožđica srednje veličine ("munnakwa"), dobivena od velikih, zrelih bobica grožđa. Posebno ga preporučuju njegovi indijski liječnici, jer. ukusna je i hranjiva te sadrži značajnu količinu glukoze spremne za asimilaciju. Stoga se velike grožđice daju onima koji pate od groznice, anemije, opće slabosti, kolitisa, bronhitisa, srčanih bolesti, kao i kroničnog zatvora, dizenterije i bolesti bubrega.
GREJP
Redovita konzumacija grejpa - prevencija zatvora i proljeva, dizenterije i drugih problema gastrointestinalnog trakta. Dobar je i za jetru.
Grejp sadrži, između ostalog, kalcij, fosfor, željezo, proteine, a također je vrijedan izvor vitamina C i E.
Zanimljivo je da su sorte bez sjemenki zdravije i stoga poželjnije.
ANANAS
Prema Ayurvedi, ananas ima “hladnu” prirodu, stoga se ne preporučuje osobama s pojačanim stvaranjem sluzi (curenje iz nosa, ispljuvak i sl.), osobama s prevladavajućom Kapha doshom (element “Voda”). Ima okrepljujući učinak, može se nositi sa stalnom tjeskobom i osvježava misli, dobro je za srce.
LIMUN
Limun je jedan od najzdravijih agruma, "kralj ajurvede". Potiče apetit, potiče probavu i asimilaciju hrane.
Limun sadrži vitamine C i P (koji sprječavaju krhkost kapilara), kao i natrij, kalij, magnezij, kalcij, željezo, bakar, fosfor, riboflavin i nikotinsku kiselinu, među ostalim korisnim tvarima.
Pijenje limuna ili soka od limuna gasi žeđ, hladi tijelo, ublažava mučninu (za to se priprema pasta od zrna limuna), smiruje nadraženi želudac, ali i živce!
Limun se koristi u liječenju mnogih bolesti: npr. od probavnih smetnji, hiperaciditeta (jer stvara alkalnu reakciju u želucu), dizenterije, proljeva, nekih srčanih bolesti (jer smiruje rad srca), za uspostavljanje redovite stolice, kod visokog krvnog tlaka, za zdravlje bubrega i maternice.
MANGO
Mango prema ayurvedskoj klasifikaciji - "ljuti". To je visokokalorično, hranjivo voće. Postoje sorte s gušćom, čak žilavom i gotovo tekućom pulpom: potonje su slađe i lakše probavljive.
Mango ima hematopoetski učinak. Vjeruje se da ovo voće omogućuje očuvanje i produljenje mladosti, daje aktivnu dugovječnost. Plodovi manga dobri su za želudac, pluća i mozak. Mango potiče zdravo debljanje, aktivira bubrege, koristan je kod kroničnog zatvora i probavnih smetnji te pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.
Nemojte jesti mango na prazan želudac.
Plod mora biti zreo. Na Istoku neki ljudi vole jesti zeleni mango (kao začin) uz jela od povrća, to ne bi trebalo činiti redovito. Zeleni mango u prahu nije toliko jak i može se hrabrije dodavati jelima.
PAPAJA
Papaja je vrijedan izvor vitamina, posebno vitamina A, te kalcija, bjelančevina, fosfora, željeza, te vitamina C, tiamina, riboflavina i male količine niacina. Što je voće slađe i zrelije, to je bogatije ovim tvarima i zdravije.
Papaja pojačava apetit i pomaže u probavi hrane, dobra je za gušteraču. Prema ayurvedi, papaja se propisuje osobama koje pate od bolesti jetre, srca, crijeva, mokraćovoda, ženama s bolnim ciklusom. Papaja tjera crijevne parazite i ispire žučni mjehur (što se tiče potonjeg – oprez s korištenjem veće količine ovog voća: ima izraženo diuretičko djelovanje!).
BRESKVE
Prema Ayurvedi, breskve su "hladan" proizvod. Korisni su kod poremećaja (pretjeranog povećanja) Pitte – “vatre” – u tijelu. Korisno kod velikih vrućina (1 breskva), osobito ako je praćeno gubitkom apetita.
Šljive
Šljive su, kao i breskve, "hladan" proizvod, ali se lako probavljaju. U malim količinama šljive imaju blagotvoran hematopoetski učinak. Kao i breskve, korisne su kod poremećaja Pitta doshe: pojave crvenog osipa, žgaravice, groznice, ljutnje i drugih znakova pretjerane unutarnje “vatre”.
Šljive su vrlo korisne za jetru i čiste želudac i cijelo tijelo od toksina i toksina.
Korisne su i svježe zrele šljive i suhe: suhe šljive su odličan lijek protiv groznice! Ali kiselo – što znači nezrelo! – Nemojte jesti šljive. Nezrele šljive mogu se ostaviti da leže nekoliko dana, a same će sazrijeti.
GRANAT
Šipak – lagan, opor – umiruje Vata Doshu (princip vjetra) i Kapha Doshu (vodu ili sluz). Najkorisniji šipak je slatki (sitnog zrna), a od kiselog (s krupnim zrnom) u Indiji se pripremaju samo umaci i lijekovi, ne smatraju se hranom.
Slatki šipak pomaže kod proljeva, povraćanja, dispepsije, žgaravice, čisti usnu šupljinu, koristan je za grlo, želudac, srce, pospješuje stvaranje sjemenki, pročišćava krv, gasi žeđ, ublažava tjeskobu, povećava hemoglobin.
Dovoljno je pojesti 1 šipak dnevno, ne treba više - to je prepuno zatvora.