Znanstvenici su odavno prepoznali da se mnoge "esencijalne" masti, poput omega-3, nalaze u više od ribe i životinja, a postoje i alternativni, etički izvori za te hranjive tvari.
Nedavno su za to dobiveni novi dokazi – moguće je pronaći biljni izvor Omega-3 polinezasićenih masnih kiselina (PUFA).
Neki misle da se omega-3 kiseline nalaze samo u masnoj ribi i ribljem ulju, no to nije točno. Nedavno su američki znanstvenici otkrili da cvjetnica Buglossoides arvensis također sadrži ove tvari, te je njihov najbogatiji izvor. Ovu biljku nazivaju i “Ahi cvijet”, široko je rasprostranjena u Europi i Aziji (uključujući Koreju, Japan i Rusiju), kao iu Australiji i SAD-u i nije rijetka.
Biljka Ahi također sadrži Omega-6 višestruko nezasićene masne kiseline. Da budemo znanstveno točni, sadrži prekursore obje ove tvari – naime stearinsku kiselinu (međunarodna oznaka – SDA, ova kiselina se također nalazi u još jednom korisnom izvoru važnih nutrijenata – spirulini) i gama-linolensku kiselinu (poznatu kao GLA ).
Stručnjaci smatraju da je ulje sjemenki Ahi cvijeća još korisnije od, primjerice, ulja sjemenki lana, koje je vrlo popularno među vegetarijancima i veganima, jer. stearinsku kiselinu organizam bolje prihvaća od linolenske kiseline, najkorisnije tvari u lanenom ulju.
Promatrači primjećuju da je sasvim moguće da cvijet Ahi ima sjajnu budućnost, jer. riblje ulje danas – zbog sve lošije ekološke situacije na planeti – često sadrži teške metale (primjerice živu) i stoga može biti opasno za zdravlje. Dakle, čak i ako niste vegetarijanac, jedenje ribe ili gutanje ribljeg ulja možda nije najbolje rješenje.
Očito je da je alternativni, isključivo biljni izvor omega-3 masnih kiselina dobrodošla inovacija za svakoga tko brine o svom zdravlju, a istovremeno vodi etičan način života.
Otkriće je predstavljeno u superpopularnoj zdravstvenoj TV emisiji Dr. Oz u Americi i Europi, a očekuje se da će prvi pripravci na bazi Ahi cvijeta uskoro biti u prodaji.