Sastojci Ukha s bisernim ječmom
| mala riba (kategorija I) | 250.0 (gram) |
| Zander | 100.0 (gram) |
| luk | 80.0 (gram) |
| krumpir | 200.0 (gram) |
| prekrupa od ječma | 30.0 (gram) |
| voda | 850.0 (gram) |
Način pripreme
Obrađena neplastomirana riba se reže na porcije. Od ribljih glava i ribljih sitnica kuha se juha, filtrira. U kipuću juhu stavite cijele glavice sitnog luka, pripremljeni biserni ječam (kuhan do pola), krumpir narezan na ploške, komadiće ribe i kuhajte. 5-10 minuta prije kraja kuhanja posolite, začinite i kuhajte dok ne omekša. Kad ostavite riblju juhu, pospite nasjeckanim peršinom (2-3 g neto po porciji).
Pomoću kalkulatora recepata u aplikaciji možete stvoriti vlastiti recept uzimajući u obzir gubitak vitamina i minerala.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 66.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | 2540 g |
| Proteini | 9.3 g | 76 g | 12.2% | 18.4% | 817 g |
| Masti | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.7% | 5600 g |
| Ugljikohidrati | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 3.8% | 4056 g |
| organske kiseline | 0.05 g | ~ | |||
| Alimentarna vlakna | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Vodotporne igračke | 128.2 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1773 g |
| Pepeo | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | 18000 g |
| Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.8% | 2222 g |
| Vitamin B9, folat | 4.3 μg | 400 μg | 1.1% | 1.7% | 9302 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 3.5% | 4286 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamin PP, BR | 2.0438 mg | 20 mg | 10.2% | 15.4% | 979 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 158.6 mg | 2500 mg | 6.3% | 9.5% | 1576 g |
| Kalcij, Ca | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.4% | 11628 g |
| Magnezij, mg | 8.1 mg | 400 mg | 2% | 3% | 4938 g |
| Natrij, Na | 3.7 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 35135 g |
| Sumpor, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.4% | 3484 g |
| Fosfor, P. | 43.5 mg | 800 mg | 5.4% | 8.1% | 1839 g |
| Klor, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 3.5% | 4331 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Aluminij, Al | 207.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.2 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 31 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Jod, ja | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 5.4% | 2778 g |
| Cobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 46.8% | 323 g |
| Litij, Li | 16 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0707 mg | 2 mg | 3.5% | 5.3% | 2829 g |
| Bakar, Cu | 50.7 μg | 1000 μg | 5.1% | 7.7% | 1972 g |
| Molibden, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikal, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 138 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 103.7 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3857 g |
| Krom, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 56.7% | 266 g |
| Cink, Zn | 0.3635 mg | 12 mg | 3% | 4.5% | 3301 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 4.4 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 0.8 g | najviše 100 g | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 8.2 mg | najviše 300 mg |
Energetska vrijednost je 66,3 kcal.
Ukha s bisernim ječmom bogata vitaminima i mineralima kao što su: kobalt - 31%, krom - 37,6%
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
- krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije na glukozu.
Sadržaj kalorija I KEMIJSKI Sastav sastojaka recepta Uho s bisernim ječmom PO 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 77 kCal
- 315 kCal
- 0 kCal
Oznake: Kako kuhati, sadržaj kalorija 66,3 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, koji vitamini, minerali, kako kuhati Ukha s bisernim ječmom, recept, kalorije, hranjive tvari