Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Sljedeća tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
za ishranu | Broj | Pravilo** | % normale u 100 g | % normale u 100 kcal | 100% norme |
kalorija | 296 kcal | 1684 kcal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
Proteini | 9.58 g | 76 g | 12.6% | 4.3% | 793 g |
Masti | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5657 g |
Ugljikohidrati | 63.87 g | 219 g | 29.2% | 9.9% | 343 g |
Dijetalna vlakna | 11.5 g | 20 g | 57.5% | 19.4% | 174 g |
Vodotporne igračke | 9.5 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23926 g |
Pepeo | 4.56 g | ~ | |||
Vitamini | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.8% | 500 g |
Vitamin B2, riboflavin | 1.27 mg | 1.8 mg | 70.6% | 23.9% | 142 g |
Vitamin B4, holin | 201.7 mg | 500 mg | 40.3% | 13.6% | 248 g |
Vitamin B5, pantotenski | 21.879 mg | 5 mg | 437.6% | 147.8% | 23 g |
Vitamin B6, piridoksin | 0.965 mg | 2 mg | 48.3% | 16.3% | 207 g |
Vitamin B9, folat | 163 μg | 400 mcg | 40.8% | 13.8% | 245 g |
Vitamin C, askorbinski | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
Vitamin D, kalciferol | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 13.2% | 256 g |
Vitamin D2, ergokalciferol | 3.9 μg | ~ | |||
Vitamin PP, br | 14.1 mg | 20 mg | 70.5% | 23.8% | 142 g |
makronutrijenata | |||||
Kalij, K | 1534 mg | 2500 mg | 61.4% | 20.7% | 163 g |
Kalcij, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
Magnezij, mg | 132 mg | 400 mg | 33% | 11.1% | 303 |
Natrij, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
Sumpor, S | 95.8 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.2% | 1044 g |
Fosfor, P. | 294 mg | 800 mg | 36.8% | 12.4% | 272 g |
Minerali | |||||
Željezo, Fe | 1.72 mg | 18 mg | 9.6% | 3.2% | 1047 g |
Mangan, Mn | 1.176 mg | 2 mg | 58.8% | 19.9% | 170 g |
Bakar, Cu | 5165 μg | 1000 mcg | 516.5% | 174.5% | 19 g |
Selen, Se | 46.1 μg | 55 mcg | 83.8% | 28.3% | 119 g |
Cink, Zn | 7.66 mg | 12 mg | 63.8% | 21.6% | 157 g |
Probavljivi ugljikohidrati | |||||
Mono i disaharidi (šećeri) | 2.21 g | najviše 100 g | |||
Bitne aminokiseline | |||||
Arginin * | 0.648 g | ~ | |||
Valin | 0.486 g | ~ | |||
Histidin * | 0.159 g | ~ | |||
izoleucin | 0.405 g | ~ | |||
Leucin | 0.679 g | ~ | |||
Lizin | 0.343 g | ~ | |||
metionin | 0.179 g | ~ | |||
treonin | 0.497 g | ~ | |||
Triptofan | 0.031 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.486 g | ~ | |||
Amino kiselina | |||||
alanin | 0.567 g | ~ | |||
Asparaginska kiselina | 0.76 g | ~ | |||
Glycine | 0.414 g | ~ | |||
glutaminska kiselina | 2.579 g | ~ | |||
prolin | 0.414 g | ~ | |||
serin | 0.506 g | ~ | |||
Tirozin | 0.323 g | ~ | |||
cistein | 0.196 g | ~ | |||
Sterol (steroli) | |||||
Kampesterol | 20 mg | ~ | |||
Zasićene masne kiseline | |||||
Razvoj masnih kiselina | 0.225 g | najviše 18.7 g | |||
10: 0 Kaprić | 0.021 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.02 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 0.122 g | ~ | |||
18: 0 Stearić | 0.051 g | ~ | |||
Mononezasićene masne kiseline | 0.317 g | min 16.8 g | 1.9% | 0.6% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.089 g | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 0.151 g | ~ | |||
22: 1 Eručić (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
Polinezasićene masne kiseline | 0.151 g | od 11.2-20.6 g | 1.3% | 0.4% | |
18: 2 Linolic | 0.138 g | ~ | |||
18: 3 Linolenski | 0.013 g | ~ | |||
Omega-3 masnih kiselina | 0.013 g | od 0.9 do 3.7 g | 1.4% | 0.5% | |
Omega-6 masnih kiselina | 0.138 g | od 4.7 do 16.8 g | 2.9% | 1% |
Energetska vrijednost je 296 kcal.
- gljiva = 3.6 g (10.7 kcal)
- 4 gljive = 15 g (44.4 kcal)
Shiitake gljive, suhe gljive bogati su vitaminima i mineralima kao što su vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 70,6%, kolin - 40,3%, vitamin B5 - 437,6%, vitamin B6 ili 48.3%, vitamin B9 od 40.8%, vitamin D - 39%, vitamin PP i 70.5%, kalij - 61,4%, magnezij - 33%, fosfor - 36,8%, mangan 58.8%, bakar - 516,5%, selen - 83,8%, cink - za 63.8%
- Vitamin B1 dio je ključnih enzima ugljikohidrata i metabolizma energije, pružajući tijelu energiju i plastične spojeve, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pridonosi osjetljivosti boja vizualnog analizatora i adaptaciji na tamu. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je kršenjem zdravlja kože, sluznice, oslabljenim svjetlom i sumrakom vida.
- Kolin dio je lecitina koji ima ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluznica.
- Vitamin B6 uključen je u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i pobude u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina pridonosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica, održavanju normalne razine homocistein u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati gubitak apetita, narušeno zdravlje kože, razvoj pronađenog i anemija.
- Vitamin B9 kao koenzim koji sudjeluje u metabolizmu nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do oslabljene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, prirođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, te provodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do poremećenog metabolizma kalcija i fosfora u kostima, povećavajući demineralizaciju kostiju, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
- Vitamin PP uključen je u redoks reakcije i metabolizam energije. Nedovoljan unos vitamina popraćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog tlaka.
- Magnezij uključen je u metabolizam energije i sintezu bjelančevina, nukleinske kiseline, ima stabilizirajući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećava rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati zastoj u rastu, poremećaji reproduktivnog sustava, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Uključen u procese tkiva ljudskog tijela s kisikom. Nedostatak se očituje oštećenim stvaranjem kardiovaskularnog sustava i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorne učinke, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis s višestrukom deformacijom zglobova, kralježnice i ekstremiteta), bolesti Kesan (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji sudjeluju u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i tako doprinose razvoju anemije.
Potpuni imenik najkorisnijih proizvoda koje možete vidjeti u aplikaciji.
Oznake: kalorija 296 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali od korisnih shiitake gljiva, sušene gljive, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva shiitake gljiva, sušene gljive