Moja baka pati od osteoporoze više od 20 godina. Počelo je s činjenicom da se poskliznula, pala i slomila kičmu. To je bio prvi signal bolesti, ali nije odmah dijagnosticiran.
Nakon toga slomila je kuk i nekoliko puta - rebra. Štoviše, bilo joj je dovoljno da bude u autobusu krcatom ljudima da joj puknu jedno ili dva rebra. Dobro je što je moja baka uvijek bila fizički aktivna: zahvaljujući tome stvorila je snažni remen mišića, koji nekako i dalje drži cijeli njezin kostur - iznenađujuće za liječnike koji su uvjeravali da je osuđena na „lažljiv“ način života i da joj kosti srušit će se poput krede ...
Kada sam u djetinjstvu grčila ruke (to se dogodilo dvaput), roditelji su me počeli intenzivno hraniti svježim sirom, jogurtom i drugim mliječnim proizvodima, iskreno vjerujući da oni pomažu jačanju kostiju. To je mit. Iako vrlo uobičajeno: odgajani smo apsolutno uvjereni da je dobrobit mliječnih proizvoda za zdravlje kostiju dobro poznata istina da je mlijeko, svježi sir sastavni dio zdrave prehrane. "Pijte, djeco, mlijeko - bit ćete zdravi."
U međuvremenu, znanstvenici su prije mnogo godina dokazali da je mlijeko nevjerojatno štetno. U procesu proučavanja problematike nastanka osteoporoze pronašao sam veliki broj istraživanja * koja odbacuju ili dovode u pitanje pozitivne učinke mlijeka na zdravlje ljudi i dokazuju njegovo negativno djelovanje. Između ostalog (o čemu sam već pisao i pisat ću dalje), razotkriva se mit da mlijeko pomaže djeci da formiraju jake kosti, a odraslima – da izbjegnu osteoporozu. Primjerice, zemlje s najvećom potrošnjom mlijeka i mliječnih proizvoda bilježe najveću stopu oboljelih od raznih bolesti kostiju i najveću stopu prijeloma (SAD, Novi Zeland, Australija)**.
Ukratko, proces slabljenja kostiju mlijekom može se opisati na sljedeći način. Konzumacija mlijeka i mliječnih proizvoda stvara vrlo kiselu sredinu u tijelu. Kako bi neutralizirao povećanu razinu kiselosti, tijelo koristi kalcij koji unosi u kosti. Grubo govoreći, mlijeko izbacuje kalcij iz našeg tijela (ljudi koji konzumiraju mlijeko imaju mnogo višu razinu kalcija u mokraći od ljudi koji izbjegavaju mlijeko i mliječne proizvode).
Nemojte me pogrešno shvatiti i ovo istraživanje: Kalcij je vrlo važan za naše kosti, ali može se dobiti (po potrebnim cijenama) i iz drugih, sigurnijih izvora, osim mlijeka.
I još nešto: pokazalo se da je tjelesna aktivnost vrlo važna za poboljšanje zdravlja kostiju ***. Ovaj faktor ima vrlo opipljiv utjecaj. Uz tjelesnu aktivnost, stručnjaci preporučuju povećanje konzumacije povrća, voća, mahunarki, a posebno zelenila: ogrlice, smeđe cole, brokule, špinata i ostalog zelenog lisnatog povrća koje sadrži kalcij. (Ovdje je popis nekih biljaka bogatih kalcijem.)
Također se vrijedi odreći mlijeka i mliječnih proizvoda jer je njihova upotreba povezana s pojavom kardiovaskularnih bolesti (koje su glavni uzrok smrti u Rusiji), raka, netolerancije na laktozu, dijabetesa, reumatoidnog artritisa, akni, pretilosti itd. napisat ću kasnije.
Uz to, moderno mlijeko sadrži veliku količinu pesticidi (zbog onoga što krava jede), hormoni rasta (kojim se krave hrane kako bi dobile mliječne prinose nepredviđene prirodom) i antibiotici (kojim se krave liječe od mastopatije i drugih bolesti koje proizlaze iz beskrajne mužnje). Malo je vjerojatno da želite sve ovo pojesti)))))
Ako uopće ne možete živjeti bez mlijeka, birajte alternative: biljno mlijeko (rižino, konopljino, sojino, bademovo, lješnjačko) ili kozje i ovčje mlijeko.
Izvori:
*
Osteoporoza: brze činjenice. Nacionalna zaklada za osteoporozu. Pristupljeno 24. siječnja 2008. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. unos i učestalost prijeloma podlaktice i kuka među muškarcima. J Nutr. 1997.; 127:1782-87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. , kalcij u prehrani i prijelomi kostiju u žena: 12-godišnja prospektivna studija. Am J Javno zdravstvo. 1997.; 87:992-97.
Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA, i sur. Rizik od unosa kalcija i prijeloma kuka u muškaraca i žena: metaanaliza prospektivnih kohortnih studija i randomiziranih kontroliranih ispitivanja. Am J Clin Nutr. 2007; 86: 1780–90.
Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Kalcij, mliječni proizvodi i zdravlje kostiju u djece i mladih odraslih: ponovna procjena dokaza. pedijatrija... 2005; 115: 736-743.
Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Potrošnja kalcija, mlijeka i prijelomi kuka: prospektivna studija među ženama u postmenopauzi. Am J Clin Nutr... 2003; 77: 504-511.
**
Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr., et al. "Svjetska učestalost prijeloma kuka u starijih žena: veza s konzumacijom životinjske i biljne hrane." J. Gerontology 55 (2000): M585-M592.
Abelow BJ, Holford TR i Insogna KL. «Međukulturalna povezanost između dijetalnih životinjskih proteina i prijeloma kuka: hipoteza.» Calcif. Tkivo Int. 50 (1992): 14-18.
***
Lunt M, Masaryk P, Scheidt-Nave C, et al. Učinci životnog stila, prehrambenih unosa mliječnih proizvoda i dijabetesa na gustoću kostiju i rasprostranjenost vertebralne deformacije: Studija EVOS. Osteopore Int... 2001; 12: 688-698.
Prince R, Devine A, Dick I, et al. Učinci dodavanja kalcija (mlijeko u prahu ili tablete) i vježbanje na mineralnu gustoću kostiju u žena u postmenopauzi. J rudar kostiju rez... 1995; 10: 1068-1075.
Lloyd T, Beck TJ, Lin HM, et al. Modificirane odrednice koštanog statusa u mladih žena. Kost... 2002; 30: 416-421.