Danska kuhinja

Negdje daleko, na sjeveru Europe, okružena Baltičkim i Sjevernim morem, smjestila se nevjerojatna zemlja - Danska. Na prvi se pogled njegova kuhinja praktički ne razlikuje od ostalih kuhinja skandinavskih zemalja. Ali čak i nakon pomnijeg ispitivanja vidljive su zapanjujuće razlike. Samo ovu zemlju iz godine u godinu turisti nazivaju zemljom 700 vrsta sendviča. Samo su ovdje postali vrhunac nacionalne kuhinje. I samo su ih ovdje uspjeli prodati u specijaliziranim trgovinama širom svijeta!

Povijest

Da biste se upoznali s poviješću Danske danas, dovoljno je samo posjetiti ovu zemlju i kušati nekoliko nacionalnih jela u jednom od lokalnih restorana. Uostalom, i sam restoran je ovdje nastao u XIII stoljeću. Od tada je prošlo puno vremena, ali njegovi odjeci u obliku tradicionalnih konoba i danas se nadmeću s modernim kafićima. Zahvaljujući takvom obilju zanimljivih mjesta, ovdje uvijek možete pronaći gdje jesti, utažiti žeđ ili se jednostavno opustiti s omiljenim novinama u rukama. A danska se kuhinja još uvijek temelji na drevnim receptima, prema kojima su domaće hostese pripremale svoje delicije prije mnogo stoljeća. Istina, nije uvijek bilo tako.

Naravno, izvorno plodna zemlja i surova klima zavoljeli su Dance jednostavnost i hranjivost pripremljenih jela, za što su koristili proizvode uzgojene ili proizvedene u njihovoj domovini. Ipak, gurmanska kuhinja južnijih susjeda tu i tamo privlačila je Dance, zbog čega su u nekom trenutku delicije od novih proizvoda počele zamjenjivati ​​uobičajene delicije. Teško je zamisliti što bi se dogodilo za nekoliko stoljeća da se nisu umiješali kuhari nove generacije. Oni ne samo da su u nacionalnu kuhinju vratili sastojke uzgojene u lokalnim geografskim širinama, već su ponovno otkrili okus zaboravljenog seoskog povrća. To je učinjeno kako zbog očuvanja kulinarske tradicije, tako i radi stvaranja jedne od najukusnijih i najzdravijih kuhinja s kvalitetnim svježim domaćim proizvodima, koja je kasnije postala danska.

Značajke

Danas se nacionalna danska kuhinja može prepoznati po karakterističnim obilježjima koja se mogu naslutiti u receptu za svako jelo prisutno na stolovima lokalnih stanovnika. To:

• Prevladavanje izdašnih delicija s puno mesa i ribe. A sve zato što je hrana za mještane svojevrsni štit, koji im je od davnina pomagao da izdrže hladnoću. I od tada se praktički ništa nije promijenilo. Kao i uvijek, protein je vitalna tvar koja pomaže ljudima da se istaknu u školi, rade, vježbaju, postavljaju nove ciljeve u životu i postižu ih, zbog čega ih se visoko cijeni.
• Prisutnost ogromnog broja sendvič recepata. Prema različitim procjenama, ovdje postoji od 200 do 700 vrsta i svaka od njih zaslužuje odgovarajuću pozornost.
• Ljubav prema svinjetini, od koje se prave mnoga ukusna jela poput gulaša, kobasica i kobasica, a poslužuje se uz priloge ili umake. Zbog ove značajke dansku kuhinju često uspoređuju s njemačkom.
• Ljubav prema ribi i plodovima mora koji su osnova za pripremu prvog i drugog jela.
• Česta konzumacija povrća. U procesu pripreme priloga koristi se krumpir, kuhan ili pečen, crveni kupus i luk. Mrkva, repa, celer, grah, cvjetača, gljive, paprika dodaju se u salate. Jede se svježi krastavac, rajčica, začinsko bilje i bijela rotkvica.
• Ljubav prema mliječnim proizvodima. Teško je zamisliti tradicionalni danski stol bez različitih vrsta sireva, kefira, mliječne juhe, domaće majoneze i svježeg sira, koji se rade od kravljeg i ovčjeg mlijeka.

Osnovni načini kuhanja:

Konačno, najzanimljivija stvar u danskoj kuhinji su njena nacionalna jela. Ali ne samo zato što se većina njih još uvijek priprema po starim receptima. Činjenica je da najčešće podrazumijevaju kombinaciju, na prvi pogled, nekompatibilnih proizvoda, čime se dopušta stvaranje pravih remek-djela kako bi zadovoljila gurmane diljem svijeta. To uključuje:

Sendviči. Teško je o njima šutjeti kada se u Danskoj koriste kao predjela i glavna jela. Razlikujte jednoslojne i višeslojne sendviče. Potonji kombiniraju neočekivane sastojke: piletinu, losos, rotkvicu i ananas. I to unutar jednog smrekovog ili sendviča, kako se ovdje zove. Usput, najjednostavniji smörrebred su kriške kruha i maslaca, a najsloženiji su slojevi slanine, želea, rajčice, bijele rotkvice, paštete od jetre i kriške kruha, koje se jedu u slojevima i s ponosom nazivaju „ Omiljeni sendvič Hansa Christina Andersena. ” U mnogim gradovima u zemlji postoje vrlo specijalizirana prodajna mjesta za prodaju smörrebreda. Najpoznatiji - “Oscar Davidsen”, nalazi se u Kopenhagenu. Ovo je restoran koji prihvaća narudžbe za njihovu pripremu čak i iz inozemstva. Još jedna lokalna slavna osoba je trgovina s sendvičima u Kopenhagenu, koja je tijekom svog postojanja unesena u Guinnessovu knjigu rekorda. Nudio je 178 mogućnosti sendviča, opisanih na jelovniku, duljine 1 m 40 cm. Prema riječima mještana, jedan se gost ovdje jednom skoro ugušio kad mu je u procesu proučavanja grč gladi doslovno stisnuo grlo.

Dimljena haringa nacionalno je dansko jelo koje ovdje postoji od kasnih 1800 -ih.

Svinjski paprikaš s crvenim kupusom.

Svinjetina s jabukama i suvim šljivama.

Danska slanina jelo je svinjska mast sa povrćem.

Juha od kupina i jagoda s vrhnjem koja svojim izgledom podsjeća ili na tekući džem ili na kompot.

Salata od haringe sa zelenim grahom.

Danska salata od tjestenine, koja uključuje kuhanu mrkvu, cvjetaču, korijen celera, šunku i, naravno, samu tjesteninu. Tradicionalno se poslužuje na kriški kruha u obliku sendviča, međutim, poput drugih salata. Zanimljivo je da se za razliku od drugih zemalja u Danskoj posebno cijeni poseban raženi kruh. Kisela je i obogaćena s puno hranjivih tvari poput fosfora, magnezija, vitamina B1, dijetalnih vlakana. Postupak njegove pripreme proteže se na dan.

Svinjske kobasice i kobasice s umacima.

Slana piletina s ananasom i pečeni krumpir kao prilog.

Kopenhagen ili bečke lepinje ponos su ove zemlje. Ovdje se pripremaju od XNUMXth stoljeća.

Začinjeno mlijeko ujutro je nužno za mnoge obitelji.

Tradicionalno alkoholno piće je aquavit čija jačina iznosi 32 - 45 stupnjeva. Prvi su ga pripremili alkemičari prije otprilike 200 godina, kada su izmislili recept za vječnu mladost. Uz to, ovdje se vole rakija, pivo i začinjeno vino Bisschopswijn, koje podsjeća na kuhano vino.