Sadržaj
Unatoč svom plemenitom podrijetlu, gljive su spremne podnijeti promjenjive uvjete uzgoja. Stoga je uzgoj vrganja u zemlji dostupan svakom vrtlaru koji ima iskustva u uzgoju micelija drugih šumskih darova. Ako nemate takvu vještinu, prije nego što počnete uzgajati vrganje na vlastitoj parceli, morate temeljito proučiti tehnologiju uzgoja, a još bolje, prvo vježbati na uzgoju šampinjona.
Bijela gljiva, ili vrganj, odnosi se na cjevaste gljive. Vegetira u pjeskovitim zemljištima, ali može rasti i na plodnom tlu. Češće je ispod breza, rjeđe ispod hrastova, preferira zrela stabla starija od 20 godina. Živi u umjerenim i subarktičkim zonama diljem Euroazije. Plodonosi od lipnja do listopada.
Pročitajte ovaj materijal i pogledajte video o tome kako uzgajati vrganje u zemlji na otvorenom. Nakon toga možete započeti s uzgojem.
Kako izgledaju bijele gljive?
Kapica vrganja može se obojiti u razne boje: žuta, smeđa, smeđa, crvena, ljubičasta, sivo-smeđa. Boja ovisi o mjestu rasta gljivice. Također, šešir može biti neujednačene boje: često je na rubovima mnogo svjetliji nego u sredini. Klobuk je cjevast, jastučast, naraste do 20 cm u promjeru.
Tubuli su u početku bijeli, zatim postaju žućkastozelenkasti ili žućkastomaslinasti. Noga je debela, odozdo zadebljana, s mrežastim uzorkom. Ponekad je prisutan samo u gornjem dijelu noge. Obično njegova boja odgovara boji šešira, samo malo svjetlija. Pulpa plodnog tijela je bijela, gusta, bez mirisa i orašastog okusa. Na mjestu reza, boja se ne mijenja.
Pogledajte kako izgledaju vrganji na ovim fotografijama:
Bijela gljiva cijenjena je ne samo zbog svog okusa. Također je u stanju potaknuti izlučivanje probavnih sokova. Treba napomenuti da se vrganj po sadržaju hranjivih tvari izrazito razlikuje od ostalih gljiva. Unatoč svim svojim pozitivnim svojstvima, primjetno je inferioran vrganju u pogledu prisutnosti bjelančevina, a lisičarki i smrčku u pogledu sadržaja elemenata u tragovima kao što su fosfor i kalij. Također treba napomenuti da se probavljivost proteina nakon sušenja bijele gljive povećava za 80%. Osušena gljiva ima svoj poseban okus, pa se njen prah često koristi kao začin raznim jelima.
Bijela gljiva ima i druga korisna svojstva: tonik, antiinfektivno, zacjeljivanje rana, antitumorsko. Zahvaljujući lecitinu koji se nalazi u gljivi, korisna je za anemiju i aterosklerozu, bolesti jetre i bubrega, očne patologije. Pozitivno djeluje na imunološki sustav, pomaže u razgradnji glikogena i masti, uklanja višak kolesterola iz organizma.
Ove gljive, koje rastu pod različitim stablima, imaju različite boje kapice. Najtamnije gljive rastu ispod smreke, a one koje rastu pod borom imaju prekrasan crveno-smeđi šešir.
U nastavku je detaljno opisano kako uzgajati vrganje u svojoj ljetnoj kućici.
Kako uzgajati vrganje: priprema otvorenog tla
Borovik se oduvijek smatrao kraljem svih gljiva. Prije uzgoja vrganja u zemlji, ne zaboravite da oni pripadaju skupini mikoriznih, odnosno vegetativnih u simbiozi s korijenjem drveća. Stoga bi uvjeti za uzgoj vrganja trebali biti slični uvjetima u kojima oni žive u prirodi.
Gljive rastu samo pod brezama, jasikama, smrekama, bukvama, hrastovima. Vole umjereno vlažne i svijetle proplanke, ali ne pod otvorenim sunčevim zrakama. Vrganj neće rasti na tamnim mjestima. Također, gljiva vrganja ne podnosi susjedstvo s nekim biljem, poput paprati i kopita. Prilikom odabira mjesta za uzgoj ove gljive potrebno je uzeti u obzir sve ove čimbenike.
Ako imate odgovarajuće drveće u svom vrtu, lako možete početi uzgajati vrganje u industrijskim razmjerima. U umjetnim uvjetima, bez drveća, nitko još nije uspio uzgojiti ovu gljivu.
Da biste uzgajali vrganje na otvorenom terenu, morate se pobrinuti za pripremu gredica. Da biste to učinili, na odabranom mjestu kopa se jama širine 2 m i dubine 30 cm. Puni se posebnom smjesom, koja se priprema unaprijed. Otpalo hrastovo lišće bere se u proljeće i miješa s trulim hrastovim drvetom i čistom konjskom balegom. I hrastovo drvo i konjski gnoj moraju se dodati lišću u omjeru od 5% na njihov volumen. Najprije se položi lišće u sloju od oko 20 cm, prelije se malo konjskog gnoja i trulog drveta i zalije 1% otopinom amonijevog nitrata. Zatim položite potpuno isti novi sloj. Tako se izvodi nekoliko slojeva. Nakon 7-10 dana, smjesa bi se trebala zagrijati do 40 ° C. U ovom trenutku, mora se miješati tako da postane homogena masa. Mjesec dana kasnije, smjesa je spremna i polaže se u jamu u slojevima debljine 10-12 cm. U skladu s pravilnom tehnologijom uzgoja vrganja, svaki sloj mješavine prelije se vrtnom zemljom debljine 6-8 cm. Ukupna debljina kreveta je oko 50 cm. U sredini je napravljen viši tako da se voda kotrlja s njega.
U nastavku je opisano kako uzgajati micelij vrganja u zemlji.
Sjetva micelija i njega vrganja
Postoji nekoliko načina uzgoja micelija vrganja. Kod prvog načina skupljaju se prezrele gljive i prelijevaju kišnicom u drvenu zdjelu. Ova smjesa se ostavi jedan dan. Zatim dobro promiješajte i filtrirajte kroz lonac. Kao rezultat ovog postupka, mnoge spore vrganja ostaju u vodi. Tonu na dno. Za njihovo klijanje u vodu možete dodati malo pekarskog kvasca. Zatim žličicom nježno skinite pjenu i ocijedite gornji dio bistre tekućine, a ostatak otopine sa sporama stavite na svjetlo. Preostalu tekućinu možete iscijediti iz različitih posuda u jednu. Nakon tjedan dana gornji dio bistre tekućine pažljivo se ocijedi, a istaložena suspenzija se ulije u boce i čuva u hladnjaku. Ova se suspenzija može koristiti cijelu godinu, ali bolje ju je koristiti u prvom mjesecu, jer u to vrijeme spore ostaju održive. Ovom smjesom se prelije pripremljena gredica, a prethodno se skine gornji sloj zemlje. Smjesu možete zaliti i oko odabranih stabala. Prije uzgoja micelija vrganja, prvo morate pažljivo, bez oštećenja korijena drveća, ukloniti sloj tla. To se radi kako bi se otkrilo korijenje drveća. Zatim ih prelijte suspenzijom i ponovno pokrijte zemljom. Ulijte suspenziju brzinom od 400 g na svakih 30 cm. Nakon toga tlo treba obilno preliti s 4-5 kanti vode.
Ovaj video detaljno govori o uzgoju micelija vrganja na prvi način:
Kod druge metode micelij se bere na mjestima gdje rastu bijele gljive. Zašto su oko gljive izrezani slojevi zemlje dimenzija 20 X 30 cm i debljine 10-15 cm. Zatim se režu na nekoliko dijelova i sade u gredicu ili na odabrano mjesto tako da iznad njih bude sloj zemlje debljine 5-7 cm. malo navlažiti i pokriti lišćem i štitcima da uvijek budu mokri.
Ceps treba sijati ispod istih stabala ispod kojih je uzet sadni materijal. Uočeno je da gljive bolje rastu ispod stabala starih 15-25 godina.
Možete sijati micelij na drugi način. Zašto prezrele klobuke vrganja sitno narežite i pomiješajte s malo zemlje. Zatim ga malo navlažite. Možete posijati i malo osušene klobuke gljiva. Polože se na krevet i zalijevaju. Nakon 5-6 dana uklanjaju se - spore su zajedno s vodom već prodrle u tlo. Možete staviti komade kapice ispod gornjeg sloja zemlje. Bolje je sijati micelij u rujnu.
Ovaj video prikazuje kako uzgajati vrganje na drugi način:
Prilikom odlaska, micelij se ne smije previše zalijevati vodom, može umrijeti; ali u suhu jesen treba ga navlažiti kantom za zalijevanje ili prskalicom. Uzgoj i njega micelija sastoji se od povremenog zalijevanja tijekom sušnih ljeta. Zalijevajte po mogućnosti rano ujutro. Nije potrebno primjenjivati mineralna gnojiva. Usamljene gljive pojavljuju se sljedeće godine nakon sadnje, a dobra žetva se uzima 2 godine nakon sjetve. Pod jednim stablom možete dobiti kantu žetve. Prilikom branja gljive ih treba pažljivo rezati, ostavljajući ostatke peteljke kako se ne bi oštetio micelij.