Sadržaj
Nizozemsku kuhinju teško možemo nazvati izvrsnom. Napokon, sastoji se od jednostavnih i izdašnih jela. U međuvremenu ima vlastiti zest - ukusne ribe i morske delicije. Zbog njih i ukusnih nizozemskih sireva mnogi odlaze u Nizozemsku.
Inače, neki ljudi Nizozemsku pogrešno poistovjećuju s Nizozemskom. Ali samo 2 od 12 pokrajina Kraljevine Nizozemske zovu se Holandija. Ovo je Sjeverna i Južna Holandija.
O povijesti nizozemske kuhinje nema toliko podataka. Poznato je da se izvorno temeljio na poljoprivrednim proizvodima koji su se ovdje uzgajali u izobilju. Prije svega, to su žitarice, povrće i voće. Uz njih, meso i mliječni proizvodi su se široko koristili u kuhanju.
S vremenom su kulinarske tradicije doseljenika počele utjecati na formiranje nizozemske kuhinje. Osim toga, indonezijska kuhinja, kao i bogata kolonijalna prošlost zemlje, ostavili su traga na njoj. Od 16. stoljeća ovdje se iz Indije donose različiti začini, čaj i kava, a nova jela posuđena su iz Indonezije. Među njima je riža s piletinom ili svinjetinom.
Malo ljudi zna da možete saznati više o kulinarskim preferencijama tog doba zahvaljujući remek-djelima slikanja nizozemskih umjetnika 17. stoljeća. Sadrže izvrsna morska jela i egzotična voćna jela, kao i kruh, pite, orašaste plodove, sireve i vina. U međuvremenu je takav gastronomski sjaj bio dostupan samo bogatim ljudima. Siromašni Nizozemci bili su ograničeni na varivo od graška i raženi kruh.
Od tada se mnogo toga promijenilo. Životni standard u Nizozemskoj postao je jedan od najviših na svijetu. Ali kuhinja je ostala ista jednostavna i tradicionalna. Međutim, počeo je isticati regionalne značajke.
Sjeveroistok zemlje usko se bavi proizvodnjom raznih mesnih proizvoda. Danas gotovo svaki grad u ovoj regiji ima svoju sortu kobasica. Zapad je u cijelom svijetu poznat po sirevima kao što su Gouda, Leiden, Leerdammer i maslac. Široku popularnost ovdje su stekli i različiti morski plodovi, među kojima je prava poslastica lagano slana haringa. Na jugu zemlje vole peciva, ukusne juhe i umake, kao i neobična variva. Upravo je ova regija uspjela stvoriti “visoku kuhinju”.
Najpopularniji proizvodi dugi niz godina u Nizozemskoj su i dalje povrće i voće, riba i plodovi mora, meso i mliječni proizvodi, mahunarke i orašasti plodovi. Ali jedno od najtraženijih povrća, od 18. stoljeća, kada je dovedeno na teritorij ove zemlje, je krumpir. Široko se koristi u pripremi mnogih jela.
Kava i čaj popularna su pića u Nizozemskoj. Usput, kava s mlijekom u ovoj zemlji se zove “pogrešna kava”, Iako je vrlo popularan. Osim toga, mještani vole toplu čokoladu, bezalkoholna pića i mlijeko s anisom. A u Nizozemskoj znaju mnogo o dobrom alkoholu. Ovdje su rasprostranjeni pivo, Enever ili vodka od kleke, likeri itd. No posebno mjesto u čitavoj nizozemskoj kuhinji zauzimaju peciva i slatkiši - kolači, pjene, vafli, kreme, pudingi, slatki umaci i nevjerojatne čokolade ručne izrade.
Najpopularniji načini kuhanja u Nizozemskoj:
Tradicionalna nizozemska kuhinja:
Gouda je svijetložuti tvrdi sir s malim rupama. Postoje mlade, srednje i zrele gaude, ovisno o izloženosti. S godinama sir dobiva pikantan okus, a dolazi iz istoimenog grada Gouda.
Edam je blijedožuti polutvrdi sir koji nema izražen okus i miris. Postoji mlad i zreo edam. Glave sira u obliku kuglice prekrivene su crvenim ili žutim parafinom, a one elitnije crnim voskom.
Leidenski sir je tamnožuti polutvrdi sir od kravljeg mlijeka s dodatkom raznih začina (kim, klinčić i drugi).
Mlada malo slana haringa. S pouzdanjem je mogu nazvati kulinarskim brendom ove zemlje, s kojim je naknadno upoznala cijeli svijet. Najčešće se poslužuje s kiselim krastavcima i lukom. I oni organiziraju prave svečanosti, balove i aukcije u čast ovog proizvoda. Običaj je na njima jesti haringu na poseban način - držeći je za rep. Ovi praznici padaju u lipanj, kada u zemlji započinje "sezona haringa". Jednostavno rečeno, kada je riječ o obalama zemlje. Istodobno se prva ulovljena bačva šalje za pripremu jela za kraljevski stol, a sve ostalo na mjesta masovne prodaje.
Pofferches - palačinke s heljdinim brašnom. Jelo se smatra uličnom hranom i prodaje se na svakom uglu. A za njegovu pripremu koriste posebnu tavu s malim identičnim udubljenjima.
Gorke kuglice (Bitterballen)-izrađene su od teletine ili ribe, pržene u dubokom jelu i poslužene s senfom.
Pomfrit s umakom.
Stamppot je pire od krumpira i povrća koji se obično poslužuje uz variva ili frikandele.
Satay.
Kroketi
Kraljevske kamenice.
Voćna pita.
Stropwafli su dvije tanke oblatne koje se peku s karamelnim sirupom u sredini.
Cupcake za doručak.
Heineken pivo.
Pivo Grolsch.
"Pogrešna kava" - redovita kava s mlijekom.
Korisna svojstva nacionalne kuhinje Nizozemske
Visok životni standard, povoljni klimatski uvjeti za uzgoj poljoprivrednih proizvoda i, kao rezultat toga, visokokvalitetni proizvodi, kao i obilje morskih plodova, čine nizozemsku kuhinju jednom od najzdravijih na svijetu. I sama nacija je jedna od najzdravijih i fizički najrazvijenijih. Potonje se objašnjava pretjeranom ljubavlju stanovnika ove zemlje prema zdravom načinu života, pravilnoj prehrani i, naravno, biciklu, koji je ovdje jedan od najpopularnijih načina prijevoza. Osim jahanja, mnogi vole razne sportove, jer prate svoje zdravlje. Inače, moto stanovnika ove zemlje je: “Jedemo da bismo živjeli, ne živimo da bismo jeli".
Uz to, nizozemska kuhinja ima i svojih malih "nedostataka". Prvo, lokalno stanovništvo ima stvarnu slabost prema nezdravoj hrani. Pomfrit se ovdje prodaje na gotovo svakom uglu gradova. Oni također vole sendviče i sve vrste grickalica u Nizozemskoj. Štoviše, najtoplije se ovdje poslužuje samo jednom dnevno - navečer. Iznenađujuće, sve to ne sprečava mještane ne samo da ostanu zdravi, već i da u prosjeku žive do 81 godine.
Na temelju materijala Super cool slike