Sadržaj
Patlidžan je bogat antioksidansima
Njegova koža sadrži mnogo prirodnih antioksidansa koji štite naše stanice od starenja. Prava stvar koju treba učiniti kako biste ih maksimalno iskoristili: nemojte ih guliti! Stoga ih prije kuhanja dobro operite.
Patlidžan je jednostavan za kuhanje
Njegova koža sadrži mnoge prirodni antioksidanti koji štite naše stanice od starenja. Prava stvar koju treba učiniti kako biste ih maksimalno iskoristili: nemojte ih guliti! Stoga ih prije kuhanja dobro operite.
Profesionalni savjeti za dobro kuhanje patlidžan
Problem s patlidžanom: to je prava spužva s masnoćom. Kako biste smanjili apsorpciju masti, budite pametni!
> Patlidžane poširajte u kipućoj slanoj vodi nekoliko minuta, osušite, a zatim ih skuhajte u tavi s podmazanim uljem.
> Umjesto da sipate ulje u tavu, svaku krišku patlidžana premažite uljem i pržite ih 4 do 5 minuta, a zatim ih okrenite bez dodavanja ulja.
Patlidžan olakšava tranzit
Zahvaljujući svom sadržaju u vlakna, patlidžan pomaže u borbi protiv zatvora. A ako je kuhano s malo masnoće (vidi “pro savjete”), vrlo je probavljivo. Staviti na jelovnik za male gurmane od 6 mjeseci.
Okusi: što sljubiti s patlidžanom?
želja da'egzotičnost u vašim jelima? Dodajte curry, đumbir ili soja sos. Za više mediteranski dodir: pospite bosiljkom, ružmarinom, kaduljom, timijanom, mentom ili origanom.
Mamin savjet
“Biram male patlidžane, slađeg okusa. Moj sin ih ne voli “obične” pa ih kuham kao gratin, s tikvicama i timijanom. Ili na musaku s mljevenom teletinom, pulpom rajčice, ljutikom i ribanim sirom. ” Estelle, majka Sacha, 2 godine.