Utječe li hrana koju jedemo na rad mozga? Da, i taj je utjecaj snažan i svestran. Oduvijek smo znali da hrana utječe na rad probavnih organa, no u posljednje vrijeme znanstvenici sve više govore kako hrana uvelike određuje funkcioniranje mozga, posebice sive tvari mozga.
Naša tijela ne vole stres bilo koje vrste, bilo da nas napada pljačkaš u mračnoj ulici ili stres zbog velikog projekta na poslu. Stres potiče oslobađanje protuupalnih citokina. Ove kemikalije uzrokuju da se imunološki sustav bori protiv stresa putem upale, kao da je stres infekcija. Dok nas upala štiti kada se primjerice porežemo, kronična upala je druga priča. Uzrokuje autoimune bolesti kao što su multipla skleroza, neuroza, visoki krvni tlak itd.
Ali kakve sve to veze ima s proizvodima? Činjenica je da crijeva pomažu imunološkom sustavu da održi adekvatnost reakcija i drži upalne procese pod kontrolom. Osim toga, crijevni hormoni koji ulaze u mozak utječu na sposobnost razmišljanja.
Biljna hrana bogata antioksidansima, zdravim masnoćama, vitaminima i mineralima daje energiju i štiti mozak od bolesti.
1. Avokado
Ovo je jedno od najzdravijih voća. Sadrži isključivo “dobre” masnoće zahvaljujući kojima razina šećera u krvi ostaje normalna, a koža blista.
Avokado, bogat vitaminom K i folnom kiselinom, sprječava stvaranje plaka u mozgu, štiti nas od moždanog udara, poboljšava sposobnost razmišljanja, pamćenje i koncentraciju. Bogata je vitaminima B i C koji se ne pohranjuju u tijelu i moraju se unositi svakodnevno. Avokado sadrži maksimalnu količinu proteina i minimalnu količinu šećera.
2. repe
Začudo, mnogi ljudi ne vole ciklu. To je tužno, jer je ovo korjenasto povrće pravo skladište hranjivih tvari.
Cikla neutralizira upalu, sadrži antioksidanse koji štite tijelo od raka te čisti krv od toksina. Prirodni nitrati prisutni u cikli potiču protok krvi u mozgu i poboljšavaju mentalne sposobnosti. Cvekla se može dinstati ili dodati u salate.
3. Borovnice
Jedna je od namirnica najbogatijih antioksidansima poznatih čovjeku. Ova bobica je bogata vitaminima C i K i vlaknima. Borovnice su bogate galnom kiselinom zahvaljujući kojoj učinkovito štite mozak od stresa i degeneracije.
4. Brokula
Brokula (šparoga) je najbliži rođak cvjetače. Sadrži velike količine vitamina K i kolina (vitamin B4). Pomaže u očuvanju pamćenja.
Osim toga, sadrži vitamin C – jedna šalica brokule osigurava 150% preporučene dnevne vrijednosti ovog vitamina. Brokula je bogata vlaknima, što znači da se lako osjećate sitima.
5. Celer
Celer je niskokaloričan (samo 16 po šalici), što je njegova prednost, ali je bogat antioksidansima i polisaharidima koji suzbijaju nastanak upale i ublažavaju simptome upale, poput bolova u zglobovima i kolitisa sluznice.
6. Kokosovo ulje
Kokosovo ulje djeluje protuupalno, pomaže kod gubitka pamćenja uzrokovanog starenjem i uništava štetne bakterije u crijevima.
7. Tamna čokolada
Nisu sve vrste čokolade jednake, ali tamna čokolada je definitivno zdrava. Tamna čokolada je puna flavanola koji imaju protuupalna i antioksidativna svojstva. Flavonoli snižavaju krvni tlak i potiču protok krvi u mozgu i srcu.
Vrijedno je zapamtiti da su većina vrsta čokolade kupljene u trgovini prerađeni proizvodi. To uključuje mliječnu i bijelu čokoladu.
Korisna minimalno obrađena tamna čokolada, koja se sastoji od najmanje 70% kakaa.
8. Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Pravo ekstra djevičansko maslinovo ulje (ekstra djevičansko, kiselosti ne veće od 0%) prava je “hrana za mozak”. Sadrži snažne antioksidanse poznate kao polifenoli. Poboljšavaju pamćenje i sprječavaju starenje. Maslinovo ulje neutralizira štetne proteine – topive ligande, derivate amiloida. To su toksični proteini koji uništavaju mozak i uzrokuju Alzheimerovu bolest.
Treba imati na umu da ekstra djevičansko maslinovo ulje nije prikladno za kuhanje, jer na visokim temperaturama hidrogenizira i uništava mu se struktura. Maslinovo ulje treba konzumirati hladno ili na sobnoj temperaturi.
9. Ružmarin
Ružmarin sadrži karnoznu kiselinu koja štiti mozak od neurodegeneracije. Kiselina neutralizira slobodne radikale koji doprinose tom procesu, a također pomaže tijelu da se odupre razvoju Alzheimerove bolesti, moždanog udara i prirodnog starenja mozga. Karnozna kiselina učinkovito štiti vid.
10. Kurkuma
Kurkuma je korijen od davnina poznat po svojim ljekovitim svojstvima. Sadrži kurkumin, jednu od najjačih protuupalnih tvari.
Kurkuma štiti zdravlje imunološkog sustava, pomaže u održavanju mentalne bistrine i obradi velike količine informacija.
11. Orasi
Šaka oraha dnevno dovoljna je za poboljšanje mentalnih sposobnosti. Imaju visok sadržaj antioksidansa, vitamina i minerala. Vitamin E, kojim su bogati ovi orašasti plodovi, djeluje protiv Alzheimerove bolesti.