Svake godine slave sve zemlje koje imaju status vodećih svjetskih proizvođača čaja Međunarodni dan čaja (Međunarodni dan) je praznik jednog od najstarijih i najzdravijih pića na Zemlji.
Svrha Dana je skrenuti pozornost vlada i građana na probleme prodaje čaja, odnos između prodaje čaja i situacije radnika koji rade s čajem, malih proizvođača i potrošača. I, naravno, popularizacija ovog pića.
Odluka o obilježavanju Međunarodnog dana čaja 15. prosinca donesena je nakon ponovljenih rasprava u mnogim međunarodnim organizacijama i sindikatima, tijekom Svjetskog socijalnog foruma, održanog 2004. u Mumbaiju (Mumbai, Indija) i 2005. u Port Allegri (Porte Allegre, Brazil ). Na taj je dan usvojena Svjetska deklaracija o pravima radnika čaja 1773. godine.
U skladu s tim, Međunarodni dan čaja uglavnom obilježavaju zemlje u čijoj ekonomiji članak o proizvodnji čaja zauzima jedno od glavnih mjesta - Indija, Šri Lanka, Bangladeš, Nepal, Kina, Vijetnam, Indonezija, Kenija, Malezija, Uganda, Tanzanija.
Međunarodna trgovinska politika Svjetske trgovinske organizacije pretpostavlja da će zemlje proizvođači otvoriti svoje granice za trgovinu. Cijena čaja neprestano opada u svim zemljama, zajedno s nedostatkom jasnoće u određivanju cijene čaja.
Prekomjerna proizvodnja primjećuje se u industriji čaja, ali taj se fenomen kontrolira dok se dobit preusmjerava na svjetske marke. Svjetske marke mogu kupiti čaj po najnižim cijenama, dok je industrija čaja posvuda u velikom restrukturiranju. Očituje se raspadanjem i nejedinstvom na razini plantaže čaja i konsolidacijom na razini robne marke.
Vjeruje se da je čaj kao piće otkrio drugi car Kine, Shen Nung, oko 2737. godine prije nove ere, kada je car umočio lišće čajevca u šalicu vruće vode. Je li moguće zamisliti da sada pijemo isti čaj koji je i kineski car okusio prije gotovo 5 tisuća godina!
U 400-600 AD. U Kini raste interes za čaj kao ljekovito piće, pa se stoga razvijaju i procesi uzgoja čaja. U Europi i Rusiji čaj je postao poznat od prve polovice 17. stoljeća. A jedan od najpoznatijih događaja u modernoj povijesti čaja je onaj koji se dogodio 1773. godine, kada su američki kolonisti bacili kutije čaja u luku Boston u znak protesta protiv poreza na čaj u Velikoj Britaniji.
Danas mnogi ljubitelji čaja, osim što “kuhaju”, svom omiljenom napitku dodaju i razno začinsko bilje, luk, đumbir, začine ili kriške naranče. Neki narodi kuhaju čaj s mlijekom… Mnoge zemlje imaju svoje tradicije ispijanja čaja, ali jedno je neizbježno – čaj i dalje ostaje jedno od najomiljenijih pića na planeti.
Praznik, iako još nije službeni, uvelike slave neke zemlje (ali to su uglavnom azijske zemlje). U Rusiji se obilježava nedavno, a još uvijek ne svugdje - tako da su u različitim gradovima razne izložbe, majstorski tečajevi, seminari, reklamne kampanje posvećene temi čaja i njegovoj pravilnoj upotrebi tempirane do danas.