Tradicionalno, trećeg četvrtka u studenom, u ponoć, praznik New Beaujolais dolazi na francusko tlo - mlado vino proizvedeno u maloj regiji sjeverno od Lyona.
Beaujolais Nouveau pojavio se u Francuskoj sredinom 20. stoljeća i imao je isključivo komercijalnu osnovu. U principu, vino proizvedeno od sorte grožđa "divljač", koja se tradicionalno uzgaja u Beaujolaisu, po kvaliteti je osjetno inferiorno vinarima Burgundije i Bordeauxa.
Neki su francuski monarhi čak nazvali Beaujolais "odvratnim pićem" i kategorički zabranili posluživanje za svojim stolom. Beaujolais u pravilu nije prilagođen za dugo skladištenje, ali sazrijeva brže od bordoških ili burgundskih vina, a u mladosti ima prilično bogat okus i aromatičan buket.
Razmišljajući, vinari Beaujolais odlučili su nedostatke svog proizvoda zauvijek preokrenuti i proglasili treći četvrtak studenoga praznikom nove berbe vina. Ovaj se oglašivački i marketinški trik pokazao bez presedana, a sada se dan pojavljivanja u prodaji "Beaujolais Nouveau" slavi ne samo u Francuskoj, već i u mnogim drugim zemljama svijeta.
Jedan od pokazatelja godišnjeg globalnog uzbuđenja trećeg četvrtka u studenom zabilježen je u Guinnessovoj knjizi rekorda - 1993. godine za prvu čašu Beaujolais Nouveau u engleskom pubu plaćeno je 1450 dolara.
Postupno je praznik prerastao vlastite tradicije. Treći četvrtak u studenom postao je "dan vinara", dan kada cijela zemlja hoda i kada postoji prilika da se procijeni koliko je berba bila uspješna ove godine. Osim toga, to je također popularna i pomodna tradicija, koju su izmislili stanovnici najviše vinorodne zemlje na svijetu.
Kao i obično, proslavu započinju vinari iz grada Bozho. Držeći u rukama upaljene baklje od vinove loze, čine svečanu povorku na gradski trg, gdje su već postavljene bačve s mladim vinom. Točno u ponoć čepovi su izbačeni, a opojni mlazovi Beaujolais Nouveau započinju svoje sljedeće godišnje putovanje po Francuskoj i oko svijeta.
Nekoliko dana prije praznika, iz malih sela i gradova regije Beaujolais, milijuni boca mladog vina započinju putovanje iz Francuske u zemlje i kontinente, gdje ih se već nestrpljivo očekuje u trgovinama i kafićima, restoranima i klubovima.
Pitanje je časti njihovih vlasnika biti domaćini festivala mladog vina! Postoji čak i konkurencija između proizvođača koji će prvi dostaviti svoje vino u ovaj ili onaj dio svijeta. Sve se koristi: motocikli, kamioni, helikopteri, zrakoplovi Concorde, rikše. Gotovo je nemoguće objasniti razloge lude popularnosti ovog praznika u svijetu. Postoji nešto mistično u ovome ...
Bez obzira na vremensku zonu, kušanje nove berbe Beaujolais započinje trećeg četvrtka svakog studenog. Čak i fraza "Le Beaujolais est awavé!" (s francuskog - "Beaujolais je stigao!"), koji služi kao moto za svečanosti koje se na današnji dan održavaju širom svijeta.
Beaujolais Nouveau čitav je ritual, veliki pogani i narodni praznik. Budući da je svestran, prilagođava se bilo kojoj zemlji i uklapa se u bilo koju kulturu.