Hrana u avionima raspravlja se i uspoređuje češće od vještina pilota: nekome se sviđa, a netko je grdi zbog gumenastog okusa i malih porcija. Kako se pravi jelovnik za letove, tko priprema hranu, što jede pilot i kakvo je punjenje kaseta bilo prije nekoliko desetljeća.
Povijest hrane u avionima
Naravno, hrana na velikim nadmorskim visinama nije se mogla pojaviti s prvim zrakoplovima, u kojima je bilo koji sendvič bio razbacan na komade, pa su se nesavršeni strojevi tresli. A i sami letovi bili su mali, jer nije bilo dovoljno goriva za osvajanje velikih daljina. I nije bilo potrebe za hranom, u krajnjem slučaju mogli biste se osvježiti na punjenju gorivom ili tijekom promjene prijevoza.
30-ih godina stvoren je veliki i moćni Boeing 307 Stratoliner. S toplom i udobnom kabinom, tišim motorom i većom zvučnom izolacijom za putnike, zahodima na brodu i sklopivim ležajevima za putnike prve klase. Let je poprimio obrise udobnosti, bio je vremenski duži i postalo je potrebno nahraniti putnike i privući ih na svoju stranu iz zračnih prijevoznika. Na Boeingu je bila kuhinja, a putnici su bili posluženi pečenom piletinom. I cigarete za pušače za ublažavanje stresa – ipak se mnogi ljudi još uvijek boje letenja.
U 40-ima let zrakoplovom više nije bio borba za opstanak, ljudi su se počeli navikavati na ovu vrstu prijevoza, a hrana na brodu postajala je sve raznolikija. Štoviše, većina ljudi svladava stres, odvraćajući pažnju od nadmorskih visina uz pomoć ukusnih jela. Velika konkurencija zrakoplovnih kompanija dodala je ulje na vatru, a hrana je postala poluga pritiska na kupce - letite s nama i jedite bolje!
70-ih je američka vlada objavila cijene slobodnog leta i dopustila im da odrede vlastite cijene usluga leta. Naravno, zrakoplovne tvrtke počele su se boriti za svakog putnika, smanjujući na maksimalne troškove karte. A štednja na ukusnoj i raznovrsnoj hrani nije se dugo čekala - ne trošite puno novca na let, ali kod kuće možete jesti ukusno.
Danas kratki letovi u ekonomskoj klasi moraju proći natašte, VIP putnici imaju priliku nešto prigristi. Letovi na velike daljine i dalje pružaju hranu putnicima zrakoplova.
Zašto hrana iz aviona nije ukusna
Specijalizirane tvrtke koje pripremaju i pakiraju hranu za zrakoplovne tvrtke znaju kako osoba na sasvim drugačiji način doživljava hranu na nadmorskoj visini. Izdignuvši se iznad tla od 3 km, naši receptori gube osjetljivost, a uobičajena uobičajena hrana odjednom se čini neukusnom i odvratnog okusa. Ako zgrabite hranu iz zrakoplova i pokušate je dovršiti na zemlji, možda će vam se pokazati slana ili preslatka.
Tako da ne bude problema
Putnici u zrakoplovu i posada, posebno piloti, jedu različitu hranu. Za pilote se sastavlja poseban jelovnik koji se nadgleda kako bi im obroci bili raznoliki i sigurni. Za svakog pilota potpisuje se kaseta s hranom kako bi u slučaju trovanja znali koja je hrana izazvala pogoršanje stanja. A budući da kopilot na ovom letu jede drugačiji set hrane, može preuzeti kontrolu nad kormilom i spustiti avion bez ugrožavanja života ljudi na brodu.
Što jedu u avionu
Ugostiteljstvo na brodu odgovorno je za pripremu obroka na brodu. Slepi dijelovi, smrznuti obroci, rade se na zemlji i dostavljaju na brodu posebnim prijevozom.
Hrana u avionu ovisi o godišnjem dobu, ljeti prevladavaju povrće i riba, dok su zimi obroci obilni i topli – prilozi i meso. Ulogu ima i trajanje leta – za velike udaljenosti predviđen je set ručak, a za kratke mali međuobrok. Hrana ovisi o klasi usluge i proračunu avioprijevoznika. Iz nacionalnih, vjerskih razloga mogu se naručiti posebni obroci, poput dječjeg ili dijetalnog obroka.
Je li to moguće kod mene
Što mogu uzeti na brod ako obroci nisu osigurani u avionu ili se ne kupuju zasebno?
Sa sobom možete ponijeti voće i povrće, kolačiće, vafle, peciva, čips, kruh, čokoladu, slatkiše, sušeno voće, orašaste plodove, salate u posudama, sendviče sa sirom i mesom. Jogurti, želei, konzervirana hrana, kefir smatraju se tekućim i vrijedi unaprijed znati koji od ovih proizvoda možete nositi sa sobom u ručnoj prtljazi. Za dijete možete uzeti dječju hranu.
Ne uzimajte sa sobom hranu koja se može pokvariti, što može biti uzrok bolesti koja ima neugodan specifičan miris.