Zeleno povrće ima ključnu ulogu u zdravoj, uravnoteženoj prehrani. I to nije slučajnost, jer zelje tijelu daje hranjive tvari koje podupiru zdravlje, poboljšavaju prehranu stanica, povećavaju energiju i vitalnost, potiču pravilan metabolizam, povećavaju imunološku funkciju i bore se protiv slobodnih radikala. Budući da je superhrana, ovo povrće je bogato klorofilom, vitaminima, mineralima i esencijalnim aminokiselinama. Klorofil je vrlo bogat u lucerni, ječmu, zobi, pšenici, pšeničnoj travi, spirulini i modrozelenim algama. U povrću, koje sadrži mnogo klorofila, postoje alkalni minerali koji djeluju tonično, obnavljajući oštećene stanice. Naša krv, plazma i intersticijska tekućina obično su blago alkalne prirode. Zdrav pH ljudske krvi kreće se od 7,35-7,45. pH vrijednost intersticijske tekućine je 7,4 +- 0,1. Čak i malo odstupanje u kiseloj strani skupo je za metabolizam stanica. Zato naturopati preporučuju dijetu u kojoj bi alkalne namirnice trebale biti u omjeru približno 5:1 kiselotvorne. Prekomjerna pH vrijednost u kiselosti dovodi do smanjenja sposobnosti tijela da apsorbira minerale i druge hranjive tvari, smanjenja proizvodnje energije u stanicama (što dovodi do prekomjernog umora i nemogućnosti tijela da ukloni teške metale). Stoga se kiseli okoliš mora alkalizirati kako bi se izbjegli štetni učinci. Alkalizirajući minerali su kalij, magnezij koji se nalaze u žitaricama i smanjuju kiselost u organizmu. Osim nutritivne vrijednosti i podrške imunitetu, zelje i povrće imaju snažan učinak čišćenja. Lucerna daje tijelu obilje vitamina C, što omogućuje tijelu da proizvodi glutation, detoksikacijski spoj. Maslačak nije samo bogat vitaminima A i C, već je i odličan izvor željeza. Srećom, ljetna sezona je na nosu, a mnogi od nas imaju sela i vikendice. Voće, bobice, bilje i povrće uzgojeno u vlastitom vrtu s dušom i ljubavlju najbolje je i najzdravije!
2022-11-11