Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Sljedeća tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| za ishranu | Broj | Pravilo** | % normale u 100 g | % normale u 100 kcal | 100% norme |
| kalorija | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Proteini | 2.66 g | 76 g | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| Masti | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 19310 g |
| Ugljikohidrati | 5.11 g | 219 g | 2.3% | 6.2% | 4286 g |
| Dijetalna vlakna | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 36.5% | 741 g |
| Vodotporne igračke | 88.34 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2573 g |
| Pepeo | 0.91 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Vitamin B9, folat | 48 μg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 g |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 g |
| Vitamin PP, br | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 g |
| Betaine | 1.4 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 g |
| Magnezij, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Natrij, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Sumpor, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 g |
| Fosfor, P. | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 g |
| Minerali | |||||
| Željezo, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 g |
| Mangan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 g |
| Bakar, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 g |
| Selen, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 0.22 g | najviše 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.22 g | ~ | |||
| Bitne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 0.11 g | ~ | |||
| Valin | 0.23 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.07 g | ~ | |||
| izoleucin | 0.09 g | ~ | |||
| Leucin | 0.13 g | ~ | |||
| Lizin | 0.13 g | ~ | |||
| metionin | 0.03 g | ~ | |||
| treonin | 0.11 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.04 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.15 g | ~ | |||
| Amino kiselina | |||||
| alanin | 0.19 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 0.19 g | ~ | |||
| Glycine | 0.11 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 0.38 g | ~ | |||
| prolin | 0.06 g | ~ | |||
| serin | 0.09 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.14 g | ~ | |||
| cistein | 0.02 g | ~ | |||
| Sterol (steroli) | |||||
| Kampesterol | 1 mg | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Razvoj masnih kiselina | 0.027 g | najviše 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.124 g | od 11.2-20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 Linolic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.041 g | od 0.9 do 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.082 g | od 4.7 do 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
Energetska vrijednost je 37 kcal.
- velika = 5 g (1.9 kcal)
- srednja = 3 g (1.1 kcal)
- narezana šalica = 65 grama (24.1 kcal)
- šalica cijela = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria zima, enokitake), gljive bogati su vitaminima i mineralima kao što su vitamin B1 - 15%, vitamin B2 bio je 11.1%, vitamin B5 i 27%, vitamin B9 - 12%, vitamin PP - 35,2%, kalij - 14,4%, fosfor - 13,1 , XNUMX%
- Vitamin B1 dio je ključnih enzima ugljikohidrata i metabolizma energije, pružajući tijelu energiju i plastične spojeve, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pridonosi osjetljivosti boja vizualnog analizatora i adaptaciji na tamu. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem zdravlja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluznica.
- Vitamin B9 kao koenzim koji sudjeluje u metabolizmu nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do oslabljene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, prirođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP uključen je u redoks reakcije i metabolizam energije. Nedovoljan unos vitamina popraćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog tlaka.
- Fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
Potpuni imenik najkorisnijih proizvoda koje možete vidjeti u aplikaciji.
Oznake: kalorija 37 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali nego korisni Enoki (Armillaria winter, enokitake), gljive, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Enoki (Armillaria winter, enokitake), gljive