Danas se probiotici mogu naći u više od samo jogurta i dodataka prehrani. “Dobre bakterije” sada su posvuda, od paste za zube i čokolade do sokova i žitarica za doručak.
"Najčudnije mjesto na kojem sam vidjela probiotike je slamka", kaže dr. Patricia Hibberd, profesorica pedijatrije i voditeljica javnog zdravstva u MassGeneral Children's Hospital u Bostonu, koja proučava učinke probiotika na djecu i odrasle. “Teško je zamisliti kako slamka može pravilno opskrbiti tijelo probioticima”, kaže ona.
Hibberd je rekla da također nije veliki obožavatelj probiotika u kruhu, jer tostiranje može ubiti žive organizme. "Također sam šokirana cijenom nekih od ovih proizvoda", kaže ona.
Dodavanje probiotika u hranu ne mora je nužno učiniti zdravijom ili kvalitetnijom, kaže Hibberd. “Na nekim razinama postoji više pompe o probioticima nego što bi trebalo biti”, rekla je za LiveScience. “Entuzijazam je ispred znanosti.”
Međutim, ove činjenice ne umanjuju interes potrošača: časopis Journal of the Business of Nutrition predvidio je da će prodaja probiotičkih dodataka u SAD-u u 2013. dosegnuti milijardu dolara.
Kako biste napravili razliku između stvarnosti i reklame, evo osam savjeta koje morate imati na umu prije nego kupite probiotike.
1. Probiotici nisu regulirani kao lijekovi.
"Mislim da su probiotski dodaci općenito sigurni", kaže Hibberd. Unatoč tome, probiotici koji se prodaju kao dodaci prehrani ne zahtijevaju odobrenje FDA za ulazak na tržište i ne prolaze testove sigurnosti i učinkovitosti kao lijekovi.
Iako proizvođači dodataka prehrani ne mogu iznositi eksplicitne tvrdnje o učincima dodataka prehrani na bolest bez odobrenja FDA-e, mogu iznositi općenite tvrdnje poput toga da proizvod "poboljšava probavu". Također ne postoji standardizirani broj bakterija ili potrebna minimalna razina.
2. Moguće su blage nuspojave.
Kad ljudi počnu uzimati probiotičke dodatke prehrani, prvih nekoliko dana mogu osjetiti plinove i nadutost, kaže Hibberd. Ali čak i ako se to dogodi, simptomi su obično blagi i nestaju nakon dva do tri dana.
3. Sve probiotičke namirnice su različite.
Mliječni proizvodi obično imaju najviše probiotika i imaju dobru količinu živih bakterija.
Da biste dobili milijarde korisnih bakterija u jednoj porciji, odaberite jogurt s oznakom "žive i aktivne kulture". Ostale probiotičke kulture uključuju kefir, fermentirani mliječni napitak i odležane sireve kao što su cheddar, gouda, parmezan i švicarski.
Osim u mliječnim proizvodima, probiotici se nalaze u kiselom povrću sušenom u salamuri, kiselom kupusu, kimchiju (ljutom korejskom jelu), tempehu (zamjena za meso od soje) i misu (japanska pasta od soje koja se koristi kao začin).
Tu su i namirnice koje prirodno ne sadrže probiotike, ali su njima obogaćene: sokovi, žitarice za doručak i pločice.
Iako je većina probiotika u hrani sigurna za većinu ljudi, važno je da su organizmi u njima živi ili će proizvod biti manje aktivan.
4. Probiotici možda nisu sigurni za svakoga.
Neki bi ljudi trebali izbjegavati probiotike u hrani i dodacima, kaže Hibberd. To su, primjerice, osobe s oslabljenim imunološkim sustavom, oboljeli od raka na kemoterapiji. Rizik je također visok za osobe kojima su transplantirani organi i osobe kojima je zbog bolesti odstranjen veliki dio probavnog trakta.
Osobe u bolnici koje su na IV također bi trebale izbjegavati probiotike, kao i osobe s abnormalnostima srčanih zalistaka kojima je potrebna operacija jer postoji mali rizik od infekcije, kaže Hibberd.
5. Obratite pozornost na rok trajanja.
Živi organizmi imaju ograničen životni vijek, stoga je dobro koristiti probiotičku hranu prije isteka roka valjanosti kako biste maksimalno iskoristili koristi. Moraju se slijediti informacije o skladištenju na pakiranju kako bi se očuvala potpuna korist od mikroorganizama; neke namirnice treba čuvati u hladnjaku, druge na sobnoj temperaturi ili na tamnom, hladnom mjestu.
6. Pažljivo čitajte etikete.
Količina probiotika u proizvodu često nije jasna. Oznaka može dati podatke o rodu i vrsti bakterija, ali ne označava njihov broj.
Oznake dodataka moraju označavati rod, vrstu i soj, tim redoslijedom. Na primjer, "Lactobacillus rhamnosus GG". Broj organizama izražava se u jedinicama koje tvore kolonije (CFU), koje predstavljaju broj živih organizama u jednoj dozi, obično u milijardama.
Slijedite upute na pakiranju za doziranje, učestalost uporabe i skladištenje. U svojoj studiji o probioticima, Hibberd savjetuje sudionicima da otvore kapsule suplemenata i izliju sadržaj u mlijeko.
7. Suplementi su obično skupi.
Probiotici su jedan od najskupljih dodataka prehrani, često koštaju više od 1 USD dnevno po dozi, prema ConsumerLab.com. Visoka cijena, međutim, nije uvijek znak kvalitete ili ugleda proizvođača.
8. Odaberite mikroorganizme prema svojoj bolesti.
Osobama koje žele spriječiti ili izliječiti određene bolesti, Hibberd preporuča pronaći kvalitetnu studiju objavljenu u uglednom medicinskom časopisu koja pokazuje pozitivne rezultate. Koristite namirnice i bakterije navedene u ispitivanju, poštujući dozu, učestalost i trajanje uporabe.