Stopama Buddhe
Kada se budizam iz Indije počeo širiti prema istoku, imao je snažan utjecaj na sve zemlje koje su mu se susretale na putu, uključujući Kinu, Koreju i Japan. Budizam je došao u Japan oko 552. godine. U travnju 675. godine japanski car Tenmu zabranio je konzumaciju mesa svih četveronožnih životinja, uključujući krave, konje, pse i majmune, kao i mesa peradi (kokoši, pijetlovi). Svaki sljedeći car povremeno je pojačavao ovu zabranu, sve dok jedenje mesa nije potpuno eliminirano u 10. stoljeću.
U kontinentalnoj Kini i Koreji, budistički redovnici pridržavali su se načela "ahimse" ili nenasilja u svojim prehrambenim navikama, ali ta se ograničenja nisu odnosila na opću populaciju. Međutim, u Japanu je car bio vrlo strog i vladao je tako da je svoje podanike približio Buddhinim učenjima o nenasilju. Ubijanje sisavaca smatralo se najvećim grijehom, ptica umjerenim, a riba lakšim grijehom. Japanci su jeli kitove, za koje danas znamo da su sisavci, ali tada su se smatrali vrlo velikim ribama.
Japanci su također pravili razliku između domaćih i divljih životinja. Ubijanje divlje životinje kao što je ptica smatralo se grešnim. Ubijanje životinje koju je osoba uzgajala od samog rođenja smatralo se jednostavno odvratnim - jednako ubojstvu jednog od članova obitelji. Kao takva, japanska prehrana sastojala se uglavnom od riže, rezanaca, ribe i povremeno divljači.
Tijekom razdoblja Heian (794-1185. AD), Engishiki knjiga zakona i običaja propisivala je post od tri dana kao kaznu za jedenje mesa. Tijekom tog razdoblja, osoba koja se stidi svog lošeg ponašanja ne bi trebala gledati u božanstvo (sliku) Bude.
U kasnijim stoljećima svetište Ise uvelo je još stroža pravila – oni koji su jeli meso morali su gladovati 100 dana; onaj koji je jeo s onim koji je jeo meso morao je postiti 21 dan; a onaj koji je jeo, uz onoga koji je jeo, uz onaj koji je jeo meso, morali su postiti 7 dana. Dakle, postojala je određena odgovornost i pokora za tri razine onečišćenja nasiljem povezanog s mesom.
Za Japance je krava bila najsvetija životinja.
Upotreba mlijeka u Japanu nije bila raširena. U iznimnoj većini slučajeva seljaci su kravu koristili kao tegleću stoku za oranje polja.
Postoje neki dokazi o konzumaciji mlijeka u aristokratskim krugovima. Bilo je slučajeva da se kajmakom i maslacem plaćao porez. Međutim, većina krava bila je zaštićena i mogle su mirno lutati kraljevskim vrtovima.
Jedan od mliječnih proizvoda za koje znamo da su Japanci koristili bio je daigo. Moderna japanska riječ "daigomi", što znači "najbolji dio", dolazi od naziva ovog mliječnog proizvoda. Dizajniran je da izazove duboki osjećaj ljepote i pruži radost. Simbolično, "daigo" je značio posljednji stupanj pročišćenja na putu do prosvjetljenja. Prvi put daigo se spominje u Nirvana Sutri, gdje je dan sljedeći recept:
„Od krave do svježeg mlijeka, od svježeg mlijeka do vrhnja, od vrhnja do usirenog mlijeka, od usirenog mlijeka u maslac, od maslaca u ghee (daigo). Daigo je najbolji.” (Nirvana sutra).
Raku je bio još jedan mliječni proizvod. Priča se da se pravila od mlijeka pomiješanog sa šećerom i skuhanog u čvrsti komad. Neki kažu da je to vrsta sira, ali ovaj opis više zvuči kao burfi. U stoljećima prije postojanja hladnjaka ova je metoda omogućavala transport i skladištenje mliječnih bjelančevina. Raku strugotine su se prodavale, jele ili dodavale toplom čaju.
Dolazak stranaca
Dana 15. kolovoza 1549. Franjo Ksaverski, jedan od utemeljitelja Isusovačkog katoličkog reda, stigao je s portugalskim misionarima u Japan, na obale Nagasakija. Počeli su propovijedati kršćanstvo.
Japan je u to vrijeme bio politički rascjepkan. Mnogi različiti vladari dominirali su različitim teritorijima, događale su se sve vrste saveza i ratova. Oda Nobunaga, samuraj, iako je rođen kao seljak, postao je jedna od tri velike ličnosti koje su ujedinile Japan. Poznat je i po tome što je udovoljavao isusovcima kako bi mogli propovijedati, a 1576. godine u Kyotu podupro je osnivanje prve kršćanske crkve. Mnogi smatraju da je upravo njegova podrška uzdrmala utjecaj budističkih svećenika.
U početku su isusovci bili samo budni promatrači. U Japanu su otkrili njima tuđu kulturu, profinjenu i visoko razvijenu. Primijetili su da su Japanci opsjednuti čistoćom i da se kupaju svaki dan. U to je vrijeme bilo neobično i čudno. Način pisanja Japanaca također je bio drugačiji - odozgo prema dolje, a ne slijeva nadesno. I premda su Japanci imali jak vojni red samuraja, u borbama su i dalje koristili mačeve i strijele.
Portugalski kralj nije financijski potpomagao misionarske aktivnosti u Japanu. Umjesto toga, isusovcima je dopušteno sudjelovanje u trgovini. Nakon obraćenja lokalnog Daimya (feudalnog gospodara) Omura Sumitade, malo ribarsko mjesto Nagasaki predano je isusovcima. Tijekom tog razdoblja, kršćanski misionari su se umilostivili diljem južnog Japana i preobratili Kyushu i Yamaguchi (regije Daimyo) na kršćanstvo.
Kroz Nagasaki su počele teći sve vrste trgovine, a trgovci su postajali sve bogatiji. Posebno su zanimljivi bili portugalski topovi. Kako su misionari širili svoj utjecaj, počeli su uvoditi upotrebu mesa. Isprva je to bio “kompromis” za strane misionare koji su “trebali meso da bi bili zdravi”. Ali ubijanje životinja i jedenje mesa proširilo se posvuda gdje su ljudi preobraćeni na novu vjeru. Vidimo potvrdu za to: japanska riječ izvedeno iz portugalskog .
Jedna od društvenih klasa bila je “Eta” (književni prijevod – “obilje prljavštine”), čiji su se predstavnici smatrali nečistima, budući da im je profesija bila čišćenje mrtvih lešina. Danas su poznati kao Burakumin. Krave nikad nisu ubijane. Međutim, ovoj klasi je bilo dopušteno izrađivati i prodavati robu od kože krava koje su uginule prirodnom smrću. Baveći se nečistim poslovima, bili su na dnu društvene ljestvice, mnogi od njih prešli su na kršćanstvo i bili uključeni u rastuću mesnu industriju.
Ali širenje konzumacije mesa bio je samo početak. U to je vrijeme Portugal bio jedna od glavnih zemalja trgovanja robljem. Isusovci su pomagali trgovinu robljem kroz svoj lučki grad Nagasaki. Postala je poznata kao "Nanban" ili "južna barbarska" trgovina. Tisuće japanskih žena brutalno je prodano u ropstvo diljem svijeta. Prepiska između portugalskog kralja Joaoa III i pape, koji je naznačio cijenu za tako egzotičnog putnika – 50 japanskih djevojaka za 1 bačvu jezuitske salitre (topovski barut).
Kako su se lokalni vladari obraćali na kršćanstvo, mnogi su od njih prisiljavali svoje podanike da se također obrate na kršćanstvo. S druge strane, isusovci su trgovinu oružjem vidjeli kao jedan od načina da se promijeni odnos političkih snaga između različitih zaraćenih strana. Opskrbljivali su oružjem kršćanske daimyoe i koristili vlastite vojne snage kako bi povećali svoj utjecaj. Mnogi vladari bili su voljni prijeći na kršćanstvo znajući da će time dobiti prednost nad svojim suparnicima.
Procjenjuje se da je u nekoliko desetljeća bilo oko 300,000 XNUMX obraćenika. Oprez je sada zamijenilo samopouzdanje. Drevni budistički hramovi i svetišta sada su bili izloženi uvredama i nazivani su "poganskim" i "bezbožnim".
Sve je to promatrao samuraj Toyotomi Hideyoshi. Kao i njegov učitelj Oda Nobunaga, rođen je u seljačkoj obitelji i izrastao je u moćnog generala. Motivi jezuita postali su mu sumnjivi kad je vidio da su Španjolci porobili Filipine. Ono što se dogodilo u Japanu gadilo ga je.
Godine 1587. general Hideyoshi prisilio je isusovačkog svećenika Gaspara Coelha da se sastane i predao mu “Otkupiteljsku direktivu isusovačkog reda”. Ovaj dokument je sadržavao 11 stavki, uključujući:
1) Zaustavite svu japansku trgovinu robljem i vratite sve Japanke iz cijelog svijeta.
2) Prestanite jesti meso – ne bi trebalo ubijati ni krave ni konje.
3) Prestanite vrijeđati budističke hramove.
4) Zaustavite prisilno obraćenje na kršćanstvo.
Tom je direktivom protjerao isusovce iz Japana. Od njihova dolaska prošlo je tek 38 godina. Zatim je poveo svoje vojske kroz južne barbarske zemlje. Dok je osvajao ove zemlje, s gađenjem je gledao mnoge zaklane životinje bačene u blizini uličnih trgovina. Po cijelom području počeo je postavljati Kosatsu - znakove upozorenja koji su informirali ljude o zakonima samuraja. A među tim zakonima je i “Ne jedi meso”.
Meso nije bilo samo "grešno" ili "nečisto". Meso se sada povezivalo s nemoralom stranih barbara — seksualnim ropstvom, vjerskim zlostavljanjem i političkim svrgavanjem.
Nakon smrti Hideyoshija 1598. godine, na vlast je došao samuraj Tokugawa Ieyasu. Također je kršćansku misionarsku aktivnost smatrao nečim poput “ekspedicijskih snaga” za osvajanje Japana. Do 1614. u potpunosti je zabranio kršćanstvo, ističući da ono “kvari vrlinu” i stvara političke podjele. Procjenjuje se da su tijekom sljedećih desetljeća vjerojatno ubijena oko 3 kršćana, a većina se odrekla ili sakrila svoju vjeru.
Konačno, 1635. godine, Dekret Sakokua ("Zatvorena zemlja") zatvorio je Japan od stranog utjecaja. Nitko od Japanaca nije smio napustiti Japan, kao ni vratiti se u njega ako je netko od njih bio u inozemstvu. Japanski trgovački brodovi su zapaljeni i potopljeni uz obalu. Stranci su protjerani i vrlo ograničena trgovina bila je dopuštena samo preko malenog poluotoka Dejima u zaljevu Nagasaki. Ovaj je otok bio 120 metara sa 75 metara i nije dopuštao više od 19 stranaca odjednom.
Sljedećih 218 godina Japan je ostao izoliran, ali politički stabilan. Bez ratova, samuraji su se polako ulijenili i počeli zanimati samo najnoviji politički tračevi. Društvo je bilo pod kontrolom. Neki bi mogli reći da je bila potisnuta, ali ta su ograničenja omogućila Japanu da zadrži svoju tradicionalnu kulturu.
Barbari su se vratili
Dana 8. srpnja 1853. Commodore Perry ušao je u zaljev glavnog grada Edo s četiri američka ratna broda koji su udisali crni dim. Blokirali su zaljev i prekinuli opskrbu zemlje hranom. Japanci, izolirani 218 godina, tehnološki su daleko zaostajali i nisu mogli parirati modernim američkim ratnim brodovima. Ovaj događaj nazvan je “Crna jedra”.
Japanci su bili uplašeni, to je stvorilo ozbiljnu političku krizu. Commodore Perry je u ime Sjedinjenih Država zahtijevao da Japan potpiše sporazum kojim se otvara slobodna trgovina. Otvorio je vatru iz svojih oružja u demonstraciji sile i zaprijetio potpunim uništenjem ako ne poslušaju. Japansko-američki mirovni ugovor (Sporazum iz Kanagawe) potpisan je 31. ožujka 1854. Ubrzo nakon toga, Britanci, Nizozemci i Rusi su ga slijedili, koristeći slične taktike kako bi prisilili svoju vojnu moć na slobodnu trgovinu s Japanom.
Japanci su shvatili njihovu ranjivost i zaključili da se moraju modernizirati.
Jedan mali budistički hram, Gokusen-ji, pretvoren je za smještaj stranih posjetitelja. Do 1856. hram je postao prvo američko veleposlanstvo u Japanu, na čelu s generalnim konzulom Townsendom Harrisom.
Za 1 godinu u Japanu nije ubijena nijedna krava.
Godine 1856. generalni konzul Townsend Harris doveo je kravu u konzulat i zaklao je na tlu hrama. Zatim je, zajedno sa svojim prevoditeljem Hendrikom Heuskenom, ispekao njezino meso i popio ga s vinom.
Ovaj incident izazvao je veliki nemir u društvu. Farmeri su u strahu počeli skrivati svoje krave. Heuskena je na kraju ubio ronin (samuraj bez gospodara) koji je vodio kampanju protiv stranaca.
Ali akcija je završena - ubili su najsvetiju životinju za Japance. Rečeno je da je to bio čin koji je započeo moderni Japan. Iznenada su “stare tradicije” izašle iz mode i Japanci su se uspjeli riješiti svojih “primitivnih” i “nazadnih” metoda. U znak sjećanja na ovaj događaj zgrada konzulata je 1931. godine preimenovana u “Hram zaklane krave”. Statua Buddhe, na vrhu pijedestala ukrašenog slikama krava, brine se za zgradu.
Od tada su počele nicati klaonice, gdje god su se otvorile, nastala je panika. Japanci su smatrali da to zagađuje njihova područja stanovanja, čineći ih nečistima i nepovoljnima.
Do 1869. japansko Ministarstvo financija osnovalo je guiba kaisha, tvrtku posvećenu prodaji govedine stranim trgovcima. Zatim je 1872. godine car Meiji donio zakon Nikujiki Saitai, koji je nasilno ukinuo dva glavna ograničenja za budističke redovnike: dopuštao im je da se žene i jedu govedinu. Kasnije, iste godine, car je javno objavio da i sam voli jesti govedinu i janjetinu.
18. veljače 1872. deset budističkih redovnika upalo je u Carsku palaču kako bi ubili cara. Strijeljano je pet redovnika. Izjavili su da jedenje mesa "uništava duše" japanskog naroda i da ga treba zaustaviti. Ovu vijest skrivali su u Japanu, ali je poruka o tome izašla u britanskim novinama The Times.
Car je tada raspustio vojnu klasu samuraja, zamijenivši ih novačkom vojskom u zapadnom stilu, i počeo kupovati moderno oružje iz Sjedinjenih Država i Europe. Mnogi samuraji izgubili su status u samo jednoj noći. Sada je njihov položaj bio ispod položaja trgovaca koji su živjeli od nove trgovine.
Marketing mesa u Japanu
Carevom javnom izjavom ljubavi prema mesu, meso je prihvatila inteligencija, političari i trgovački sloj. Za inteligenciju, meso je pozicionirano kao znak civilizacije i modernosti. Politički gledano, meso se smatralo načinom da se stvori jaka vojska – da se stvori jak vojnik. Ekonomski, trgovina mesom bila je povezana s bogatstvom i prosperitetom trgovačke klase.
Ali glavno stanovništvo i dalje je tretiralo meso kao nečist i grešan proizvod. Ali proces promicanja mesa u mase je započeo. Jedna od tehnika – promjena naziva mesa – omogućila je da se izbjegne razumijevanje što ono zapravo jest. Na primjer, meso vepra zvalo se “botan” (cvijet božura), meso divljači zvalo se “momiji” (javor), a konjsko meso zvalo se “sakura” (trešnjin cvijet). Danas vidimo sličan marketinški trik – Happy Mills, McNuggets i Woopers – neobična imena koja skrivaju nasilje.
Jedna tvrtka za trgovinu mesom vodila je reklamnu kampanju 1871. godine:
“Prije svega, uobičajeno objašnjenje za odbojnost prema mesu jest da su krave i svinje toliko velike da ih je klanje nevjerojatno naporno. A tko je veći, krava ili kit? Nitko nije protiv jedenja kitovog mesa. Je li okrutno ubiti živo biće? I razrezati kičmu živoj jegulji ili odrezati glavu živoj kornjači? Jesu li kravlje meso i mlijeko stvarno prljavi? Krave i ovce jedu samo žitarice i travu, dok je kuhana riblja pasta pronađena u Nihonbashiju napravljena od morskih pasa koji su se hranili utopljenicima. I dok je juha od crnih prasaka [morske ribe uobičajene u Aziji] ukusna, napravljena je od ribe koja jede ljudski izmet koji brodovi bacaju u vodu. Dok je proljetno zelje nedvojbeno mirisno i vrlo ukusno, pretpostavljam da je urin kojim su prekjučer oplođene lišće potpuno upilo. Mirišu li govedina i mlijeko? Ne mirišu li i iznutrice marinirane ribe neugodno? Fermentirano i sušeno meso štuke nesumnjivo miriše puno gore. Što je s ukiseljenim patlidžanom i daikon rotkvicom? Za njihovo kiseljenje koristi se “starinska” metoda prema kojoj se ličinke insekata miješaju s rižinim misom, koji se potom koristi kao marinada. Nije li problem u tome što polazimo od onoga na što smo navikli, a što nismo? Govedina i mlijeko vrlo su hranjivi i izuzetno dobri za tijelo. Ovo su osnovne namirnice za zapadnjake. Mi Japanci moramo otvoriti oči i početi uživati u dobroti govedine i mlijeka.”
Postupno su ljudi počeli prihvaćati novi koncept.
Ciklus uništenja
U sljedećim desetljećima Japan je izgradio i vojnu moć i snove o ekspanziji. Meso je postalo glavni dio prehrane japanskih vojnika. Iako je razmjer kasnijih ratova prevelik za ovaj članak, možemo reći da je Japan odgovoran za mnoge zločine diljem jugoistočne Azije. Kako se rat bližio kraju, Sjedinjene Države, nekoć japanski dobavljač oružja, doradile su najrazornije oružje na svijetu.
Dana 16. srpnja 1945., prvo atomsko oružje, kodnog imena Trinity, testirano je u Alamogordu, New Mexico. “Otac atomske bombe” dr. J. Robert Oppenheimer u tom se trenutku sjetio riječi iz teksta Bhagavad Gite 11.32: “Sada sam postao smrt, razarač svjetova.” U nastavku pogledajte kako on komentira ovaj stih:
Američka vojska tada je usmjerila pogled na Japan. Tijekom ratnih godina većina gradova u Japanu već je bila uništena. Predsjednik Truman odabrao je dvije mete, Hirošimu i Kokuru. Bili su to gradovi još netaknuti ratom. Bacanjem bombi na ove dvije mete, SAD bi mogle dobiti vrijedne "testove" njihovih učinaka na zgrade i ljude i slomiti volju japanskog naroda.
Tri tjedna kasnije, 6. kolovoza 1945., bombarder Enola Gay bacio je bombu s uranom nazvanu "Baby" na južnu Hirošimu. Eksplozija je ubila 80,000 ljudi, a još 70,000 umrlo je sljedećih tjedana od zadobivenih ozljeda.
Sljedeći cilj bio je grad Kokura, no tajfun koji je došao odgodio je let. Kad se vrijeme proljepšalo, 9. kolovoza 1945., uz blagoslov dvojice svećenika, u avion je ukrcan Debeli čovjek, plutonijevo atomsko oružje. Zrakoplov je poletio s otoka Tinian (kodno ime “Pontifikat”) s naredbom da bombardira grad Kokura samo pod vizualnom kontrolom.
Pilot, bojnik Charles Sweeney, letio je iznad Kokure, ali grad nije bio vidljiv zbog oblaka. Otišao je još jedan krug, opet nije mogao vidjeti grad. Gorivo je ponestajalo, bio je na neprijateljskom teritoriju. Napravio je posljednji treći pokušaj. Ponovno ga je oblak spriječio da vidi metu.
Pripremio se za povratak u bazu. Zatim su se oblaci razišli i bojnik Sweeney ugledao je grad Nagasaki. Meta je bila u vidokrugu, dao je naredbu da se bomba baci. Pala je u dolinu Urakami u gradu Nagasakiju. Više od 40,000 ljudi odmah je ubio plamen poput sunca. Moglo je biti mnogo više mrtvih, ali brda koja okružuju dolinu štitila su veći dio grada iza nje.
Tako su počinjena dva najveća ratna zločina u povijesti. Staro i mlado, žene i djeca, zdravi i nemoćni, svi su ubijeni. Nitko nije bio pošteđen.
Na japanskom se pojavio izraz "sretan kao Kokura", što znači neočekivani spas od potpunog uništenja.
Kada se pročula vijest o uništenju Nagasakija, dvojica svećenika koji su blagoslovili avion bili su šokirani. I otac George Zabelka (katolik) i William Downey (luteran) kasnije su odbacili sve oblike nasilja.
Nagasaki je bio središte kršćanstva u Japanu, a dolina Urakami bila je središte kršćanstva u Nagasakiju. Gotovo 396 godina poslije Franjo Ksaverski prvi stigao u Nagasaki, kršćani su ubili više svojih sljedbenika nego bilo koji samuraj u više od 200 godina njihova progona.
Kasnije je general Douglas MacArthur, vrhovni saveznički zapovjednik okupacije Japana, uvjerio dvojicu američkih katoličkih biskupa, Johna O'Harea i Michaela Readyja, da pošalju “tisuće katoličkih misionara” odjednom kako bi “popunili duhovni vakuum stvoren takvim porazom” unutar jedne godine.
Posljedice i moderni Japan
2. rujna 1945. Japanci su se službeno predali. Tijekom godina američke okupacije (1945.-1952.), vrhovni zapovjednik okupacijskih snaga pokrenuo je program školskog ručka kojim upravlja USDA kako bi "poboljšao zdravlje" japanske školske djece i usadio im ukus za meso. Do kraja okupacije broj djece koja su sudjelovala u programu narastao je s 250 na 8 milijuna.
Ali školarce je počela pobjeđivati tajanstvena bolest. Neki su se bojali da je to rezultat zaostale radijacije od atomskih eksplozija. Na tijelima školaraca počeo se pojavljivati obilan osip. No, Amerikanci su na vrijeme shvatili da su Japanci alergični na meso, a posljedica toga je koprivnjača.
Tijekom proteklih desetljeća, japanski uvoz mesa porastao je koliko i lokalna klaonička industrija.
Godine 1976., Američka federacija izvoznika mesa započela je marketinšku kampanju za promicanje američkog mesa u Japanu, koja se nastavila do 1985., kada je pokrenut Ciljani program promicanja izvoza (ČAJ). Godine 2002. Federacija izvoznika mesa pokrenula je kampanju „Welcome Beef“, nakon koje je 2006. uslijedila kampanja „We Care“. Privatno-javni odnos između USDA-e i Američke federacije izvoznika mesa odigrao je značajnu ulogu u promicanju prehrane mesom u Japanu, generirajući tako milijarde dolara za američku klaoničku industriju.
Trenutna situacija odražava se u nedavnom naslovu u McClatchy DC od 8. prosinca 2014.: "Snažna japanska potražnja za kravljim jezikom potiče američki izvoz."
Zaključak
Povijesni dokazi pokazuju nam koje su se tehnike koristile za promicanje jedenja mesa:
1) Pozivanje na status vjerske/strane manjine
2) Ciljano uključivanje viših klasa
3) Ciljano uključivanje nižih klasa
4) Oglašavanje mesa pod neobičnim nazivima
5) Stvaranje imidža mesa kao proizvoda koji simbolizira modernost, zdravlje i bogatstvo
6) Prodaja oružja radi stvaranja političke nestabilnosti
7) Prijetnje i ratna djela za stvaranje slobodne trgovine
8) Potpuna destrukcija i stvaranje nove kulture koja podržava jedenje mesa
9) Stvaranje programa školskog ručka za poučavanje djece da jedu meso
10) Korištenje trgovačkih zajednica i ekonomskih poticaja
Drevni mudraci razumjeli su suptilne zakone koji upravljaju svemirom. Nasilje svojstveno mesu sije sjeme budućih sukoba. Kada vidite da se te tehnike koriste, znajte da je (uništavanje) pred vratima.
A nekada su Japanom vladali najveći zaštitnici krava – samuraji…
Izvor: