Konzumiranje više voća i povrća često se preporučuje za mršavljenje jer daje osjećaj sitosti, ali to može biti slijepa ulica, prema novoj studiji Sveučilišta Alabama u Birminghamu, objavljenoj u American Journal of Clinical Nutrition.
Prema USDA-ovoj inicijativi Moj tanjur, preporučena dnevna porcija za odrasle je 1,5-2 šalice voća i 2-3 šalice povrća. dr. Katherine Kaiser, instruktorica Fakulteta za javno zdravstvo AUB-a i tim istraživača uključujući dr. Andrewa W. Browna, dr. Michelle M. Moen Brown, dr. Ph.D. Jamesa M. Shikanija i dr. Davida B. Ellisona i Istraživači sa Sveučilišta Purdue proveli su sustavni pregled i meta-analizu podataka više od 1200 sudionika u sedam randomiziranih kontroliranih ispitivanja usredotočujući se na povećanje količine voća i povrća u prehrani i učinak na gubitak težine. Rezultati su pokazali da samo povećanje unosa voća i povrća ne smanjuje težinu.
"Općenito, sve studije koje smo pregledali ne pokazuju gotovo nikakav učinak na gubitak težine", kaže Kaiser. “Dakle, mislim da ne morate jesti više da biste smršavili. Ako redovnoj hrani dodate više voća i povrća, teško da ćete smršaviti. Dok mnogi ljudi vjeruju da se voće može udebljati, Kaiser kaže da to nije viđeno kod doziranja.
"Ispostavilo se da ako jedete više voća i povrća, ne debljate se, što je dobro jer vam omogućuje unos više vitamina i vlakana", kaže ona. Iako priznaje zdravstvene dobrobiti voća i povrća, njihova korist za mršavljenje još uvijek je upitna.
“U općem kontekstu zdrave prehrane, smanjenje energije pomaže smanjiti težinu, a da biste smanjili energiju, trebate smanjiti broj unesenih kalorija”, kaže Kaiser. – Ljudi misle da će povrće i voće bogato vlaknima zamijeniti manje zdravu hranu i pokrenuti mehanizam mršavljenja; naše istraživanje, međutim, pokazuje da se to ne događa kod ljudi koji jednostavno počnu jesti više voća i povrća.”
„U javnom zdravstvu želimo ljudima dati pozitivne i ohrabrujuće poruke, a reći ljudima da jedu više voća i povrća puno je pozitivnije nego samo reći „jedite manje“. Nažalost, čini se da ako ljudi počnu jesti više voća i povrća, ali ne smanje ukupnu količinu hrane, težina se ne mijenja,” rekao je viši istraživač dr. David W. Ellison, dekan prirodnih znanosti na UAB Institutu za Javno zdravstvo.
Budući da je ova preporuka tako uobičajena, Kaiser se nada da će otkrića učiniti razliku.
Postoje mnoga istraživanja u kojima ljudi troše mnogo novca pokušavajući saznati kako povećati unos voća i povrća, a od toga ima mnogo koristi; ali mršavljenje nije jedan od njih”, kaže Kaiser. “Mislim da bi rad na sveobuhvatnijoj promjeni životnog stila bio najbolji utrošak novca i vremena.”
Kaiser kaže da su potrebna dodatna istraživanja kako bi se razumjelo kako različite namirnice mogu utjecati na gubitak težine.
“Moramo napraviti mehaničku studiju da bismo to razumjeli, a zatim možemo informirati javnost o tome što učiniti ako postoji problem gubitka težine. Pojednostavljene informacije nisu baš učinkovite”, kaže ona.