Usput, vrijedi napomenuti da pozornost treba obratiti na one proizvode koji će pomoći u jačanju imunološkog sustava i oduprijeti se virusnim bolestima, jer se u tom razdoblju tijelo osjeća najumornije od hladnog vremena i nedostatka sunčeve svjetlosti. . I ovdje je vrlo važno svesti na minimum upotrebu namirnica koje izazivaju alergijske reakcije, a to su: hrana s konzervansima i aditivima, brza hrana, rafinirani šećeri, mliječni proizvodi. Zašto? Zato što hrane patogene bakterije u crijevima i uzrokuju upale, što dodatno narušava stanje imunološkog sustava.
A sada više o proizvodima veljače!
Povrće
Svađa
Ova nevjerojatno lijepa biljka otporna na mraz, s bogatim lišćem i debelom crvenom stabljikom, naravno, više je poznata našim bakama i djedovima. No, vjerojatno ste više puta čuli za to, a možda čak i pokušali.
Rabarbara nije samo ukusna i hranjiva, već je i vrlo zdrava. Sastoji se od 92% vode, a njegova vitaminska paleta je bogata i raznolika: holin (B4), folna kiselina (B9), askorbinska kiselina (C), riboflavin (B2), tokoferol (E). Plus najvažniji makro i mikroelementi: kalij, cink, selen, kalcij, magnezij, bakar, željezo, fosfor, mangan i vitalne vrste kiselina.
Od rabarbare se kuhaju juhe, žele, kompoti, dodaju se salatama, a biljka se također aktivno koristi u kozmetologiji.
Luk
Ah, luk! Pa tko ga ne zna? Već više od 5000 godina raduje nas svojim blagotvornim svojstvima.
A ova biljka je korisna zbog sadržaja najvažnijih vitamina za tijelo: B, C, E, PP. Učinak je pojačan prisutnošću fluora, fosfora, željeza, natrija, kvercetina, organskih kiselina i eteričnih ulja u njemu. Potonji, usput, utječu na oštar miris i specifičan okus luka. Rasplakao je više od jedne žene!
Sirovo, kuhano, kuhano na pari, prženo, sušeno - u bilo kojem! Dodajte ga salatama, juhama, glavnim jelima. Luk može transformirati gotovo svako jelo.
tikva
A kakvo je ovo voće?! Ne, to je povrće! Povrće koje pripada obitelji tikvica. Izgleda kao nešto između bundeve i tikvice, ali ima drugačiji okus od obje. I, vjerojatno, čak ste ga više puta sreli na policama trgovina.
Butternut tikva (da, tikva se i tako zove) bogata je vlaknima, ugljikohidratima, vitaminima E, C, K, PP, B9, mineralima poput fosfora, natrija, magnezija, kalija i kalcija, a sjemenke sadrže i zdrave masti.
Zbog ugodnog slatkastog okusa ovo je povrće odlično za pripremu laganih salata, juha, pirea od povrća i peciva.
Kurkuma
Upoznajte kurkumu! Ponekad se koristi i naziv "žuti đumbir". Od osušenog rizoma ove biljke pravi se prah koji se koristi kao svima poznati začin. Prema Ayurvedi, kurkuma je jedini začin koji pročišćava krv!
A kurkuma je korisna zbog svog snažnog sastava vitamina. Sadrži vitamine C, B, B1, B2, B3, K, te elemente u tragovima kao što su jod, kalcij, fosfor, željezo, kao i razne komponente eteričnih ulja. No, posebno mjesto među prednostima kurkume zauzima kurkumin. Ima jaka ljekovita svojstva i izvrsna je prirodna prehrambena boja, osnova dodatka prehrani E100.
Od praha kurkume rade se razni ljekoviti infuzije i napitci, kao i medicinske i kozmetičke paste, masti i kreme.
Popis sezonskog povrća dopunjuju: švedski kupus, sve vrste kupusa, đumbir, krumpir, korijen cikorije, mrkva, pastrnjak, rotkvica, repa, cikla, celer, slatki krumpir, bundeva, hren, češnjak.
Voće i bobice
žutikovina
Zbog kiselog okusa i blagotvornih svojstava, bobice ove biljke nazivaju se i "kiselim limunom". Sami plodovi su svijetli, tamnocrveni, skupljeni u četke, a skupljaju se smrznuti!
Ove bobice pravo su skladište hranjivih tvari. Plodovi žutike sadrže mnogo vitamina C, E, K, glukozu, fruktozu, organske kiseline (jabučnu, limunsku, vinsku), eterična ulja.
Plodovi žutike u obliku džema, marmelade, želea, sirupa, pića, začina. Korijen i kora u obliku dekocija, a lišće - u obliku ljekovitih infuzija.
Granat (Garnet)
Šipak je pravi hit mjeseca, pa i zime. Na istoku se smatra "kraljem svih plodova". Ne uzalud! Njegov sastav je jedinstven. I ovaj bogati, trpki okus...
Po sadržaju antioksidansa nar nadmašuje crno vino i zeleni čaj. A neke od esencijalnih aminokiselina koje čine njegov sastav nalaze se samo u mesnim proizvodima.
Nar su vitamini C, E, P, B6, B12, kalij, kalcij, magnezij, mangan, jod, željezo, fosfor, organske kiseline, glukoza, fruktoza i tanini!
Od kore nara pripremaju se samo svježi, u obliku soka, te ljekoviti napici i infuzi.
Crvena
Ova bobica je poznata od davnina, a cijenjena je u rangu s divljom ružom i limunom. Zašto? Budući da ima bogat kompleks vitamina i minerala.
Prije svega, veliki sadržaj askorbinske kiseline, što je vrlo važno koristiti zimi. A također i sadržaj beta-karotena, pektina, tanina, kalija, magnezija, kalcija, fosfora i natrija.
Svježe, sušene, marinirane, u obliku uvarka, kompota, pekmeza, želea, marmelade.
A infuzija od 1-2 žlice bobica može se koristiti kao tonik. Odlična alternativa kavi!
Pomelo (Kina, Tajland)
Rodno mjesto ovog sočnog voća iz obitelji citrusa je Kina. I, treba napomenuti da je tamo vrlo štovan. Toliko da se čak i poklanjaju za Novu godinu kao simbol prosperiteta i blagostanja.
Skup hranjivih tvari i vitamina sadržanih u pulpi voća je impresivan: vitamini A, C, vitamini B, kalij, fosfor, kalcij, natrij, željezo, eterična ulja i vlakna. Osim toga, pomelo je vlasnik lipolitičkog enzima koji pomaže u razgradnji masti i proteina.
Na najsvježiji i prirodniji način! Tako zdravije i ukusnije od svega. No možete ga dodati i salatama i umacima.
Popis sezonskog voća i bobičastog voća dopunjuju: avokado (Izrael, Meksiko), banane (Južna Afrika, Kina, Afrika), glog, bazga, grejp, kruške, viburnum, klimentine (Turska), kumkvat (Kina), borovnice, pasji trn , planinski pepeo, jabuke , divlja ruža, brusnica.
usjevi
Žitarice se dijele u tri kategorije:
– pseudožitarice (heljda, susam),
– žitarice (zobene pahuljice, kvinoja, amarant, divlja riža, crna riža),
– mahunarke (kikiriki, soja, slanutak, grah, leća, grašak).
Oni će vašu prehranu učiniti zasitnijom i potpunijom.
Evo je, bogata i hranom izdašna veljača! Stoga uzimamo listu u službu i jačamo imunološki sustav kako bismo zdravi i puni snage dočekali proljeće!